临夏肉牛生产模式探讨

张正礼,安德海(执笔)

(1.甘肃省积石山县畜牧技术推广站,甘肃积石731704;2.甘肃省临夏州畜牧技术推广站,甘肃临夏731100)

临夏肉牛生产模式是在传统养牛的基础上,结合本州实际和市场运行拉动逐步发展形成。从饲养方式分为千家万户的分散饲养和适度规模的规模饲养;按其性质分为副业型养殖、专业化生产、产加销一条龙生产;按其牛源生产方式分为山区繁育、川区育肥、异地育肥、公司+基地+农户,依据临夏饲草料资源丰富、区位优势明显,从今后肉牛生产方向看,山区繁育、川区育肥,异地育肥,公司+基地+农户,是主要的肉牛生产模式。

1 肉牛生产及饲养管理模式

1.1 山区繁育,川区育肥

高寒阴湿区,人均耕地0.23 hm2以上,产业结构以种植业为主,畜牧业为副,农作物秸秆丰富,有一定的种草面积和林地,还有可利用的草山草坡,户均养牛数量 3～5头,养羊10～20只,全年实行专人放牧,进入枯草期和入冬后进行补草补料,对于临产母牛母羊进行适当的饲喂玉米、小麦面水,保证母牛产犊后有充足的奶水让犊牛喝。饲养管理比较粗放,白天牛羊混群放牧,晚上回家入圈,一部分农户牛羊混圈,圈舍就地取村,四面为墙,房顶全封闭,向阳面墙安一门,空气流通不畅,但保暖性良好。二阴山区,人均占有耕地2.5亩左右,农作物秸秆和农副产品资源较为丰富,有一定的种草面积,春夏秋放牧,冬季舍饲,户均养牛 2～3头,养羊 5～10只,饲养管理比较细致,圈舍采光条件好,通风良好,保暖性好,冬季主要饲喂农作物秸秆麦草,适当饲喂青干草,农副产品块根、块茎,精料以麦麸为主,添加麻渣。饲喂方法:白天喂麦草和少量青干草,下午五六点以粉碎的麦草拌上麦麸和少量麻渣,加水适当,搅拌均匀进行饲喂。比较突出的是积石山县从2005年6月份开始对畜牧业实施扶贫开发,整村推进,修建标准化圈舍,实行投母还犊,投母还羔,滚动式发展养殖。到2008年底,对吹麻滩镇后沟村、中庄村、安集乡风林村、胡林家乡高关村、塞子沟乡尕马家村、癿藏镇甘藏沟村的 427户发放牛 529头,养2138只,共产活犊牛804头,繁活羔羊 6245只。投放牛品种有南德温、鲁西黄牛,投放羊品种有小尾寒羊;管理方面专业技术人员蹲点进行技术服务,实施“五良”技术推广。

1.2 异地育肥

异地育肥是规模户、规模场在全舍饲状态下进行短期强度专业育肥的一种形式。架子牛主要来源于甘南、青海牧区、高寒阴湿繁育区,川塬灌区繁育区。专业育肥的圈舍修建标准,通风良好,采光性好,日照时间长,冬季保暖、夏季凉爽,舍内粪便定时清理,卫生环境良好,为架子牛育肥创造了适宜生长增重的的生活环境。粗饲料有麦草、玉米秸秆,精饲料有玉米、小麦,商品浓缩料;农副产品有麸皮、油渣、粉渣。饲料加工精细,麦草、玉米秸秆的粉碎,麦草的氨化、玉米秸秆青贮,农作物秸秆的微生物发酵处理,混合精料由玉米、麦麸、油渣、食盐、矿物质按一定比例混合精料与粉碎的麦草搅拌,加适量水混合均匀,早上六点钟,下午五点钟各饲喂一次。白天饲喂青贮玉米或氨化麦草,饲喂少量多次,减少饲料浪费,喂量根据采食情况而定。

1.3 公司+基地+农户

近年来,临夏肉牛产业不断壮大,目前形成了以康美牛业有限责任公司为主的公司+基地+农户为产加销一体化的肉牛产业模式。康美牛业有限责任公司是国家扶贫龙头企业,甘肃省农业产业化重点龙头企业,被甘肃省农牧厅认定为“无公害农产品(肉牛)产地”,加工生产的"农庄牛仔"牌牛肉销往北京、上海、成都、广州等地,并以此产品在兰州、临洮等地就餐饮业方面实现经济创收的发展路子。通过政府贴息、银行贷款、公司担保的形式,现建成苏集镇半坡村、附城镇刘家庙村、流川乡樊家村、胭脂镇大庄村、虎关乡三十铺村、五户乡五户村6个千头牛养殖基地,使其成为该公司稳定的货源基地,并与肉牛养殖户签订了定单协议;公司给养殖户的收购标准,以每公斤毛重按比市场价高0.1元给予支付,同时政府以每头育肥牛80元的标准年底一次性补贴给养殖户和经纪人,从而实现了企业与养殖户互相依存,共同发展。

