酒富盛名醇美绽放

2010-06-28

时代名流 2010年4期

入刊理由:

威廉•杨格说,一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。

又一家酒富盛名红酒屋在昆明西市区正式开业了,这预示着酒富盛名将品牌店的发展触角延伸到云南每个有品位有生命力的地区,这正倡导了一种高品质的生活,也最大限度地向人们推广、展示着葡萄酒的文化内涵。

幽暗的灯光下,女人穿着美丽的旗袍游走在街道上,花样的年华就这样淡淡地逝去,带着几丝伤感和怀念,美丽的旗袍女人如偶现的昙花,只在夜色中留下一点清淡气味……相信很多人都对电影《花样年华》中的这个片断记忆犹新。红酒、旗袍、老唱片、红木家具……由昆明酒富盛名经贸有限公司举办的酒富盛名红酒品鉴晚会在2010年4月18日与人们一起品味了这不经意间流逝的美丽岁月。

似乎很多人们还浸润在当天下午飘飘洒洒落到春城大地上如情人眼泪的几滴春雨中意犹未尽时,在昆明西山区秀苑路的高美云安,一场“品酒品生活”的酒富盛名红酒屋开业活动暨“红酒之夜”现场品鉴晚会正在进行,让那些懂得享受品质生活的名流人,深深陷入 “酒不醉人人自醉”的意境氛围中。

晚八点。华灯美服,虹影流动,把酒言欢……各界名流共聚一堂,品鉴顶级红酒,高谈品质人生,感受着酒富盛名的独特魅力,营造的是昆明独有的圈层文化氛围。

酒富盛名于2006年9月19日在昆明开第一家酒屋时,就已经引起了云南高端人群极大的兴趣。因为酒富盛名,是其所在行业中的翘楚企业。因此每次新增开一家新店,都会为云南的高端社交文化增色添彩。

借着参加红酒之夜品鉴晚会的机会,在感受迷人的夜色与酒色共融的同时,本刊记者适时专访了昆明酒富盛名经贸有限公司董事长何建民先生,以期能够获得更多酒富盛名的信息。

品鉴之夜共品佳酿

葡萄美酒、衣香鬓影,男士们一派绅士风范,穿着旗袍的美女身姿摇曳,柔软的灯光闪烁在华丽的宴会厅,空气中弥漫着时尚兼古典的气息。

虽然主办方没有特意要求,但在现场却发现,更多的人是以盛装出现的。男士们均穿着笔挺的西装,系领带、领结,而不少女士不畏春雨过后的寒意,以高贵的晚装出席活动。他们的着装,不但显示出与众不同的身份,更是表示对这样一次活动的尊崇。

既为“红酒之夜”, “杯中之物”自然是当仁不让的主角。间或有来自欧美的waiter不时穿梭其间,给嘉宾们盛上醇美的红酒。酒富盛名为这次活动共带来几款来自法国、智利、西班牙等地的红酒,不同的品种、不同的酿造工艺,也带来不同的色泽与口感。

晃动酒杯、闻香气、观色泽、品口感,在主办方的介绍下,所有的人都沉浸在这一场由珍馔佳酿引出的深度诱惑中。

在品鉴红酒的同时,还品尝了精美西点和特色水果。而特邀到场献艺的表演嘉宾给客人们送上了美妙的萨克斯、小提琴演奏。活动现场不但有首席品酒师裘天予先生介绍红酒文化和品酒常识,更有花式调酒师现场调制出的精美的鸡尾酒,精彩节目为整场活动营造出高雅、活跃的现场氛围。表演结束,酒富盛名还将调制好的鸡尾酒进行现场拍卖。据何建民董事长介绍,所得拍卖款加上公司再拿出的一部分将全部捐献给受旱灾困扰的灾区,给灾民同胞们带去一点公司的爱泽。

在与何建民董事长的交流中获悉,这样的现场品鉴晚会其实是基于酒富盛名欲将来自世界顶尖级品质的葡萄酒带给昆明,带给对产品品质有着同样严苛的追求的朋友们。何建明让侍者给记者倒了一杯巴莱皇家干红。记者一边品着这诱人的干红,一边听何建民董事长的介绍。“法国独立葡萄庄园业主协会和法国巴莱酒业充分利用协会的有力资源,创立了发过联盟品牌‘巴莱。城堡都有超过几百年的悠久历史,留有皇家贵族血统,古代为王室和教皇及十字军将领制定的贡酒产区。酒体丰满,采用纯手工酿造,认准法国纯手工酿造标志,不含人为化学防腐剂。手工红酒采用传统手工采摘自然发酵,技术指标严谨,葡萄的采摘甚至采用“十留五”原则,确保酿造葡萄的品质均很自然发酵。”

