富岱杨梅的栽培技术

汪树人

(歙县林业局,安徽 歙县 245200)

1 富岱杨梅主要特性与生产现状

1.1 杨梅特性与应用价值

杨梅是我国特有的名贵果树之一,原产长江流域一带,栽培历史悠久。杨梅早春开花,初夏成熟,果色鲜艳,风味独特,酸甜适口,富含维生素,有除湿、消暑、御寒、助消化等功效。富岱杨梅成熟的时节正逢水果淡季,又是黄山市的旅游旺季,因此倍受青睐。杨梅不仅可鲜食,而且是食品罐头工业的好原料,精制杨梅干、杨梅蜜饯爽口开胃、生津止渴,在市场上供不应求。杨梅树生长旺盛,能快速覆盖地面,避免土地被雨水冲刷,具有良好的改善生态环境、保持水土之功能,且新鲜枝叶不易燃烧,可作为防火林带种植。杨梅树枝叶繁茂,果实娇红鲜艳,生长迅速且自然成形好,是良好的庭院绿化树种。

1.2 杨梅产地概况

富岱是歙县雄村乡低山丘陵地带的山村,这里人工栽培的杨梅已有300多年的历史,是安徽省的主要杨梅产地。现在该村内还保留着50年以上的杨梅树300余株,最大的一株树高6m,胸径64cm,树龄已有150多年。这株古杨梅树正常年份产果量80kg左右,最高年产量可达150kg以上。

1.3 品种与产量

富岱杨梅的品种主要有炭梅、正梅、糯米梅、大红袍等。其中炭梅独占魁首,产量高,果形大,直径有3cm左右,呈暗红色,肉质柔软,汁液充足,酸甜适度。据调查,目前雄村乡的富岱、柘林、柘林倍、山下4个杨梅种植大村就拥有杨梅基地246.7hm2,2009年总产量16.3万kg,产值120多万元。由于今年遭受到寒冻气候影响而减产15%左右,但最高销售价格达18元∕kg,创下了富岱杨梅单价的新记录。近年来,随着科技的介入与富岱杨梅栽培新技术的被广泛采用,经济效益年年刷新。2010年产值已突破150万元,产生了较大的经济效益。富岱杨梅已成为当地的支柱产业。去年雄村组织成立了“富岱杨梅专业合作社”对富岱杨梅的生产、销售等环节进行统一管理,进一步推动了歙县富岱杨梅产业朝着优质、高效方向发展。

2 杨梅优质高产栽培技术

通过适地适树、良种良法等栽培技术定植的富岱杨梅,一般5年左右开始挂果,10～15年进入盛果期。盛果期一般可维持30～50年,经济栽培寿命可达百年。提高富岱杨梅品质和产量的关键技术主要是抓关键时段的管理,树势保持中庸,适时修剪,疏花保果,化学调控,注重钾肥的施用和防治病虫危害。

2.1 采果后的管理

这一关键时期的管理目的在于使丰产后的树势能够得到较迅速恢复,根据优质丰产的需要,适时抽生好夏梢,保证花芽按期分化,并使花芽发育良好。

2.1.1 施采后肥

在7月上旬以前施好。施肥量要占全年总肥量的30%以上。肥料种类以有机肥和钾肥为主。有机肥如人粪尿、豆饼等。避免用未腐熟的猪粪、菜籽饼、鱼肥等含磷量较高的有机肥。钾肥可用硫酸钾、草木灰等。尽量不用对树体和土壤带来不良影响的氯化钾。钾肥要与有机肥分别施用,避免氮素挥发。禁用未经处理的城市垃圾。

2.1.2 重剪“大枝”

在7月中旬以前完成。要剪去的大枝有锯掉直立性的枝序(也称“大枝”);删去密生、交叉、重叠的枝序;为适当限制树冠的高度,分年锯去树冠上部的大枝。每年锯1～3支,2～3年完成。在剪大枝的同时,要适当地修剪密生的病虫为害的1～3年生枝梢。

2.2 冬季的管理

选择在冬季管理,目的是减弱春梢的生长势,促使花芽发育,使其饱满健壮。从11月中旬开始,到翌年春节的头几天,这一时期段内,树势强则早管,树势弱则迟管。

2.2.1 施肥

(1)沟施钾肥,对不同树势要分别对待。中庸树势先施,弱树势后施,强壮树势可以少施或不施。

(2)为避免树体缺硼,促进花芽生长发育。对树冠喷施硼肥,以相隔10d左右,连喷2次。

2.2.2 修剪

冬季进行修剪。这样既能促使花芽更好地发育,又可避免在春季修剪而促发春梢所形成大量的落果。修剪的时期根据树势而定,即强壮树势,可在11月下旬或12月上旬开始,再视树势的强弱程度,以逐渐推迟,至弱势树,可在1月中、下旬进行。主要剪小枝,如密生的或直立性的当年抽生的夏梢或春梢,保留斜生的枝梢。

2.2.3 喷洒石硫合剂

喷洒石硫合剂能够清洁树冠,也是为了给树体补充硫素。喷洒时间一般从11月下旬至翌年1月下旬。喷洒浓度——前期因气温较高,用波美度3.5°Bé石硫合剂;随着气温降低,浓度增高。1月上旬至下旬,浓度可增至波美度5°Bé石硫合剂。喷药时间应选在和暖的晴天,避免在低温寒冻天气喷药后而遭冻受害。时间要选在上午9～11时,下午2～4时喷药,切勿在早、晚低温时或中午时使用。除喷洒树冠外,对树干、地面都要进行喷洒。

