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食用木糖醇的限量是多少?

问：我是一个糖尿病患者，但是很爱吃甜食，经常会买一些木糖醇来代替白糖食用。请问木糖醇对人体有没有什么损害?食用的限量是多少?

热心读者

答：木糖醇作为一种甜味剂，除了有与蔗糖相似的甜度之外，还有防龋、护肝等功效，近些年来被广泛应用于口香糖及各种无糖食品食品中。

研究发现，经动物胚毒、致畸试验、对繁殖力影响试验和为期两年的动物长期食用试证明，木糖醇安全、无毒性。另外，在健康志愿者身上进行的耐药力研究表明，即使口服极高剂量的木糖醇(每天100克)，人体也可以耐受，没有观察到不良反应。当服用量增至每天130克，则会出现腹泻现象。另外，木糖醇在胃中不被分解，直接进入肠道，过多食用对胃肠会有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。

世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会对木糖醇的每日允许摄入量不作限定。欧洲经济联合体食品科学委员会认为这种多羟基化合物可以长期使用。不过，专家建议，成年人每天食用木糖醇的总量最好不超过50克。

蚕豆病是蚕豆引起的吗?

问：蚕豆病是吃蚕豆引起的吗?

河北陈宁宁

答：这种说法不准确。

蚕豆病是葡萄糖－6－磷酸脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖－6－磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。可见，蚕豆病虽然是在食用蚕豆后发病的，但与蚕豆本身无关，只有那些先天缺乏葡萄糖－6－磷酸脱氢酶的人才会出现蚕豆病。

这种病多见于儿童，男性患者约占90％以上。大多在进食蚕豆后1～2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时会发生休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。此时如不及时抢救可于1～2天内死亡。所以，进食蚕豆后出现以上症状的病人，尤其是儿童，应马上送医院诊治。

雀斑会遗传吗?

问：我婆婆脸上有很严重的雀斑。但我丈夫脸上基本没有，现在我的女儿4岁了。她脸上将来会有雀斑吗?

热心读者

答：雀斑是一种染色体显性遗传疾病，也就是说，雀斑是会遗传的。

雀斑是常见于面部较小的黄褐色或褐色的色素沉着斑点，大小约针头至小米粒大，数目有多有少，常有家族史。雀斑在出生时一般没有表现，常先见于5岁左右的儿童，女性居多，皮损可逐步加重，到成人时有部分人有减轻趋势。皮损仅对称分布于曝露部位，特别是面部、手背及前臂伸侧。多为直径1～2毫米的斑疹，边缘清楚但不规则，散在或群集分布，无任何自觉症状。皮损颜色随曝光程度不同而变化，由淡褐色至棕褐色，夏季经日晒后皮疹颜色加深、数目增多，冬季则减轻或消失。

雀斑虽然会遗传，但并不是说您的女儿就肯定发病，注意防晒也可以减少雀斑的发生和发展。

金属过敏是怎么回事?

问：为什么有的人会对金属过敏?

郑州邵晴

答：除了药物、食品、花粉等，金属也是人体常见的过敏原。

最常见的致敏金属是镍，另外，铬、汞、铬等也会造成过敏反应。以镍为例，如果皮肤接触到含镍的金属处有出汗的情形，会使金属中的镍盐释放出来，就会造成皮肤过敏，发生红肿、瘙痒、甚至脱皮等现象。在日常生活中，合金制品中很多都含有镍，如硬币、电镀物件、眼镜架、金属制的手表带、皮带扣、人造首饰、内衣扣等等。金属进入人体是否产生过敏反应，不仅取决于金属离子的特性，而且取决于个体免疫系统的遗传性。高龄、类风湿性关节炎病人，以及长期应用抗炎药物(特别是肾上腺素皮质类固醇)的人，对金属的反应性减弱。

一旦发生金属过敏性皮炎，最根本和有效的办法是隔绝过敏原。比如可以换用非金属类的皮带扣，或者穿较合体的不用系皮带的衣裤。若不得不使用金属扣皮带，可以用透明胶带贴在金属扣背面，这样能起到机械阻隔作用，同时也不会影响美观。夏天，皮肤本来就容易受刺激，应尽量少戴各类金属饰物。

食欲受什么因素影响?

问：我是一名大三女生，有件事情一直困扰着我，那就是我的食移波动很大，有的时候食欲旺盛。就想大吃大喝，而有的时候就一点胃口也没有。我想问问食欲都受什么因素影响呢?

热心读者

答：食欲的产生机制非常复杂，机体通过外周及中枢神经系统和体液系统共同构成“食欲调节网络”，对机体的摄食及能量代谢状况进行监测并作出精确的反应，从而维持正常食欲和能量平衡。

一般来说，过食、过饮、运动量不足、疲劳、紧张等可造成食欲不振，而体育运动后以及妇女经前期的食欲会有所增强，这都是正常现象。但是，食欲异常，包括食欲缺乏、食欲亢进以及食欲反常，大都是由疾病因引起的。急性肝炎、急慢性胃炎以及抑郁等神经精神因素，可造成食欲缺乏；糖尿病、甲状腺功能亢进、胰岛素瘤、皮质醇增多症、嗜铬细胞瘤、下丘脑综合征等可能造成食欲亢进；神经性厌食症、发作性贪食症患者，则表现为食欲反常。

如果食欲只是有一些波动，不需要过分紧张，但如果出现长时间的食欲异常，还是应尽早就医。

怎样挑选哈密瓜?

问：怎样挑选哈密瓜?

天津李少云

答：一要看纹路，纹路越老的越甜。二要闻香味，一般有香味的代表已经成熟了，没有香味或香味淡薄的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。三可手摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中，如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。四看瓜瓤，如果是打开的哈密瓜，瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，金黄色的，吃上去会有点粘，而白色瓜瓤则柔软多汁。