2010年4月18日,酒富盛名昆明西市区红酒品鉴晚会,奢华与优雅在此密会,指点高端人居,激扬着浪漫春色。

据何建民董事长介绍,公司将在各酒富盛名红酒屋每月举办一次红酒品鉴晚会,届时,昆明的红酒客在品鉴珍馔佳酿的同时,感受酒富盛名的独特魅力,共享昆明独有的圈层文化氛围。

酒富盛名盛名久负

在很多人的印象中,做酒生意,无非是跑跑酒店、KTV和酒吧,或者开家烟酒商店自个儿卖。可是,近几年昆明市及云南各地州繁华街区出现了一间间时尚、高雅的酒富盛名红酒屋。

“葡萄酒本来就是个舶来品,营销方式也应欧化。酒富盛名采用展示与销售、品鉴与销售相结合的新型营销模式,由红酒顾问、品酒师提供给消费者体验精细化的交流服务,给顾客提供一个存、储、品为一体的品酒屋,引导消费者走上健康生活之路。”正是摒弃传统的销售模式,开启新型的体验式营销,进行超市化的销售,酒富盛名,这个“红酒超市”做到了云南最强,产品展示在整个西南地区品牌最多、国别最多、品种最多,而且全部都是进口原产原装正品酒。

“酒富盛名是一家全国连锁的葡萄酒服务机构,同时也是法国独立葡萄庄园业主协会在中国的唯一合作伙伴。”何建民表示,酒富盛名的推出是根据昆明市场的需求而定的。

“雪压冬云白絮飞,万花纷谢一时稀。高天滚滚寒流急,大地微微暖气吹。”何建民用毛泽东的诗句来形容改革开放初期我国葡萄酒的市场状态。“由于我国葡萄酒行业长时间的与世隔绝,国人对葡萄酒的认识及中国葡萄酒行业的实际水平,与世界先进的葡萄酒生产国家有很大的差距。”何建民说,值得庆幸的是,改革开放的一声春雷,打破了往日的宁静和沉闷,葡萄酒的春风轻轻吹来。由于海外留学生、出国人员及政府官员的不断增多,国外先进的酿酒技术、酿酒设备、酿酒辅料和葡萄酒文化开始传递到中国。“然而,在改革开放初期,很多中国人对葡萄酒没有鉴赏能力,分不清葡萄酒品质的好坏。一方面,从国外引进的正宗葡萄酒很难在中国市场进行推广;另一方面,低档葡萄酒和半汁葡萄酒充斥着国内市场。”

一直到2004年前后,产能过剩的产地国急需寻找新的消费国,寻找新的消费市场,而中国这个人口大国恰巧是葡萄酒潜力消费国,于是大量的留洋或者具有洋人背景的有计划、有目的、有组织的经销商便开始将大批量的葡萄酒及其酒文化输入中国。至此,从2006年开始,中国进口葡萄酒以每年两位数的速度在增长。

“云南经济相对落后,但云南是一个懂得包容的地方。”何建民意味深长地告诉记者,云南人不拒绝外来事物与文化,加上本土品牌云南红为云南人揭开了红酒的面纱,为酒商作了一个铺垫。

在云南生活了11年的北京人何建民敏锐地看到了云南的红酒市场,于是在2006年,他在昆明开了第一家酒富盛名葡萄酒连锁机构。酒富盛名成立以来,一直致力于推广精品葡萄酒文化和高品位的生活方式,以专业严谨的服务为客户提供个性化、私人化的葡萄酒业务。公司经营世界著名葡萄酒产酒国所生产的精品葡萄酒1000余个单品品种,并是多个国外知名酒庄、葡萄酒企业在华的总代理商和办事处。2008年,公司经过整合各方资源,成为了法国葡萄酒业协会在国内的指定合作伙伴。并在云南省内发展成为一家具有10余间连锁葡萄酒专营店的专业葡萄酒连锁机构。

何建民告诉记者,2009年是公司拓展的一年,在积极优化产品结构的同时,在激烈的市场竞争中本着“品酒.品生活”的经营理念,积极开拓市场。在昆明市原有的北市区、十里长街两家店后,又增加了南市区和西市区两家酒富盛名连锁直营店,并在地州原有5个加盟店的基础上新增加了个旧、思茅两个加盟店。至此,加盟店范围已覆盖云南省几个城市。也只有在酒富盛名,顾客可以真正有“总有一瓶适合您”的收获。

