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集美大学研制出2种食用蛋白膜可替代调味袋

2010-04-14

食品与发酵工业 2010年11期
关键词:集美蟹肉调味

集美大学研制出2种食用蛋白膜可替代调味袋

一直以来,食品包装所使用的材料除了一部分是纸以外,几乎都是塑料制品。由于塑料在自然界中不易分解腐烂,焚烧则会产生有毒气体,给生态环境带来了严重危害。集美大学近日发布消息,该校研制出一种可食蛋白膜,可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料膜。

目前,集美大学研制出2种可以吃的调味袋,一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜,一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等废弃物为原料制备成强度高的可食性、可降解性胶原蛋白膜。负责研制可食调味袋的集美大学生物工程学院翁武银博士说,调味袋和蟹肉棒外膜之所以能吃,是因为它的主要原材料就是营养丰富的蛋白质。

有专家表示,可吃调味袋充分利用水产加工废弃物,做到变废为宝,提高水产品加工企业的效益,为水产加工废弃物的高值化利用开辟了新途径,另一方面将减少水产加工企业废弃物的排放,减少塑料包装材料在食品中的使用,对环境保护起到良好的作用,真正做到了低碳、环保。(来源:中国教育报)

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