黑山羊的能量利用效率及对生长性能的影响

何仁春 吴柱月 卢玉发 辛立江 蒋小刚

广西壮族自治区有山地面积16.7万平方公里，占土地总面积的70.8%，是典型的石山地区。这里种植业比较发达，年产农作物秸秆和青绿饲料达6 000万吨，具有发展山羊生产的优越条件。广西的山羊养殖业历史悠久，主要养殖品种为黑山羊，广西的马山县素有“中国黑山羊之乡”的美名。由于经济和地理条件的影响，这里的山羊养殖水平较为落后，绝大部分都是采取放牧加简单补饲这样的饲养模式，落后的饲养方式严重制约了山羊养殖业的快速发展。圈养并提供营养全面的配合饲料是规模化、标准化山羊养殖的必然要求。

然而，国内山羊饲养标准主要是参照美国NRC（1981年版）[1]推荐的营养需要量来制定的，NRC山羊营养需要量的来源是根据 Devendra（1967）[2]、Akinsoyinu（1974）[3]、Rajpoot（1979）[4]的试验结果来制定的，他们所使用的试验动物分别是马来西亚本地山羊、西非矮山羊、印度杂种山羊。国内有些学者也进行过有关这方面的研究[5－6]，他们针对的分别是青山羊母羊和阿尔巴斯妊娠母羊的能量需要。由于广西黑山羊无论是品种、生产潜力、饲养方式、气候环境都与以上的有很大不同，因此，黑山羊的能量需要应该也有所不同。本文旨在探讨舍饲条件下不同消化能水平对生长期黑山羊生长性能和经济效益的影响，为黑山羊全价饲料的配制提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

本试验在广西畜牧研究所羊场内进行，选取断奶隆林山羊 18 只[体重（10.95±0.48）kg]，按体重相近、公母各半的原则分为3组，每组6只羊，全期圈养在规格为 3.2 m×1.8 m×1.5 m(长×宽×高)的木舍中。试验前进行体内外驱虫、疫苗注射。预试期为一周（舍饲），从羊场平时饲喂的饲料慢慢过渡到试验所使用的饲料，预试期结束时，对试验羊重新称重并进行同质性检验，个别调整使组间差异不显著(P＞0.05)，然后转入正试期，正式试验舍饲饲养，每日 8：00、13：00、17：30三次投喂全价料，自由饮水，饲喂期56 d，试验期间记录羊只每天采食量（TCK－11型电子秤，精度为1 g，美国双杰公司），每两周称重一次（NDH－68型电子磅秤，精度为0.01 kg，南宁多米衡器有限公司）。试验期间饲料的给饲量根据预饲期的观察结果，随试验时间的延长，每日适量增加，以采食完饲槽中还剩下10%饲料为准。能量利用效率的测定是根据内源指示剂（4 mol/lHCl不溶灰分）法，于试验进行到第49 d，每组选择3只试羊，单个置于代谢笼中进行为期7 d的消化试验，后3 d为正式收粪期。收粪期间，于每天不同时段分别收取每只羊排出的粪，每天收完的粪样置于－20℃的冰箱中保存，试验结束后，充分混匀每只试羊3 d的粪样，置于65℃烘箱中烘干后，取出置于空气中回潮24 h制成风干样。测定每种饲料和粪中的总能（Parr1351型氧弹热量仪）、蛋白质（Buchi B－324自动定氮仪）。消化能计算公式为：

式中：a——日粮总能（MJ/kg）；

b——粪样总能（MJ/kg）；

c——日粮AIA（不溶灰分）含量（%）；

d——粪样AIA含量（%）。

1.2 试验设计

试验以不同 DE水平（11.20、11.50、11.77 MJ/kg）的 3种日粮分别饲喂3组山羊，饲喂前，日粮必须进行充分的粉碎和搅拌。日粮组成和营养水平见表1。表中CPd，GEd，DEd为实测值，CP、DE、CF、Ca、P 为理论值。

