我国食用菌产品国际贸易竞争力分析*

李 鹏，李 波，张俊飚

（华中农业大学经管学院，武汉 430070）

改革开放以来，在市场需求拉动和相关政策推动下，食用菌产业得到了较快的发展。我国已成为世界上最大的食用菌生产国，食用菌产业已成为我国农业经济中仅次于粮、棉、油、果、菜之后的第六大产业。2008年中国食用菌产量1.83×107t，占全球总产量的70%以上，食用菌总产值800多亿元，居世界首位，出口创汇约达15亿美元。2008年农业部启动了现代农业产业技术体系建设，食用菌成为国家现代农业产业技术体系建设的50个农产品之一，由此可见食用菌产业在我国农业产业中的重要性。

1 世界食用菌生产和贸易状况

世界食用菌产量近年来呈现快速增长的势头。1978年世界食用菌年总产量仅有1.06×106t，到2002年世界食用菌产量突破 1.0×107t， 达到 1.23×107t，2008年达到历史最高水平的2.57×107t，且增量主要来自亚洲发展中国家，其中又以中国增长速度最快。我国由1978年的仅6.0×104t迅速增加到 2008年的 1.83×107t， 增加了 1.82×107t， 增长了304.6倍，占世界食用菌产量的比重也由1978年的5.7%增加到2008年的70%以上。荷兰食用菌产量虽然呈现稳中有升的趋势，但其占世界食用菌总产量的比重却呈现下降的趋势，由1995年的33.96%下降到2008年的20.05%，减少了近14个百分点。世界其他主要食用菌生产国的产量也基本处于稳中有升的状态，但其占世界总产量的比重却出现下滑，以德国和法国为主。通过以上食用菌生产的国际比较，不难发现，世界食用菌生产由过去的发达国家逐步转移到了现在的发展中国家，发展中国家食用菌生产的潜力将对未来国际食用菌市场产生重要影响。作为世界食用菌最大生产国和出口国，我国将在这一转移过程中扮演重要角色，但其能否成为世界食用菌生产和出口强国，将取决于我国食用菌产品的国际市场竞争潜力。

乔雯、杨平、易法海 （2008）对世界蘑菇的贸易动向进行了分析，指出世界蘑菇的生产和贸易主要集中在亚洲、欧洲与北美洲，中国、荷兰、法国等主产国同时也是重要的蘑菇出口国。世界蘑菇贸易以蘑菇罐头为主，保鲜蘑菇和干制蘑菇的贸易量较少。世界蘑菇罐头出口贸易集中度较高，我国与荷兰在蘑菇罐头出口贸易中占据绝对主导地位，且两国在美国市场上存在激烈的竞争[3]。不难发现，荷兰、德国、法国既是食用菌生产大国，又是食用菌出口大国。因此，选取这三个国家作为比较对象，对我国食用菌产品的国际竞争力进行分析。

2 我国食用菌产品国际竞争力的比较分析

2.1 指标的选取及数据来源

根据已有的研究范式、方法以及数据的可获得性，采用国际市场占有率 （WMS）、贸易竞争指数 （TC）、显示性对称比较优势指数 （RSCA）以及综合竞争力指数（CCI）来分析我国食用菌产品国际竞争力的状况[2，5]，并采用生产成本、质量、安全水平以及食用菌生产力水平等间接和直接因素，分析我国食用菌产品综合国际竞争力强弱的原因及变化程度。采用的数据主要来自世界粮农组织统计数据库 （FAOSTAT）及国际统计年鉴。

2.2 指标的计算及分析

2.2.1 国际市场占有率

国际市场占有率公式为：

WMSij=Xij/Xwj

式中：WMSij是i国j商品的国际市场占有率；Xij是i国j商品的出口额；Xwj是世界 商品的出口额，国际市场占有率越高，表明该国j商品的国际竞争力越强，国际市场占有率越低，表明该国j商品的国际竞争力越弱。

世界食用菌产品国际市场占有率情况见图1。

从图1可以看出，荷兰的食用菌产品的国际市场占有率在波动中趋于下降；中国食用菌产品国际市场占有率在波动中保持稳定上升，进入21世纪超越荷兰，国际市场占有率高达55.27%。虽然中、荷两国的国际市场占有率有一定的起伏，但两国的市场占有率一直保持在较高的水平，国际竞争力很强。法国的市场占有率则呈现明显的下降趋势，德国的国际市场占有率相对稳定，年均市场占有率保持在1.75%左右。