高档红酒一般都需要较严格的恒温保存条件,红酒屋还得配有恒温酒窖。而这种酒窖并不是在地下挖个地下室,而是需要利用现代的温控技术,布置一个储酒室。“最高档的则是做一个摆酒的恒温立柱,既可展示高档酒,又可恒温保存。”

“2010年时我们向更高目标迈进的一年。”何建民说,公司将在昆明北市区总店打造“名庄酒酒窖”,采用目前国际上最先进的恒温恒湿专业酒窖技术建造,引进法国顶级的八大名庄酒及世界著名产区和酒庄出品的顶级佳酿,为资深红酒客提供高端购酒平台和专业服务。据何建民介绍,改项目将于2010年上半年完成并运营,届时将为云南的葡萄酒爱好者带来福音。

目前,在竞争激烈的市场化经济生活中,葡萄酒日渐成为了人们生活、工作中的必需品。作为昆明酒富盛名经贸有限公司的董事长,何建民也谈到,在生活节奏步伐逐渐加快的现代社会,人们承受着不同程度的压力,因此,更需要积极地调整自己的心态去面临明天的挑战。倘若在工作之余,与同事知己一起适当地饮用原装进口的葡萄酒,感受着葡萄酒里面散发的浓郁果香,这不仅仅可以让神经得以减压,也可让身体得到放松。面对今后的葡萄酒消费市场,人们对葡萄酒的需求也会越来越大。随着生活水平的日益提高,中国的葡萄酒消费量将会排在世界的前几位,而这又对各葡萄酒销售公司提出了更高的要求。因此,在中国葡萄酒销售处于十分激烈的情况下,除了优良的品质,成熟完善的售后服务和引导也是未来葡萄酒经济文化发展中至关重要的。

酒富盛名红酒屋,这是一个品位阶层的生活,在繁华城市的空气中穿梭,他们有自己的呼吸和方向,在绚丽多彩的舞台上舞动。他们有自己的舞姿和品格,他们有自己的思想和志向,渴望高尚、优雅、成功,这是一个阶层的品位生活哲学。

品酒,品生活。一间好的酒庄,只会存在于富有生命的城市,惟有让您露出会心的微笑才能显出酒富盛名的与众不同,透过酒瓶里的风景,让您感悟葡萄酒的生活哲学。

醉卧红尘“品”中之趣

红酒屋当然少不了品酒师。裘天予本人就是一名非常出色的品酒师。说起红酒,裘天予滔滔不绝:“红酒屋里销售的1000多种单品全部为为进口原装原产洋酒。很多名酒都会有一段动人故事。有了品酒师,顾客会获益良多。”

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪迹。而一般人对红酒的了解、认知并不多,甚至觉得红酒好像高不可攀,往往敬而远之。

“目前喜欢葡萄酒的人越来越多,但依然存在着对葡萄酒知识不太了解的状况,另一方面市场也有一定的误导,这就导致了很多消费者的盲目消费。酒富盛名就是要作为一个葡萄酒品鉴的传承和传播区,向消费者普及正确葡萄酒的文化。” 这位正处而立之年、却有十三年的时间与酒打交道的首席品酒师裘天予先生晃动着手中的高脚酒杯,闻闻香气,然后呷了一口巴莱皇家干红,“其实,酒在数千年人类丰富多彩的文化生活中,扮演了一个十分重要的角色。关于酒的记载史不绝于书,在商代的甲骨文中,便出现了中国最早的记载酒的文字。葡萄与葡萄酒的特殊保健功效被揭示后,强调‘食疗同源的华人,对葡萄酒喜爱有加。”

记者在查阅资料时候发现,中国最早的葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗•豳风•七月》:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。”反映了在殷商时代(公元前17世纪初—约前ll世纪),人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了,并认为葡萄是延年益寿的珍品。

但是,中国葡萄和葡萄酒业开始,还是在汉武帝时期(公元前140—前88)。之后,经历了魏、晋、南北朝时期葡萄酒业的发展与葡萄酒文化的兴起,以及唐太宗和盛唐时期灿烂的葡萄酒文化;元世祖时期至元朝末期葡萄酒业和葡萄酒文化的繁荣;清末民国初期萄萄酒业发展的转折,则是葡萄酒工厂化生产的始端。现在,在中国大陆葡萄酒年产量达30万吨的规模。

唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期,葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。酒仙李白在《对酒》中写道:

蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。

黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。

玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何。

记载了葡萄酒可以像金叵罗一样,可以作为少女出嫁的陪嫁,可见葡萄酒当时已普及到了民间。

另外,唐朝王绩的《题酒家五首》,刘禹锡的《蒲桃歌》,宋朝陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》,以及元朝时期的《马可波罗游记》,元曲、明清小说中都有大量关于葡萄酒的生产、消费的描述。其中最为脍炙人口的是王翰的《凉州词》:

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

而在元朝《农桑辑要》的官修农书中,更有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载,并且达到了相当的栽培水平。明代徐光启所著的《农政全书》卷30中也曾记载了我国栽培的葡萄品种。

“其实在昆明,越来越多‘有识之士开始远离啤酒、白酒,选择红酒。”裘天予告诉记者,昆明的“有识之士”也越来越懂得享受葡萄酒的“品”中之趣。

裘天予告诉记者,“品酒”是葡萄酒文化中经常使用的一个概念,其现实中的语义实际上是很模糊的,品酒在世界葡萄酒文化中,原意是指对葡萄酒品尝鉴别,但日常中品酒概念使用其实要随意得多,有时是指享受饮葡萄酒酒过程,有时也纯粹就是指喝葡萄酒。“品酒贵在一个‘品字,有了这个‘品字,饮酒也就平添了许多文化的和艺术的韵味!”

在与裘天予的交流中,他告诉记者,在酒富盛名,红酒客在与品酒师的交流中可以享受到很多“品”酒之趣。“在酒富盛名,客人通过对不同风格、不同国别、不同产地葡萄酒的品尝,可以使自己更深入地理解葡萄酒,品酒师在与客人的交流中可以为他们选购中意的葡萄酒提供帮助!从而帮助客人更好地认识认知葡萄酒及其文化,帮助他们提升品酒能力,获得健康生活的一种超越。”

裘天予告诉记者,品饮葡萄酒不仅可以享受到葡萄酒对感觉的美妙刺激!也可以享受到品饮后,那种飘飘欲仙的感觉。葡萄酒的口味与气味的美,是一种婉约的美!美在隐隐约约、若隐若现。要靠我们用心去捕捉,用心来体会。就像观赏一幅抽象的现代画,能够带给我们再创作和想象的空间,正所谓,酒不醉人,人自醉。“酒富盛名就是提供给朋友们一种品鉴红酒的艺术之美!”

优雅的持杯动作,迷离的红酒色彩,幽静的环境,可以与友情,或者浪漫的爱情,组成一幅动人的画卷。酒重要,环境亦重要,与谁一起品酒更重要。在酒富盛名,品的是文化,品的是环境,品的是氛围,更美在品那种温馨的感情!

是“品”还是“饮”?在于理解者,更在于品酒者,重要的是充分享受饮中的快乐!“红花酒是个有生命力的健康饮品,只要不是行业之中的学术交流,只要能各得其乐,乐在其中。品饮葡萄酒的意义,是让葡萄酒最大限度地丰富我们的生活,能够为我们的生活带来快乐。”

英国著名酒评家约翰•艾塞克为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁•杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出:“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生,何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家,但是你一定要知道一些基本概念。”

但是,葡萄酒在中国为何没有象在欧洲那样深入人们生活?这一直是一个众说纷纭的问题。

裘天予认为,葡萄酒是舶来品,不是中华文化的原有组分,因此,华人消费葡萄酒也就不具有普遍性。这种观点似乎民族情结过重,葡萄栽培与葡萄酒酿造技术与西瓜同一时期传入我国,而番茄、胡萝卜、马铃薯等传入我国都要晚于葡萄。今天,有谁能说华人不普遍喜爱西瓜、番茄、胡萝卜、马铃薯呢?

“当然,作为一名葡萄酒爱好者,大可不必被这些问题所困扰,只要自己喜欢。”裘天予这样告诉记者,“葡萄酒是一种精神奢侈品,而不是经济奢侈品。”

红酒,优雅、高贵的象征。迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。

“醉卧红尘”,置身在酒富盛名古色斑驳的红酒屋中,置身红酒屋内,墙壁上各大酒庄的证书和图纹印章,地上高高低低的酒瓶、酒瓮、酒桶,空气中酝酿着微熏的红酒特有的气息……仿如隐于闹市里的世外桃源,别有一番情趣。半封闭的空间,适合和老朋友聚首,聊些私人话题,更适合自己一个人在这里低斟浅酌。

责任编辑:吴安臣