1.3 数据分析

采用SPSS11.0软件包对数据进行处理以及相关分析和回归分析（张文彤，1998）[7]。

表1 日粮组成及营养水平a

2 结果与分析

2.1 能量的利用效率

山羊对能量需要的表达式主要有TDN（总可消化营养物）、GE（总能）、DE（消化能）、ME（代谢能）和 NE（净能），它们之间相互换算公式为：418 MJ GE=317.68 MJ DE=259.16 MJ ME=146.3 MJ NE[8]。本试验三种日粮能量的消化率分别为65%、66%和69%，比Garrett推荐的76%要低，这可能与山羊品种不同有关。表1中，消化能和粗蛋白的理论值与实测值之间有出入，其原因可能是消化能理论值是根据广西配合饲料资源营养成分价值表（1990年版）[9]的羊消化能数据计算得出的，表上没有的饲料消化能数据是根据Fonnesbeck和Harris[10]推荐的草类DE值公式DE(kcal/kg)=4 340－79X计算得出的，X代表粗纤维含量（百分比，干物质基础）。由于价值表上的饲料DE值大部分是通过公式预测得出的，可能与通过消化试验得到的山羊实际消化能存在差异。需要指明的是，表1中草类由于收获期的不同，其粗蛋白含量理论值与实测值可能存在一些差异，因此反映到日粮上的结果是粗蛋白理论值与实测值也有差异。

2.2 生长性能（见表2）

表2 能量对黑山羊生长性能的影响

本试验中，随着消化能的提高，山羊的净增重、日增重也随着提高，中能量和高能量组日增重分别比低能量组高9.80%、8.17%。能量是动物一切生命活动的基础，能量不足会延缓山羊生长、影响母羊怀孕和产奶(Sengar,1980;Sachdeva 等，1973)[11－12]。采食量方面，高能组明显低于低能组和中能组，有研究认为，控制动物采食量最重要的因素是日粮的能量水平(Chiba等，1991)[13]，当日粮能量水平提高或降低时，动物会相应减少或增加采食量，以维持相对恒定的能量摄入(Owen 等，1967、1968;Cole等，1968)[14－16]。采食量与能量间的这种关系符合动物营养学的基本理论，即动物对采食量的调节主要受日粮能量浓度的控制。当然动物消化道的充满程度也对采食量有很大的影响。本试验所有日粮均经过机械粉碎并混合，因此它们对消化道充满程度的影响也是基本一致的。饲料效率方面，高能量组较其他两组为好，说明山羊日粮能量提高到一定程度时饲料转化效率会有明显的提高。Beaulieu等 (2006)把断奶仔猪日粮的消化能从14.00提高到15.26 MJ/kg时，仔猪的饲料效率有明显的改善（P＜0.01）[17]。值得一提的是，本试验不同处理间虽然净增重、日增重、饲料效率都有较大的差别，但却没达到统计学上的显著水平，这可能与我们的试验条件所限有关。本试验每组6只羊都圈在一个羊舍里，采食位置有限，致使较小或较弱的羊只无法充分采食，因此造成组内个体间差异较大。国外的试验条件是每只羊关在一个羊舍里，留有充足的采食、饮水和活动空间，因此个体差异较小，值得我们学习和借鉴。

NRC（1981）推荐的山羊能量需要量为体重每增重1 g需ME（代谢能）30.31 kJ，按照消化能转化成代谢能的效率为 0.82～0.89来计算（Moe和 Tyrrell，1976；NRC,1981）[18]，山羊体重每增重 1 g 需消化能34.07～36.95 kJ。此需要量是取自一些研究者(Devendra，1967；Akinsoyinu，1974；Rajpoot，1979)的试验结果（每增重1 g代谢能需要量分别为42.55、21.49、26.88 kJ）的平均值。本试验得到的黑山羊能量需要量3种日粮分别为体重每增重1g需消化能67.42、62.57、61.45 kJ（消化能需要量=日采食量×日粮消化能/日增重），本需要量要明显高于NRC的推荐量，说明广西黑山羊能量转化成机体成分的效率要明显低于世界主要肉羊品种，同时也进一步说明了动物对能量的需要量受动物品种、动物所处的年龄阶段的影响，其原因可能是各品种机体的化学成分组成（脂肪和蛋白的比例）以及对饲料营养的利用率不同所致。此结果也暗示了黑山羊生产效率比较低，应该利用世界优良的肉羊品种对其进行杂交改良。

