不同树种段木栽培黑木耳的比较试验

方国平 余承勇 陆久忠

(浙江省开化县农业科学研究所,开化 324300)

浙江省开化县段木黑木耳栽培历史悠久,但随着国家生态保护力度的日益加大,耳材资源日渐缩减,已成为黑木耳产业发展的最主要制约因素。为更好地发掘耳材资源,促进黑木耳产业科学持续发展,开化县农业科学研究所于2008年开展段木黑木耳不同树种的栽培试验,过程及结果如下。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料 菌株为浙耳1号 (母种由本所分离、留种),供试树种:A枫树 (CK),B黑杨树,C桤木,D樱桃树,量各1000 kg。

1.2 试验方法

(1)菌种制作。二三级菌种培养料采用782011常规配方制种,在26℃左右下培养,原种约45天发满瓶,栽培种约40天发满袋 (15 cm×30 cm菌种袋)。

(2)段木准备。冬至后伐木,截成1.2 m长的段木,两头用石灰水涂抹,搭成 “#”形架晒。

(3)接种。接种时间为2008年3月1日。接种孔直径1.5 cm,深2 cm,孔竖距8 cm,行距5 cm,呈梅花形。采用边打孔,边放种,边加盖,“#”形堆放,并加盖农膜保温,进行养菌管理。

(4)上堆发菌。养菌7天后,晴天中午掀开农膜两头通风,保持堆内温度20℃左右,至接种孔菌种发白。于3月20日,掀膜翻堆一次,继续盖膜养菌。4月10日第2次掀膜翻堆,此时,菌丝基本定植,始吃料约0.5 cm。4月10日后,气温回升,用农膜覆盖表层,四周挂空,加盖遮阳网,以防段木脱皮。后每隔10天翻堆一次,且喷、浇水一次,促使耳木发菌均匀。养菌期间共翻堆8次,后期翻堆时根据发菌需要灵活喷水,以加速菌丝生长。于6月8日开始上架进入出耳管理。

(5)出耳管理。各树种70%孔穴都有耳芽形成,菌丝孔穴横竖都已相连,菌丝生长基本一致,可以边发菌边出耳。上架后,使相对湿度达到90%左右,早晚喷水进行催耳。在管理过程中做到“三结合,四确保”,即养菌与催耳,干与湿,光温湿气结合;确保不脱树皮、不流耳、无病虫害、有水分供给。在炎热的季节采取遮阳措施,保护树皮。喷水要求足、细,而不过多。

(6)采收。每批耳木采收后停止喷水5天,经养菌后再进入催耳管理。每次采收后,将耳木转向,使耳木发菌、出耳均匀,出耳一直到翌年6月份结束。

2 结果分析

2.1 不同树种的菌丝生长情况 段木接种后,菌丝在自然条件下生长,生长情况见表1。从表1可以看出,各树种菌种萌发、定植均正常,接种成活率都在90%以上。但各树种的发菌速度有明显差异,树种B、C明显比树种A(CK),尤其比D定植、发菌快,成活率高,菌丝长势强,出耳芽快。

表1 不同树种菌丝生长情况及成品率比较

2.2 不同树种栽培黑木耳子实体的商品性状 由表2可知,树种B、C商品性与树种A(CK)比较无显著差异,且B、C树种出耳比树种A快,树种D最慢。与对照树种A相比,树种B、C具有出耳快、耳片大、单片、色泽深、商品性好,采收期集中,转潮快等优点。

2.3 不同树种栽培黑木耳的产量及生物转化率由表3可知,各树种产量、转化率差异均不明显。而树种B、C因出耳快,秋、冬耳产量高;树种A秋、冬、春产量较稳定;树种D出耳慢,采收时间长。树种B、C冬耳产量高,效益好。总产量树种B最高,其次为树种C、A,树种D产量最低。

3 结论

从试验结果看,树种黑杨树 (B)、桤木 (C)栽培黑木耳菌丝定植比对照树种枫木 (A)快,发菌速度也快,秋、冬耳产量高,且耳片、色泽、厚度与对照树种枫树接近,商品性较好,栽培效益好。

因此发展速生性的黑杨树和桤木等阔叶树种用于栽培段木黑木耳,可有效缓解当前耳材紧缺的矛盾,促进黑木耳产业的科学、持续、健康发展。

表3 不同树种栽培黑木耳产量及生物转化率比较