图1 1995年～2007年中国、荷兰、德国、法国食用菌产品的国际市场占有率

综上所述，从我国与其他食用菌出口大国的国际市场占有率来看，我国食用菌产品的国际市场竞争力在微弱波动中上升，竞争力很强。

2.2.2 贸易竞争指数

贸易竞争指数可以表明某国生产的某种产品是净进口还是净出口，以及净进口或净出口的相对规模，从而反映某国生产的某种产品，相对于世界市场上供应该产品的其他国家来说，是处于生产效率的竞争优势还是劣势以及优劣势的程度。在不考虑外商投资影响的情况下，贸易竞争指数的计算公式为：

式中：TCij表示贸易竞争指数；Xij、Mij分别表示j国i产品的出口额和进口额。

TCij值大于零，表示j国i种产品为净出口，说明该国的这种产品生产效率高于国际水平，具有较强的国际竞争力，并且绝对值越大，国际竞争力越强；TCij值小于零，表示j国i种产品为净进口，说明该国的这种产品生产效率低于国际水平，不具有或缺乏国际竞争力，绝对值越大，国际竞争力越弱；TCij值等于零，则表示j国i种产品的生产效率与国际水平相当，其进出口相当于在国际间进行品种交换。中国与世界主要食用菌出口国食用菌产品贸易竞争指数的变化见表1。

表1 中国与世界主要食用菌出口国食用菌产品贸易竞争指数的变化

从表1中可以看出，我国食用菌贸易竞争指数在微弱波动中保持较高水平，反映出我国食用菌贸易为贸易顺差，而且出口额远远超过进口额，表现出强劲的国际竞争力。荷兰的贸易竞争指数在波动中趋于下降，但荷兰是食用菌产品的主要出口国，是我国食用菌贸易的主要竞争对手。法国的贸易指数由正变负，说明其食用菌贸易由贸易顺差变为贸易逆差，食用菌产业萎缩，国际竞争力逐渐衰弱。德国的食用菌贸易竞争指数一直为负，食用菌贸易竞争力处于劣势。通过对我国和其他食用菌主要出口国之间贸易竞争指数的对比，说明我国食用菌产品总体上具备较强的国际竞争力。

2.2.3 显示性对称比较优势指数

显示性对称比较优势[4]（简称RSCA指数）是改进了的显示性比较优势，其克服了显示性比较优势指数 （RCA）分析方法的缺陷，更真实的反映了各国食用菌产品相对于本国整个农产品的出口比较优势和各国之间竞争优势的对比。其计算公式为：

式中：Xij是i国j商品的出口额；Xwj是世界j商品的出口额；Xi是i国所有商品的出口额；Xw是世界所有商品的出口额。

RSCAij为i国j商品的显示性对称比较优势系数，其值介于-1至1之间； RCAij为i国j商品的显示性比较优势系数，其值介于0到无穷。一般来说，如果一种商品的＞0，说明这一时期该商品具有比较优势，反之则相反。而且，指数越大，说明比较优势越大。根据计算公式 （1）和 （2），世界食用菌主要出口国的RSCA指标值的计算结果如图2所示。

图2 中国与主要竞争国食用菌出口的显示性对称竞争指数比较

由图2可知，我国食用菌产品出口具有绝对的竞争优势 （受食用菌产品进口国技术性贸易壁垒的影响，这一优势在未来一段时间内可能会受阻）。荷兰总体保持较强的竞争优势。法国的RSCA数值呈明显的下滑趋势，食用菌产品出口竞争优势逐步减弱。德国的RSCA数值基本为负值，但食用菌产品出口竞争力由明显劣势向微弱劣势转变，可是其始终未摆脱竞争劣势。

2.2.4 综合竞争力比较分析

虽然国际市场占有率 （WMS）、贸易竞争指数 （TC）、显示性对称比较优势指数 （RSCA）都是反映产品国际竞争力的指标，但单独的指标并不能准确地解释产品出口国在世界市场上竞争力变化程度。其原因是生产成本和价格、质量和安全水平以及生产力水平等直接和间接因素也都对产品的国际竞争力产生影响。

采用艾伯特综合竞争力评价法 （图3），以生产成本、产品质量以及生产力水平3个指标，作为评价食用菌产品综合竞争力的指标，计算各国食用菌产品的综合竞争力指数 （CCI）[5]。

从图4数据计算可得，中国、荷兰、德国、法国四国的CCI值分别为7.0、9.4、8.4、8.4。由此得出，2003年之前荷兰的食用菌产品综合竞争力最强，德法两国并列次之，中国最弱。我国食用菌产品在生产成本方面具有优势，但是在质量和生产力水平方面处于劣势。

以上是2003年之前中国、荷兰等国的食用菌贸易综合竞争力的排序。技术贸易壁垒的出台，导致我国食用菌产品出口受阻。但是，进口国的技术壁垒也促使我国食用菌产业的反思和调整，提高我国食用菌产业的整体发展水平，使我国食用菌产业及产品在几个方面有了新的变化。