2.3 经济效益（见表3）

表3 能量对养羊经济效益的影响（元/只）

表3所列的收入为肉羊按当时市场价格20元/kg计，低能组、中能组、高能组肉羊增重所获得的收入分别为137.0、150.6、148.4元。而支出部分主要为饲料费用，按各种原料当时的市场价计算，低能组、中能组、高能组饲料配方价分别为1.18、1.40、1.51元/kg，饲料费用分别为48.31、56.40、59.46元，再加上每只羊1.30元的水电和疫苗费用，收入与支出相比，各组间每只羊分别可获得利润87.39、92.90、87.64元，经济效益相当可观，其中中能组效益最好。可见，养殖户利用当地廉价易得的原料配制成全价料圈养山羊，不仅避免了放牧或割草的麻烦，提高了效率，增加了收入，而且对山区植被的维护也起到了重要作用，获得了经济效益和社会效益的双丰收。

3 结论

黑山羊的能量利用效率为65%～69%，比世界主要肉用山羊能量利用效率要低。能量需要量为体重每增重1 g需消化能61.45～67.42 kJ，比世界主要肉用山羊能量需要量要高。利用全价饲料圈养黑山羊是可行的，认为11.50～11.77 MJ/kg DE水平为黑山羊日粮DE的适宜水平，在此水平下，黑山羊可获得较好的生长性能和可观的经济效益。

[1]NRC.Nutrient Requirements of Goats [M].National Academy Press,Washington,DC.1981.

[2]Devendra C.Studies in the nutrition of h e indigenous goat of Malaysia.11.The requirements of live weight gain[J].Malays.Agnc.J.,1967,46:98.

[3]Akinsoyinu A O.Studies on protein and energy utilization by the West African dwarf goats [D].Ph.D.Dissertation.University of Ibadan.Nigeria.1974.

[4]Rajpoot R L.Energy and protein in goat nutrition[D].Ph.D.Dissention.Raja Balwant Singh College.Bichpuri(Agra),India.1979.

[5]杨在宾，杨维仁，李凤双，等.日粮代谢能水平对青山羊母羊泌乳量及羔羊增重的影响[J].山东农业大学学报，1993，03:268－272.

[6]桂荣，聂柱山，玉兰，等.不同能量、蛋白水平补饲料对阿尔巴斯妊娠母羊及其羔羊生产性能的影响[J].动物营养学报，1999，01:270－271.

[7]张文彤主编.世界优秀统计工具SPSS11.0统计分析教程（初、高级篇）[M].北京希望电子出版社，2002.

[8]Garrett W N.J.H.Mayer,G.P.Lofgreen.The comparative energy requirements of sheep and cattle for maintenance and gain[J].J.Anim.Sci.,1959,18:228.

[9]罗广烈主编.广西配合饲料资源营养成份价值表[M].广西民族出版社，1990.

[10]Fonnesbeck P V,L.E.Harris,L.C.Kearl.Digestion of plant cell walls by animals[J].J.Anita.Sci.,1974,39:182.

[11]Sachdeva K K,O.P.S.Sengar,S.N.Singh,et al.Studies on goats.I.Effect of plane of nutrition on the reproductive performance of does[J].J.Agric.Sci.,Cambridge,1973,80:375.

[12]Sengar O P S.Indian research on protein and energy requirements of goats[J].J.Dairy Sci.,1980,63:1655.

[13]Chiba L I,A.J.Lewis,E.R.Peo Jr.Amino acid and energy interrelationships in pigs weighing 20 to 50 kilograms:I.Rate and efficiency of weight gain[J].J.Anim.Sci.,1991,69:694－707.

[14]Owen J B,W.J.Ridgeman.The effect of dietary energy content on the voluntary intake of pigs[J].Anim.Prod.,1967,9:107－113.

[15]Owen J B,W.J.Ridgeman.Further studies on the effect of dietary energy content on the voluntary intake of pigs[J].Anim.Prod,1968,10:85－91.

[16]Cole D J A,E.Duckworth,W.Holmes,et al.The effect of a period of feed restriction,nutrient density of the diet and sex on intake,performance and carcass characteristics[J].Anim.Prod,1968,10:345－357.

[17]A.D.Beaulieu,C.L.Levesque,J.F.Patience.The effects of dietary energy concentration and weaning site on weanling pig performance[J].J.Anim.Sci.,2006,84:1159－1168.

[18]Moe P W,H.F.Tyrrell.Estimating metabolable and net energy of feeds.on Feed Composition,Animal Nutrient Requirements and Computerization[M].Prcc.1st hi.Symp.Feedstuffs lnst..Logan,UT.1976.