拉斐特城堡里的葡萄酒之恋

说到葡萄酒盛产地，自然会想到浪漫的法兰西。她有两千年酿酒工艺历史，拥有波尔多、普罗旺斯等11个世界著名的葡萄产区，品质高雅，闻名遐迩。品尝法国经典葡萄酒，顺理成章成为高贵、时尚及浪漫的象征。

北京房地产开发商张宇辰就是法国葡萄酒的酷爱者，程度之狂热，令他不惜挥金建立一个私人酒窖。其收藏葡萄酒品种之多，规模之大，使他被誉为内地“酒窖之父”。不少海外葡萄酒商瞄准了庞大的中国内地市场。新富阶级将品尝名贵的葡萄酒作为高贵身份的象征；酒商们售酒得利，各取所需，何乐而不为？走进张宇辰的酒窖，酒香扑鼻、富丽堂皇，贵族气氛浓厚。其中藏有两千多瓶法国顶级葡萄酒，加上其他世界各地的名牌葡萄酒共达1万瓶，成为北京地区容量最大、设备最先进的储酒库。谈到酒窖，不得不提它花费巨额代价的“藏身之地”──由张宇辰亲手打造，耗资一亿五千万美元(约九亿七千多万港元)的北京拉斐特城堡。

让法国城堡在中国重生

距首都机场15公里的昌平区北七家镇，有一座富丽堂皇的法式城堡酒店，从2004年落成至今，它吸引了无数中外企业、社会名流、海外游客和政界要人的青睐。她就是张宇辰倾心打造的北京拉斐特城堡。

几乎每一个城堡都有一段传奇，张·拉斐特城堡也不例外，而城堡的主人张宇辰先生及夫人周建明女士却宁愿静静地守护着她。没有盛气凌人，没有孤芳自赏，他们向所有喜爱欧洲文化的朋友热情地敞开了大门，却将自己一路走来的艰辛藏在了心底。

2007年5月26日，“法国城堡文化艺术展”在张·拉斐特城堡特隆重开幕，引起了社会的广泛关注。平日深居简出的张宇辰夫妇第一次从幕后走到了台前，亲自揭开城堡的谜底。她不仅是中国惟一的私人城堡，而且已入选“全球50家私人城堡”。

这座城堡是巴黎拉斐特城堡的完美复制品，后者建于1642年，是建筑师弗朗索瓦·芒莎的名作。张·拉斐特城堡借鉴了法国麦松拉斐特城堡、子爵堡、凡尔赛宫等众多法国城堡的精华进行再创作而成，再观了欧洲文艺复兴后期巴洛克式的建筑，风格臻至完美。主城堡前罗马柱廊合围而成一座近万平方米的酒文化广场，酒神狄奥尼索思的雕塑栩栩如生置于其中。

张宇辰的法国情结颇深。少年时代，一个手捧《红与黑》的大男孩，在一个下着绵绵细丽的下午，年轻的心再也无法抗拒来自凯旋门的氤氲气息以及来自浪漫之都的诱惑。30岁那年，张宇辰终于来到了魂牵梦绕的胜地。

“那是一个平静而充满风情的国家，喜欢葡萄酒，喜欢造就葡萄酒的人们，热爱生活，喜欢他们所知的法国葡萄酒的历史，更陶醉于酒液入口的快感、葡萄酒酿造的男人和女人的故事……无需理由。”当张宇辰看到法国著名设计师弗朗索瓦·曼萨特的作品麦松·拉斐特城堡时，顷刻间被她的华丽与优雅所感染，随即做出了人生中最重要的决定：在中国建造一座同样的城堡。

城堡的美，对于大多数东方人来说，在于蕴含其中的那一份神秘和浪漫。城堡文化更是一首动人的诗篇，一幅壮丽的画卷，抑或一部恢弘的文学巨著。无论是英格兰诺森伯兰郡的安尼克城堡那充满了中世纪色彩的魅影，还是巴黎附近的巴龙维尔城堡那经历过战争和平以及数百年变迁的历史，都无不令人充满着无限遐想和向往。

在法国短暂的停留后，张宇辰带着麦松·拉斐特的设计理念回到了北京，并选择了靠山临水、空气清新的昌平七家镇作为打造其梦想的根据地。此后的三年中，他亲自挂帅，凭着一颗执著之心，使历史悠久的法国麦松·拉斐特在中国得以重生。

以自己的方式诠释对城堡的理解

“每一个葡萄酒爱好者都希望拥有一个属于自己的酒窖。”张宇辰说道，“随著生活水平的提高，越来越多的人会爱上高贵香醇的葡萄酒，有些是品尝，有些是收藏。”虽然年近花甲，但张宇辰仍然思想前卫，紧贴潮流。“目前在中国，还没有太多的私人酒窖，但是持久生活在都市的人们渴望建立自己的酒窖。”现时内地的新富阶层已舍弃了立足其心中25年的法国干邑(Cognac)白兰地，爱上了更为昂贵精致的葡萄酒。20年前，内地葡萄酒爱好者若能在大型百货店找到一瓶法国低档红葡萄酒，已经算是幸运儿。

