北京2010年1月蔬菜价格走势分析

张玉玺

1 基本概况

2010年1月，北京经历了近30年来最大降雪和最低气温的天气过程。在这种极端天气条件下，蔬菜产销势必受到一定程度的影响，导致1月份蔬菜加权平均价始终在高位运行，甚至超过了2009年春节期间的价位。当然，2010年1月蔬菜的高价位也是2009年菜价上涨的延续，这显明工农业产品之间的剪刀差正得到调整。至此，人们记忆中每千克几分钱、几毛钱的蔬菜价格将不复存在，在大宗农产品的价格与国际接轨之后，蔬菜类的小宗农产品价格也正迈向与国际接轨的通道。这种趋势，可能不会依人们的意识而转移，这表明农民的劳动正趋于受尊重，农业劳动的价值正趋于得体现。但是，蔬菜价格的过快上涨，也关系到民生问题，人们在关注大宗农产品生产的同时，也要合理安排蔬菜生产，实现蔬菜质量与价格的同步提升，蔬菜的品质也要逐步与国际接轨。特别值得注意的是，蔬菜价格上涨的幅度高于其他农产品价格上涨的幅度。

2 蔬菜价格走势及特点

由图1可见，2010年1月蔬菜价格运行的轨迹相对平缓，月末价格与月初相比，仅上涨0.31%。这个现象不仅表明蔬菜价格继续大幅上涨的动力已明显不足，同时还预示2010年2、3月份蔬菜价格不会像2009年那样连续大幅上涨。从表1可见，同比下降的蔬菜种类，多数都是2009年价格与上年同期相比明显上涨的种类。这说明2009年价格涨幅大的蔬菜种类调动了农民种植的积极性，从而使2010年供应充足。由图1可以看出，2010年1月21日以后，蔬菜的总体价格呈下降趋势，在1月下旬的10天里，蔬菜价格下降了10.30%，相当于每天降1个百分点。这与蔬菜供应状况好转直接相关。

图1 新发地市场2010年1月蔬菜加权平均价与2009年同期比较

3 蔬菜价格同比下降的原因分析

2010年1月，价格同比下降的蔬菜种类数与上涨的大致相同，这种现象在近几个月中尚属首次出现。此前的10个月中，价格上涨的种类数总是多于价格下降的种类数。所以，1月出现的这种转变，对消费者来说是个好消息。

表1 2010年1月31日与1月1日及2009年1月31日常用蔬菜价格对比 元·kg-1

价格同比下降的蔬菜有3类：

①南方蔬菜

2010年1月北京市场上市的南方蔬菜主要有辣椒、甜椒、菜豆、扁豆、豇豆、冬瓜、樱桃番茄等，分别来自海南、广东、广西、云南等地。2010年1月，这些南方蔬菜除豇豆外，价格都比去年同期低。主要原因是这些蔬菜在上年冬季都有较好的收益，使2009年的种植面积大幅增加，尽管广西、云南两地遭遇了较严重的旱灾，但由于种植面积大，扁豆，菜豆的产量仍高于去年。此外，广东、海南的辣椒、甜椒也获得了增产，在海南甚至还出现了“卖难”的局面。

值得注意的是，当前蔬菜的价格比上年同期低，真正减少收入的是农户。因为南方菜运到北京，运输、保鲜交易的费用并没有下降，下降的是收购费用，是蔬菜地头的售价。据新发地市场商户的调查，广西、云南的菜豆在2009年12月时，收购价是每千克2.4元，到2010年1月已降至每千克1.2元，价格下降了50%。在干旱情况下，菜豆降到每千克1.2元，农户几乎挣不到什么钱。这不免使人担心来年此时，那些种辣椒、扁豆的农户还有没有热情继续栽培这些蔬菜。

②北方棚室蔬菜

北方棚室蔬菜中，降价的主要有甘蓝、韭菜、黄瓜、苦瓜、西葫芦、菠菜、莴笋、生菜、油麦菜、番茄等。对北京市场而言，菜价最不稳定的蔬菜，就是产自北京周边的蔬菜，包括这些棚室蔬菜。这些蔬菜的产地离北京较近，如甘蓝产自河北唐山；韭菜产自河北唐山、廊坊及天津；菠菜产自山东泰安、河北衡水；西葫芦产自山东泰安、河北沧州（一部分来自广西）；番茄产自辽宁、河北泰皇岛及北京、山东泰安、淄博；黄瓜来自山东、辽宁及河北。甘蓝的价格在2009年11月以后一直居高不下，在表1中，显示低价的是河北廊坊、邯郸的储存甘蓝，显示高价的是唐山的棚室甘蓝。2009年11月以后，唐山的棚室菜一度达到每千克2.8～3.0元，直到2010年1月，价格才有所下降。据商户反应，即使降了价，农民的收益也是比较高的。

山东产的西葫芦，在2009年年末时，卖价接近了每千克4元，直到广西的西葫芦抵京上市，才把价格压下来。山东的黄瓜也同样，2010年1月之前，卖到了每千克6元，高价格一直延续到河北秦皇岛、辽宁凌源的黄瓜抵京上市，才逐渐回落。以上几种蔬菜的最高价，都是出现在2009年年末，到2010年1月才出现下降。只有黄瓜、番茄的价格较低，这是由于2009年夏季、秋季北方干旱，辽宁许多地区种的玉米几乎绝收，当地政府扶持农民抗旱自救，新建了许多大棚种植黄瓜、番茄，导致黄瓜、番茄的价格同比下降。可以说，如果没有北方的夏秋连旱，这两种蔬菜的价格不会出现同比下降的局面。

至于河北、天津的韭菜，价格涨涨跌跌，平均每周波动1次，同比下降只是巧合。总的来看，供应北京市场的产自河北、山东的蔬菜，主要是鲜嫩蔬菜，近几个月处于交替上涨的状态下，这段时间这几种蔬菜价格上涨，那段时间另几种蔬菜价格上涨，几番上涨之后，在高位停顿一段时间，但到下一个生产周期，价格又可能出现同比下降的现象，这都表明生产的盲目和无序，受到损害的不仅仅是消费者，也殃及农户。

③秋后储存的蔬菜

秋天收获后储存的蔬菜中，降价的主要有大葱、甘薯，其他大部分储存菜的价格都出现了上涨，有的涨幅较大。造成同比大幅上涨的原因主要有两方面，一是天气的影响造成减产，二是上年价格低造成的减产。

大葱价格同比下降是值得研究的。在北方市场，以前春季大葱的供应一直靠储存解决，北方居民家家都有储存大葱的习惯，近5、6年，随着福建、浙江、上海等地大葱种植能力的提高，鲜葱在北方春季市场占有的比例逐年增大，同时北方许多居民也弱化了储存大葱的能力和条件，导致近几年春季大葱的价格大起大落。2006年、2007年的春季，北京冬储大葱的售价降到了每千克0.6元的低位，储存了一冬的大葱，售价不及秋季收获后就上市的鲜葱。2008年、2009年的春季，由于冬储大葱减少，鲜葱的价格一度达到每千克7.2～8.0元。大葱价格到底应该维持在什么价位上，这是一个令人寻味的话题，因为就2010年1月末大葱的行情来看，其价格实际上低于2009年秋后的价格，储葱农户得不到回报，长此以往，谁还存葱呢？