酱产品：大肠菌群又超标

酱产品：大肠菌群又超标

质量红榜（部分）：

序号 产品名称 商标 生产企业名称1美味甜面酱 六必居 北京六必居食品有限公司三厂2干黄酱 老才臣 北京市老才臣食品有限公司3农家酱 中海兴通 北京京虎食品有限公司4天然甜面酱 老城墙 天津市老城墙调味品酿造厂5黄豆酱 杨万 天津市武清区万扬调料酿造厂6甜面酱 同生 天津市同生酱菜有限责任公司

质量黑榜：

序号 产品名称 商标 生产企业名称 不合格项目1黄豆酱/ 天津市宝塔调味品厂 总酸（以乳酸计）2天然面酱/ 荣芳调料酱菜厂 氨基酸态氮，糖精钠3甜面酱/ 保定市新市区众旺调味品厂 总酸（以乳酸计）4老保定甜面酱 天浓 清苑县古槐调味品厂 苯甲酸5巧太太黄豆酱 凯泉 定兴县凯泉酿造厂 氨基酸态氮，苯甲酸，甜蜜素6甜面酱/ 保定和兴三宝酿造有限公司 大肠菌群7营口原味大酱/ 营口市立达调味品厂 大肠菌群8百酱圆豆酱 铁石 铁岭市铁石调味品有限公司 甜蜜素9干酱 龙华 吉林龙华食品酿造有限公司 苯甲酸10干酱 江城 吉林酿业集团有限公司 总酸（以乳酸计）11红油豆瓣 襄江春 仙桃市襄江春食品有限公司 氨基酸态氮12牛肉酱/仙桃市汉水源豆豉制品有限公司 甜蜜素13晒得香红油豆瓣（辣味型）李九 重庆市江津区味康酿造厂 氨基酸态氮14麻辣酱 百年伴神 重庆市万州区伴神酿造有限公司 甜蜜素15郫县豆瓣 丽通 成都丽通食品有限公司 大肠菌群16老酱 呈七 昆明市呈贡七甸酱菜厂 大肠菌群

报告解读

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、湖北、湖南、重庆、四川、云南等11个省、直辖市100家企业生产的100种酱产品。

本次抽查依据GB 2718-2006《酱卫生标准》等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对酱产品的总酸（以乳酸计）、氨基酸态氮、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等19个项目进行了检验。

抽查结果表明，所抽产品中涉及人身健康安全的卫生指标中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）检验项目均符合标准要求。其中，总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）项目在酱产品质量国家监督抽查中已连续2次全部合格；新增检项目对羟基苯甲酸酯类均为未检出。抽查发现，有16种产品大肠菌群、氨基酸态氮、甜蜜素等项目不符合相关标准的要求。