如今，在北京、上海参加名贵葡萄酒的品尝会，已成为一种时尚，众多有钱人更以拥有私家酒窖为荣，当然，规模远远不及张宇辰的“宝藏”。虽拥有内地顶级的私人酒窖，但张宇辰并不满足。他的下一个想法是要在城堡附近的投资庄园内建立一个葡萄酒俱乐部。“俱乐部将建有专门的别墅，包括品酒室，葡萄酒博物馆和一片葡萄园，博物馆内将展示超过300瓶从法国葡萄酒收藏家购买来的名酒。”在内地，若是葡萄酒爱好者新手，会毫不犹豫掏钱购入一瓶昂贵的顶级葡萄酒。

张·拉斐特城堡的建造聘请的几乎都是中国设计师,但为了准确再现巴洛克建筑的风格,也特别邀请了法国的手工艺人和艺术家全程指导。主城堡内外墙的石材都源自法国,而镀金的装饰叶子及浮雕都是手工制成。“我希望以自己的方式诠释对城堡的理解,它不是简单的克隆,而是艺术的再创作”。

张·拉斐特城堡包含了法式城堡的基本元素,如子爵堡花坛、绿色黄杨和紫罗兰组成的装饰人工岛和凡尔赛宫式的东西广场和园林等。张宇辰自豪地表示,主城堡的尺寸与麦松·拉斐特完全一致,不同的是增添了东西配楼,并以贝尔宁柱廊加以封闭,配楼内开设了七十余套标准间和豪华套间,供来往的游客度假和享受。

为了使城堡更加舒适和人性,张宇辰走遍了法国、德国、西班牙等地,寻访知名城堡,拍摄了上千张照片,他还从书店背回了很多有关城堡的资料和画册。城堡的女主人受到丈夫的耳濡目染,也爱上了欧洲艺术和精致生活。她花费了大量的时间了解和学习法国家居艺术,深入研究并精心挑选各种法国古家具和陈设精品,逐步完善了城堡内部的装饰。张·拉斐特城堡向人们所传递的城堡文化,不仅仅是建筑的本身,更包含了雕塑、绘画、园林艺术、酒文化等。

对于城堡我投入了全部感情

拉斐特主城堡的地下室，是一间可储存数万瓶葡萄酒的酒窖，面积一千多平方米，来自世界各地各种品牌的葡萄酒在此安身，是北京最大的私人酒文化博物馆，与酒窖相邻的是一间具有法国波尔多地区乡间风情的品酒屋。

酒窖中，张宇辰以实物、文字、图片来演绎法国葡萄酒文化的历史。进入酒窖，就会看到运载葡萄的牛车和一幅以葡萄园和葡萄酒为主题的瓷砖画，酒窖内收藏了各式古老酿酒器皿和用具，这些都是张宇辰每年数次前往法国购回的心爱之物。酒窖里珍藏了很多葡萄酒，大约一千多种不同品牌的葡萄酒，在昏黄的空气中仿佛飘浮着淡淡的酒香。在这个古色古香的地窖中，你可从有两百年历史的压榨机、运载酒桶的骡车、羊皮酒容器、铜蒸馏器和大大小小的酒桶中了解到古老的酿酒方法。

张宇辰也有很多朋友对建一个自己的私人酒窖深深着迷。然而，北方的气候和具体建筑的制约，建造一个恒温恒湿的私人酒窖太不容易，太需要天时、地利，讲求缘分。“地下酒窖以山为体、凿山而建、山窖合一、四季生凉。它夏阻烈日，冬避严寒的恒温、恒湿条件为酒的醇化营造了绝佳环境。这种标新立异的地底藏酿，是众多酿酒者梦寐以求，又可望而不可及的。”即便拥有一流的资质，没有酒窖的庇护，再好的原料也无法发挥它先天的潜质，遇到再多的好年份也会让人遗憾。对于这一点，张宇辰深信不疑，浑然天成的酒窖才不辜负上天赐给的好年份。每桶葡萄酒都自得其乐，潜移默化地在地下酒窖里把葡萄吸收的日月精华纵情演绎。

“葡萄酒是欧洲文化的另一个代表，体现着劳动人民千百年来不懈的艺术追求，摒弃商业的内容，它本身就是精致的艺术品。在酒窖的基础上，我还想建造一个酒文化博物馆，城堡和酒是密不可分、相存相依的”。张宇辰每每谈及于此，总是颇有感触。“拉斐特城堡在每年11月都会举办新酒节，我们会将每年新酿的葡萄酒从法国空运过来，全世界在同一天的同一时间为开启新酒举办隆重的仪式。新酒节是法国红酒文化的一个标志，届时不仅能品味纯正的法国葡萄酒，城堡中还会举办不同主题的西方酒文化宣传，希望尽我的绵薄之力，将更多纯正的西方文化传达给东方人，减少东西方文化隔阂，加深交流。”

“对于城堡,我可以说投入了全部的感情。然而,建筑本身就是一门缺撼的艺术,想达到完美是不可能的,但是又不可能打碎了重做。我希望留给大家的是一个尽量完整的、完美的作品。目前,我们还在不断扩建城堡,不仅要吸收西方精髓,更要植入本地的文化,温泉公寓酒店、生态农业园、跑马场、高尔夫练习场、酒庄、剧场、温泉等都会让城堡大放异彩。”张宇辰正向他的另一个梦想迈进。