商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡肠道组织影响的研究

2010-05-05刘凌云苏子峰廖启顺黄遵锡程志斌

饲料博览 2010年9期

刘凌云，苏子峰，姚俊，廖启顺，黄遵锡，程志斌

（1.云南师范大学生命科学学院，昆明 650222；2.昆明学院初教系，昆明 650201；3.大理大学生命科学与化学学院，云南大理 671003；4.云南西尔南饲料有限公司，昆明650224；5.云南省畜牧兽医科学院，昆明 650224；6.云南农业职业技术学院，昆明 650031；7.云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201）

优质高效酶制剂饲料添加剂是我国“十一五”饲料工业战略发展重点之一，其对提高饲料转化效率、降低养殖成本、开发新饲料资源等起到积极作用[1]。其中NSP酶制剂的开发与应用近年来得到了快速推广，是充分利用农副产物缓解玉米等常规饲料原料日益短缺、价格高涨的有效措施之一[1－2]。然而，目前市场上NSP酶制剂产品繁杂，产品质量和使用效果差异较大，尤其是研究基本停留在使用效果方面，缺乏机理的深入研究[3－5]。本试验初步比较研究了市场上几种商业NSP酶制剂对肉鸡肠道组织的影响，为NSP酶制剂的使用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择21日龄罗斯肉鸡200只，随机分为5个处理组，设正、负2个对照组和3个试验组，试验组分别在负对照组基础上，添加一种市场销售的商品 NSP酶制剂，试验分两个阶段（4～6周，7～8周）。饲养于云南农业大学试验鸡场。

1.2 试验日粮

日粮配方参考中国鸡饲养标准（2004），采用低温制粒工艺，加工成颗粒饲料。饲粮组成和营养水平见表1。

1.3 试验设计

NSP酶制剂添加量按照产品的建议添加量使用，并实测产品酶活性，酶制剂的添加量和酶活实测值见表1。试验1～3组分别在负对照组的基础上添加不同的商业非淀粉多糖酶制剂，其中，试验1组使用昆明爱科特生物科技公司提供的 NSP酶制剂产品。

1.4 饲养管理

饲养试验采用阶段式饲养，人工加温，自然光照辅以人工照明。

1.5 测定指标

56日龄，每个处理组随机抽取6只鸡处死。取小肠各个部分的食糜测定pH；截取十二指肠、回肠和盲肠约1.5 cm，生理食盐水清洗干净，立即用10%甲醛固定。肠道绒毛高度、宽度和隐窝深度参考Cheng等的测定方法[6]。

表1 肉鸡基础日粮的原料组成及营养水平

表2 试验设计及酶活实测值

1.6 统计分析

试验数据采用SAS统计软件进行多重比较统计分析。

2 结果

2.1 商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠食糜pH的影响

商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠食糜pH的影响见表3。

由表3可见，各处理组间十二指肠食糜pH差异不显著（P＞0.05）。负对照组肉鸡回肠和盲肠食糜的pH与正对照组无显著差异，且均大于3个试验组，且试验 1组肉鸡 pH最低（P＜0.05）。

2.2 商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠组织形态的影响

商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠组织形态的影响见表4。

表3 商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠食糜pH的影响

由表4可见，正对照组肉鸡绒毛高度显著高于负对照组（P＜0.05），但低于 3个试验组（P＜0.05），且试验1组肉鸡十二指肠绒毛高度最大。十二指肠绒毛宽度最小的是负对照组肉鸡，其他各组差异不显著（P＞0.05）。

此外，十二指肠隐窝深度最大的是负对照组。回肠绒毛高度、宽度和隐窝深度的统计结果与十二指肠趋势一致；各处理组之间盲肠绒毛高度和宽度差异不显著，隐窝深度3个试验组均小于正对照组和负对照组。

表4 商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡小肠组织形态的影响

3 讨论

目前，商业NSP酶制剂主要含有葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等[3]。然而不同菌种和生产工艺生产的NSP酶制剂的酶谱和酶活性有显著差异，造成使用效果的差异。本试验从肉鸡肠道组织角度研究这一可能的作用机理，因此在日粮设计上考虑到所有营养指标除了NSP含量（麦麸、次粉、DDGS在肉鸡饲料中的添加量）差异外，其他指标一致；NSP酶制剂的添加量按照产品商业的建议添加量使用，并实测产品酶活性。由于饲料中酶活性目前无标准有效测定方法，因此根据酶产品的添加量，理论计算全价配合饲料中各个非淀粉多糖酶的活性。

肉鸡肠道食糜pH受到肠道消化液、日粮组成、肠道排空速度、微生物发酵等因素的影响[7]。虽然NSP增加了肠道排空速度，但NSP同时增加了消化液的分泌，这可能是造成本试验肉鸡十二指肠食糜pH各组之间差异不显著的主要原因。然而，肉鸡的回肠和盲肠有大量微生物，加上外源NSP酶的作用，细菌发酵产生大量挥发性脂肪酸和乳酸，降低了食糜pH。造成本试验3个试验组肉鸡回肠和盲肠pH较低，且NSP酶活性越高，分解能力越强，发酵造成回肠和盲肠的pH越低。

肠道的绒毛高度、宽度和隐窝深度反应了成年畜禽消化吸收营养物质的能力[7]。绒毛高度和宽度越大且整齐，说明营养物质消化吸收的表面积越大，畜禽利用日粮营养的能力越高。相反，如果日粮粗纤维含量或抗营养物质含量较高，肠道绒毛受到损伤，隐窝深度将增大，以补充损失的肠道上皮细胞，则降低日粮营养物质的消化吸收能力，导致畜禽生产性能下降。试验结果显示，试验组肉鸡十二指肠和回肠绒毛高度和宽度均大于负对照组，而隐窝深度均小于负对照组，这说明酶制剂发挥了酶解降低饲料粗纤维和 NSP的作用，减少对肠道的损伤，增加了日粮营养的利用率，从而改善生产性能。此外，盲肠由于大量微生物发酵作用，能够分解降低粗纤维，因此各处理组间组织形态学差异不显著。这一结果与盲肠食糜测定的pH结果相符。