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美国特色餐

2010-04-29

海外星云 2010年12期
关键词:热狗米奇牛仔

热狗

用黄芥末搭配法兰克福香肠的热狗,让人停不住嘴。色彩丰富的芝加哥式,填满野味兔、鸡、猪的原始式,热狗的各种吃法让体育迷、野炊者和挑食的孩子都沉醉其中。

富莱茵·W牧场

“美国牛仔有十分浓厚的爱国情结。”吉恩!奥特(Gene Autry)在他的《牛仔密码》(Cowboy Code)书中写到。奥特是富莱茵大牧场的经营者,他的位于科罗拉多州大瀑布的牧场演绎着“牛仔爱国情结”精髓。游客能领略这个西部小镇、看表演,接着在牛排馆排队等待品尝获得美国农业部认可的牛排或是烧烤鸡翅、熏烤土豆和乳酪饼干。

缅因州罗普斯特贝克公司

坐帆船或是轮渡从波特兰到达皮克斯岛,骑着自行车或是徒步去探索这个四周被森林包围充满新奇的岛屿,会让人大呼过瘾。在探险结束后吃上传统的烤龙虾大餐,大餐餐点包括了蛤蜊浓汤、海鲜、油菜沙拉、玉米饼和草莓蛋糕。

虾室

在忙碌的日子里,超过5万磅的野生虾堆放在码头旁的虾室餐厅门口。大部分虾已经被分类和运走了,最新鲜的一部分拿进了餐厅厨房,炸、蒸、炖汤,厨师们很快处理好后端上客人们的餐桌。每个周日下午,有乐队在捕虾船的甲板上为客人们演唱,客人们则能吃到最传统的虾餐(蒸虾、玉米和桶装啤酒)。

回转房子(Roundhouse)的蓝调和烧烤

3个极具美国特色的元素:蒸汽发动机、自助式烧烤和蓝调音乐,每逢老兵日的周末回转房子成为了人群聚集地。在回转房子餐馆有一段古老的铁轨,烧烤服务员为顾客烹饪着慢速食物,吃着足量涂抹酱汁的肉块伴着世界闻名的蓝调音乐演奏。蒸汽发动机场景、浓厚的黑烟味道、和谐的喧嚣和冷微型自酿啤酒,这就是纯正的美国风格。

米奇车餐厅

在明尼苏达州的圣保罗有一间米奇车餐厅,米奇这个世界著名的卡通明星,结合古老的火车车厢,所有的东西都打上了典型的美国标签。米奇餐厅谦和的服务态度、健康可口的食物和实惠的价格,成为中西部一个非常受欢迎的餐厅。早餐内容全天供应(3个煎蛋卷、薯饼、香煎土豆块、无限续杯咖啡),还有厚实的汉堡和旧口味的麦芽威士忌。

母亲餐厅

餐厅主厨卡津(Cajuns)是法国阿卡迪恩斯(Arcadians)家族的后裔,她的将“旧世界”烹饪手法和“新世界”材料结合的独特创意,非常符合美国“大熔炉”文化。在母亲餐厅顾客说着“宝贝,亲爱的和甜心”,就有机会参加“好小孩”奖评选,奖品是香气扑鼻的黄油、有名的“黑火腿”(焦糖烧制)和肉片羹。

霍皮文化中心

霍皮有超过了100代本土居民,他们仍居住在传统的阿里桑纳州梅萨周围。霍皮文化中心餐馆,不仅欢迎食客来用餐,还接待参观霍皮文化的游客。霍皮饮食最大的特色是使用玉米为原料,早餐有蓝色玉米平锅贴糕,午餐或晚餐提供烤羊肉和烤青椒伴玉米粥。

克里茨农场

每年在位于纽约州卡泽诺维亚的克里茨农场都会庆祝枫叶糖浆节日,这是美国餐点中一个重要的材料。庆祝从3月中旬持续到4月初。乘坐高蓬卡车在枫树林里穿梭,在制糖场里吃上自助早餐(煎饼、法式吐司、枫浆熏烤火腿蛋),没有比这感觉更甜蜜的了。

德利第二大街

德利第二大街闻名源自众多移民的混居。居住在纽约的犹太人把他们的烹饪技术加入了美国口味和文化。不必计较如何才是独有纯正的口味,只在乎食物是否美味。碎拌鹅肝、犹太馅饼、鸡肉沙拉和犹太熟食,十足混搭的美国“魅力口味”。

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