2.3 保持树势中庸状态

在同一块园地里,仔细观察每株的树势、枝叶等状况后,采取不同的管理要求,保持树势中庸状态。即树势应不衰弱,也不过于强壮,保持壮与弱的中间树势;枝叶不稠密,不稀疏,保持开张、通透的树冠。叶色不深绿,不黄绿,呈现着绿色的叶片。

2.4 保持树冠适度开张

富岱杨梅的树冠呈圆头形,枝梢旺盛,所以很容易形成郁闭的树冠。而树冠郁闭,对开花结果会造成不良的影响。树冠郁闭,透光性差,内膛枝梢易衰弱或枯萎,形成内膛空虚,结果容积减少。所以,要通过修剪,使富岱杨梅的树冠改郁闭状态为开张状态。修剪时既要树体能通风透光,又要注意杨梅树本身喜阴的特性。大年采摘后修剪掌握以疏为主,少用或不用短截,以免枝梢旺发,营养生长过旺,抑制花芽分化。

2.5 保留斜生枝梢

富岱杨梅因枝梢的徒长性强,其顶端优势尤为明显。由于顶端优势影响,使树冠各部位的营养(包括内源激素)容易失调。因此,要改变富岱杨梅顶端优势的效力性,就要用人工去控制其顶端优势。改变富岱杨梅顶端优势的最有效方法是去掉直立性枝,选留斜生枝。适当压梢控制,即控制枝梢,也就是压住枝梢不让其生长过快。富岱杨梅的结果枝,以10～15cm为宜。而15cm以上的长果枝或徒长性果枝,结果性能差,且畸形果的发生率也高。

2.6 疏花保果

富岱杨梅的成年结果树,一般花量很多。而开花过多,要消耗大量的养分,还会引起大量的落花落果,影响产量。若是幼果过多,会出现较多的畸形果。疏花保果是提高富岱杨梅品质的主要措施。疏果时遵循强树多果,弱树少果的原则。应看梢疏果,疏得早而匀,则果品质量越优,成熟越早,烂果和落果越少。细梢、短梢留2～3个,粗梢留3～5个,果上无春梢的留1～2个。同时疏去小果、病虫果、畸形果。这样可做到适度挂果,调节营养生长与生殖生长平衡,达到连年优质丰产之目的。

3 杨梅的养护管理

3.1 化学调控与喷施营养液

富岱杨梅果实采收后,适时进行化学调控,是优质稳产的关键措施之一。预计翌年结果较少的杨梅树,可于7月底前喷施杨梅成花营养素或多效唑(浓度为700ppm,即一背壶水用15%多效唑可湿性粉剂58g),喷施部位为当年抽生的春、夏梢,注意药剂必须充分溶解,并以雾状喷施,以有效促进其花芽分化并营养树体,增加翌年产量。对弱树和花芽过多的树,在果实采收后喷200～300mg/L赤霉素,每隔10d喷一次,连续喷2～3次,以增加秋梢数量,减少花芽形成数量。对旺树、座果太少的树,可在夏、秋梢长度达1～1.5cm时,喷330～670mg/L多效唑,抑制夏、秋梢生长,促进花芽形成。

3.2 施用钾肥

富岱杨梅因有菌根共生,能够固氮,为树体提供氮素,在一般情况下可以少施氮肥。磷素只在幼树促生时需要,成年树需磷素很少,而磷素过多,反而影响成年树的生长和结果,故尽可能少施磷肥。施肥方法常采用在树冠外围直下开环沟、放射状沟、树盘状沟或穴施法施用,施后即复土。杨梅肉质根容易损伤,开沟挖穴时注意少伤根为佳。在花期喷0.2%～0.3%硼砂液,增强花粉活力和防治枯梢病发生。在果实发育期追施叶面肥、常选用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾或0.3%硫酸钾或“喷施宝”7000倍等营养肥1～2次。对增大果形较有效果。

3.3 做好抗寒防冻

(1)主干涂白。主干涂白在10月下旬进行,涂白剂的配制方法是生石灰10份,硫磺粉1份,食盐1份,植物油0.1份,清水20份,混均匀后涂刷主干和骨干枝分叉处。

(2)根茎培土。在结冻前于树体地上部分向地下部分交界处培土,厚度20～30cm,来年化冻时撤除。

(3)覆盖地膜或盖草。在霜降前于树盘覆盖1m见方的地膜,然后在地膜上加盖15～20cm的草,既可增加土壤温度又能保持土壤湿度。

(4)树体包裹。大冻到来之前,用稻草绳缠绕主干,主枝或用草捆好树干,可有效地防止寒流侵袭,来年春解草把时集中烧毁,既防冻又可消灭越冬的病虫。

(5)熏烟增温。熏烟宜在冬季最寒冷的夜间采用,燃料以锯末、碎柴草等,在夜间12时左右点燃,注意控制火势,以暗火浓烟为宜,一般每亩不少于3个燃点,据测定熏烟法可提高气温3～4℃。

3.4 病虫害防治

富岱杨梅的抗逆性强,病虫害极少发生。主要虫害有果蝇、蚜虫、蚧类、卷叶蛾类害虫。主要病害有褐斑病、癌肿病等。防治方法即通过加强栽培管理,增强树势;及时剪除病枝和枯死枝;做好冬季清园,清除落叶和杂草,集中烧毁。同时可利用药剂防治,针对褐斑病,发病初期用50%多菌灵500～600倍液或70%的甲基托布津800倍液或65%的代森锌600倍液,喷洒树冠,每7～10d再喷一次,连喷2～3次。针对癌肿病,可在春、秋两季季雨后,先用快刀削除病瘤,然后在伤口涂“402抗菌剂”20～50倍液,或农用链霉素200ppm进行消毒保护,15d后再涂一次,效果明显。

[1]任礼红.杨梅栽培与建园规划[J]安徽林业,2003(4):18～19.

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