APP下载

乌骨鸡的“十全”特征与类型

2010-08-15

当代畜禽养殖业 2010年12期
关键词:乌骨鸡乌鸡乌黑

★ 洪 学

乌骨鸡又称武山鸡和乌鸡。它源自于中国江西省的泰和县武山,至今已有2000多年的饲养历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡是一种杂食家养鸟,美国把它唤为光滑的矮脚鸡。乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项,经过进化及繁殖分布,现在在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰色以及棕色。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡。

1 外貌特征

乌骨鸡的所谓“十全”特征,是从观赏型角度来评价的传统标准,即桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、乌皮、乌骨(骨膜)和乌肉。从商品生产角度出发,主要为肉用;从体型分,有大、中、小三型;按羽色分,有白、黑、银灰三型;按羽型分,有丝羽、片羽、卷羽三类。目前又有黄羽、杂羽及单冠等类群。

2 品种与品系

我国品种资源调查显示,现代饲养已经改变了历来以江西省的泰和鸡为典型代表品种,呈现出多源性的品种、品系和品群的局面,充分表明了地方良种的优异性,以及我国乌骨鸡品种资源的丰富性。

2.1 白色丝毛型

白色丝毛型具有“十全”特征,有少量单冠,骨质部白色。成年公鸡体重1.25-1.50kg、母鸡1.0-1.25kg,开产日龄165-195天。年产蛋量80-120个,平均蛋重37-46g,蛋形指数1.36,蛋壳浅黄色,壳质细致。抱性强。其缨头也有大小之分。种蛋受精率平均85%-90%。90-110日龄商品仔鸡公母可达1kg,料肉比为3.1-3.3:1,一般全期成活率可达90%左右。

属于此型的有江西泰和乌骨鸡、浙江江山白毛乌骨鸡,此外四川金阳线毛乌骨鸡和湖南雪峰乌骨鸡也有白羽类型;广西柳州、福建泉州等地也拥有优良乌骨鸡。

2.2 黑色丝毛型

黑色丝毛型具有“十全”特征,其脚毛发达,体型较大,黑色素沉积丰富,骨质部呈灰白色,杂合体较多。成年公鸡体重1.25-1.50kg、母鸡0.9-1.18kg。开产日龄180天,年产蛋量140-160个,平均蛋重约40g,蛋壳浅褐色,少数白色。有抱性。初生重平均 28g、1月龄 168g、2月龄 485g、3月龄 750g。 1-3月龄料肉比为3.2:1。

2.3 杂交配套系

杂交配套系是近年来涌现出的诸多杂交配套系,以生产商品肉仔乌骨鸡。如江山乌骨鸡×福建乌骨鸡,杂交后代为白羽乌骨鸡;江山乌骨鸡×三黄鸡,得到白羽和黄羽杂交乌骨鸡;白羽乌骨鸡×黑羽狼山鸡,获黑色片羽杂交商品鸡等。这些杂交配套系都具有杂交优势,生长快、成活率高,为乌骨鸡的商品化和产业化奠定了基础。

猜你喜欢

乌骨鸡乌鸡乌黑
乌鸡的保健价值
乌鸡的养殖技巧
Chapter 2 A cheerful chat
黑羽乌蒙乌骨鸡疾病发生规律及防制措施
换种说法更形象
乌鸡高效益饲养技巧
4个贵州乌骨鸡群体遗传关系的微卫星标记分析
芝麻配桑叶 留住乌黑头发
饮水添加硼不影响乌鸡骨骼肌品质
乌骨鸡林地养殖的技术探讨