（1）生产成本。近年来，人民币的升值以及能源价格的上涨使我国食用菌产业的劳动力成本和运输成本上涨，影响了我国食用菌产品的成本竞争优势，得3分。欧美国家食用菌生产机械化水平较高，受能源价格上涨压力，其生产成本也有所提高，荷兰2.5分，德国、法国各2分。

（2）产品质量。我国食用菌产业的行业法规和标准体系不断完善，标准化生产不断推进，近年来食用菌产品安全、质量水平有较大程度的改善，得2.5分；荷兰得4分；德国与法国各得3.5分。

（3）生产力水平。我国食用菌产业生产力水平较低，远远落后于欧美等发达国家，但是较2003年以前有所提高，得2.5分；荷兰食用菌生产基本实现规模化、机械化、标准化生产，生产力水平最高，得3.5分；德国、法国得3分。

据此，四国综合竞争力指数最终得分为荷兰9.4分，中国7.5分，德国、法国均得6.5分。荷兰综合竞争力最强，我国次之，综合竞争力较2003年之前有所提升，但与荷兰还有较大差距，德法两国综合竞争力则有所下降。

3 主要结论和政策建议

3.1 主要结论

通过上述指标的比较分析发现，就国际市场占有率来看，随着世界食用菌生产由发达国家向发展中国家的转移，我国食用菌国际市场占有率最高，荷兰食用菌市场占有份额则出现逐年下降的趋势，法国一直呈现下降趋势，德国则相对稳定；就贸易竞争指数来看，我国食用菌贸易竞争指数在微弱波动中保持较高水平，保持贸易顺差，表现出强劲的竞争力。荷兰的贸易竞争指数也一直为正值，虽然有所下降，但是依然是食用菌产品国际贸易竞争强国。德法两国食用菌产品相对缺乏竞争力；就RSCA指数来看，我国食用菌产品具有绝对竞争优势，荷兰次之，竞争力较强，德法两国处于劣势；就综合竞争力指数来看，荷兰食用菌产品的综合竞争力最强，2003年后，我国食用菌产品综合竞争力仅次于荷兰，较德、法两国具有一定的优势，国际竞争力逐步提高。

对我国与世界其他主要出口国的食用菌产品的国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性对称比较优势指数以及综合竞争力比较分析等指标的测定和对比后发现，我国食用菌产品在国际市场上具有优势，但是综合竞争优势不明显，究其原因，主要是由质量、品质和安全水平等因素决定的非价格竞争优势不明显。我国是世界上最大的食用菌生产国和出口国，但却一直不是食用菌生产和贸易的强国。我国食用菌贸易长期主要依靠低成本进行数量扩张，导致了我国食用菌出口质量和效益不高，但是随着我国食用菌产业的行业法规和标准体系不断完善，标准化生产的不断推进，我国食用菌产品的国际竞争力正在稳步提升。

3.2 政策建议

面对复杂的国际贸易新环境，要促使我国由食用菌生产和贸易大国向食用菌生产和贸易强国的转变，必须提升我国食用菌产品的品质和生产力水平。首先，建立和完善食用菌标准化生产监管体系，全面提升食用菌产品的品质，建立菌种供应、生产等的标准化操作规范，从源头上保证和提高食用菌的品质；其次，逐步推进食用菌产业产业化进程，重点培养一批规模较大、经济实力较强的食用菌出口 “龙头”企业，推进我国食用菌产业向标准化、规范化、市场化、国际化转变，提升我国食用菌生产力水平，提高食用菌产品生产和出口的整体实力；第三，构建“政府引导，企业带动，农户主导，行业协会助力”的发展机制，改善食用菌产业各主体的联动机制，发挥综合优势；第四，增强市场开拓能力，大力开拓国内市场和国外新兴市场，分散我国食用菌贸易的风险；第五，国际、国内两个市场接轨，实现国内国际标准的统一，以食用菌出口带动内销食用菌产品质量的提高，从而带动我国食用菌产品整体质量的提升。

[1]曹佳，安玉发，陈丽芬，等.中国食用菌生产和贸易分析[J].农业展望，2006(7)：14-17.

[2]乔娟，李秉龙.中国农产品国际竞争力研究[M].北京：中国人民大学出版社，2006(5)：48-55.

[3]乔雯，杨平，易法海，等.世界蘑菇的贸易动向分析[J].国际贸易问题，2008(8)：27-33.

[4]李海燕，吴杰.我国蜂蜜贸易国际竞争力的比较分析[J].国际贸易问题，2009 (10)：26-31.

[5]夏晓平，李秉龙.我国羊肉产品国际竞争力之分析[J].国际贸易问题，2009(8)：38-44.