低蛋白日粮对育肥猪生产性能和养分消化率的影响

谭本宏 杨 强

面对层出不穷的疫情，人们的生猪生产观念正从传统的“以防为主”向现代的“以养为主”转变。对传染性疾病的防控除了消毒灭菌切断传染源、疫苗接种增强特异性免疫能力外，营养调控增强猪的非特异性免疫能力更为重要。日粮蛋白水平过高导致的小猪腹泻、大猪结肠炎、喘气病等营养性疾病都会严重影响猪的非特异性免疫能力（任继平，2001）。由于低蛋白日粮不仅具有缓解营养性疾病、增强抗病力等作用（郑春田，2000），而且还具有提高生产性能、降低饲养成本、降低氮污染等优势（管武太，1997；任继平，2001），这与国内外关于低蛋白日粮对生长育肥猪生产性能影响的研究报道一致 (Le Bellego，2002；Kerr，2003；苏有健，2004)。本试验在国家饲料工程技术研究中心前期的试验成果的基础上（Yue和Qiao，2008；杨强，2008；尹慧红，2008；易学武，2009；唐燕军，2009），结合猪场生产实际情况，以育肥猪为研究对象，在玉米-豆粕型日粮基础上，日粮蛋白水平较NRC（1998）猪的营养需要降低3.1个百分点，探讨低蛋白日粮的使用效果。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

试验选用70 kg左右的杜×长×大三元杂交猪80头，随机分为2个日粮处理，每个处理4个重复，每重复10头，进行70～95 kg阶段的饲养试验。试验猪自由采食、饮水，饲养管理和免疫程序按照猪场常规程序进行。

1.2 试验日粮

对照组日粮按照猪场现有日粮配方设计，试验组日粮在NRC（1998）推荐的日粮粗蛋白水平基础上降低3.1个百分点，日粮配方及营养水平见表1。

表1 日粮配方及营养水平

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能

在试验开始和结束当天，早晨8：00以头为单位空腹称重（称重前禁食12 h），以重复（圈）为单位记录耗料量，计算日增重、日采食量、料肉比和单位增重成本。

1.3.2 养分表观消化率

采用盐酸不溶灰分作为内源指示剂测定日粮中养分的表观消化率。在试验开始15 d后，以圈为单位，连续采集3 d粪样，当天各圈粪样混合均匀，采样300 g左右装入封口袋，存放于-20℃冰箱中冷冻保存。按照AOAC方法测定粪样和饲料样品中氨基酸、干物质、有机物质、粗蛋白、粗脂肪和盐酸不溶灰分的含量，计算出各养分表观消化率。

1.3.3 血清尿素氮含量

在试验结束时，每圈2头猪（每处理8头），用真空采血管从前腔静脉采血10ml，室温下倾斜放置30min，3500 r/min离心10 min，分离血清，-20℃冷冻保存，用TECHNICON RA-1000全自动生化分析仪及试剂盒方法测定血清尿素氮含量。

1.4 数据处理

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SAS（2001）软件的统计程序进行统计分析。

2 结果与分析

试验猪日增重、日采食量、料肉比和增重成本变化如表2所示。

表2 低蛋白日粮对育肥猪（70～95 kg）生长性能的影响

在试验开始时各组体重无差异（P＞0.05）。日增重试验组比对照组增加了85 g，提高幅度为10.88%（P＜0.01）；对照组和试验组日平均采食量相当，分别为2.70 kg和2.77 kg；平均料肉比试验组比对照组降低了 12.11%，差异极显著（P＜0.01）；单位增重成本，试验组为7.34元/kg，比对照组的8.43元/kg降低了1.09元/kg，降低幅度达到12.93%，极显著的提高了生产效益（P＜0.01）。表2的结果表明，试验组与对照组相比，在平均日增重、料肉比、单位增重成本等方面均极显著优于对照组（P＜0.01）。

试验猪氨基酸及常规养分消化率变化如表3所示。生长育肥猪饲料中常规添加的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸消化率试验组显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）高于对照组，其他氨基酸的消化率试验组高于（P＞0.05）或者显著高于（P＜0.05）对照组，由此可见，必需氨基酸和非必需氨基酸的消化率试验组均高于对照组。常规养分中干物质和有机物质消化率试验组显著高于对照组（P＜0.05），粗脂肪和粗蛋白消化率极显著高于对照组（P＜0.01）。

由表4可见，与对照组相比，试验组血清尿素氮含量极显著下降（P＜0.01）

3 讨论

近年来研究结果表明 (Le Bellego，2002；Kerr，2003，杨强，2008；尹慧红，2008)，日粮粗蛋白水平与NRC（1998）的推荐水平相比降低幅度不超过4个百分点时，对猪的生长性能无显著影响（P＞0.05）。由于低蛋白日粮可以减少氮周转代谢所消耗的能量，在一定程度上提高了能量的利用效率(Noblet，1994)，因此，在配制低蛋白日粮时适当提高能量水平不会影响猪的生长性能（Knowles，2003）。本试验结果表明，试验组与对照组相比，日粮的净能水平提高了0.25 MJ/kg，日增重极显著增加（P＜0.01），肉料比极显著下降（P＜0.01），单位增重成本极显著降低（P＜0.01）。上述结果表明，降低日粮蛋白水平，日粮的净能水平提高改善了猪的生产性能。

表3 低蛋白日粮对育肥猪养分消化率的影响

表4 低蛋白日粮对育肥猪血清尿素氮含量的影响

日粮蛋白质水平降低4个百分点后，氮的消化率从33%的利用率提高到78%，尿中总氮含量降低41%，粪便排泄减少23%，圈舍有害气体减少59%（张敏，2002）。每减少1%的蛋白质，就可以使氮排出降低10%，低蛋白日粮至少可以使氮排放减少25%（易学武，2009），有利于解决冬季猪场通风与保暖这样的矛盾性问题，有利于减缓气喘病的发生，增强动物的抗病力（詹凯等，2002）。本次试验日粮蛋白水平降低3.1个百分点，粗蛋白的消化率极显著提高（P＜0.01），氨基酸的消化率有提高（P＞0.05）或显著提高（P＜0.05）或极显著提高（P＜0.01），而血清尿素氮含量极显著降低（P＜0.01），表明日粮提供的氨基酸比例更加合理，日粮氮的消化率提高，从粪尿中排泄的氮减少，猪舍中氨气浓度降低，有利于促进猪的快速生长。

4 结论

本次试验结果表明，日粮蛋白质水平与NRC（1998）的推荐标准降低3.1个百分点不仅不会影响育肥猪的生长性能，而且能较大幅度降低育肥猪的单位增重成本。

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