2 肉牛生产模式的特点

山区繁育、川区育肥。①是充分有效利用山区耕地面积相对多,农作物秸秆丰富,天然草山草坡牧草生长旺盛的优势,有效降低养殖成本,家家户户搞养殖,发展节粮型养殖;②是繁育母牛保证了种植业的耕役需要;③是形成了草过腹还有机肥,有机肥还田的良性循环,走上了以牧促农的节粮型发展路子;④是山区的副业型养殖与川区的专业型生产有机结合起来,山区为川区的专业育肥提供了育肥的牛源;⑤是繁育犊牛从山区一次出栏,经过异地专业育肥二次出栏获得了高额利润。

异地育肥。实行牧区繁殖、农区育肥,促进了季节畜牧业的发展。①是充分利用牧区夏秋天然草场相对充裕的优势,大量繁殖犊牛,提高牧草转化成畜产品的效率;②是对出栏的牛只运到农区,既减轻牧区冬春草场、圈舍、劳力不足的压力,防止天然草场过度放牧退化,还可增加育肥户的收入;③是牧区适时对牛只出栏,便于调整畜群结构,增加繁殖母牛,生产牛的比重,利于建立新的草畜平衡,形成良性循环,提高养牛业的效益。

公司+基地+农户是养牛业发展到一定阶段的产业模式,这种模式以追求效益最大化为目的,以养殖、生产、加工、销售为一体,创新品牌为核心,生产终端产品为己任获取品牌效益。

3 肉牛生产模式运行效果分析

3.1 高寒阴湿、二阴山区农户繁育牛养殖生产情况见表1

表1 高寒阴湿、二阴山区农户繁育牛养殖生产情况

表2 规模育肥场、户调查表

从表1看,①是授配母牛数基本相同,而繁活犊牛数量逐年增长,繁活率从 2004年 73%提高到2008年的80.6%,说明农户饲养精心,管理有方;②是改良授配数量逐年增长,良种率提高活重增加,养牛效益提高。

3.2 异地专业育肥投入、产出、收益情况调查见表2

从表2看出,规模育肥户育肥牛头均产出比,头均纯收入都高于规模育肥场,说明在目前饲养管理条件下,肉牛育肥生产适度规模养殖效益比较好。

3.3 公司+基地+农户肉牛育肥生产调查情况表

从表3中可以看出,一般育肥户育肥牛头均产出比、头均纯收入都高于规模育肥户,在公司+基地+农户的模式下,一般育肥户肉牛育肥生产效益好。

表3 公司+基地+农户肉牛育肥生产调查情况表

4 肉牛生产模式的评价

从饲养牛头均收入看,山区淘汰的繁育母牛繁育的公犊牛收入客观,因为繁育农户有自产的饲草料,不计入养牛成本,但从全局看数量少,形不成规模。从育肥牛的头均收入看,一般育肥户收入最大,规模育肥户次之,规模育肥场最小。从肉牛产业化生产要求看,适度规模的育肥户育肥效益最佳。

5 发展肉牛生产的建议

当前,我州养牛业良种普及率不高,科学饲养管理水平较低,单牛胴体重131 kg,与世界平均水平197 kg相差66 kg,与发达国家差距更大。①是引进优良肉牛冻精,稳步推进肉牛二元杂交冻配改良,扩大肉牛三元杂交冻配改良,提高肉牛生产水平;②是养牛业生产经营以千家万户与规模养殖相结合,千家万户为基础,规模户为主体,充分利用天然牧草、农作物秸秆和闲散劳动力,增加养牛数量,提高养殖效益;③是在饲喂上推行低精料、青、粗饲料调制搭配利用。养牛业与种植业、种草业紧密联系,逐步推行粮、经、饲三元种植结构,生产优质饲草,提高养牛生产效益;④是由于我州农田地形复杂,地块小作物种类多,复播面积大,在相当长的时期内农业生产动力仍然要走人、畜、机三结合的道路。