英国研究发现常吃豆瓣菜有助于预防乳腺癌

英国研究发现常吃豆瓣菜有助于预防乳腺癌

英国南安普顿大学的科学家发现，每天吃80g 豆瓣菜———相当于一份蔬菜的量———可使血液中抗癌分子在数小时内激增。研究显示，从碾碎的豆瓣菜中提取的化学物质可以抑制乳腺癌细胞的增长。

这项初步研究表明，吃豆瓣菜可以预防乳腺癌的发展，也能帮助患乳腺癌的人恢复身体，防止乳腺癌复发。豆瓣菜最近被科学家们称为“超级食品”，对健康有诸多益处。南安普顿大学癌症研究中心的格雷厄姆·派克汉教授在《英国营养学杂志》( British Journal of Nutrition) 上公布了这项研究。他表示，豆瓣菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，而且这种干扰作用十分明显。

该研究以4 名乳腺癌患者为研究对象。在研究过程中，志愿者首先要禁食，然后吃一份豆瓣菜。研究人员发现，她们摄入豆瓣菜6h 后，血液中的4E 结合蛋白水平下降，这种蛋白参与到癌细胞的生长过程中。

另一项实验室研究也显示，食用豆瓣菜和其他富含异硫氰酸盐的蔬菜，如花椰菜、卷心菜，患癌风险也会降低。下一步，研究人员将扩大样本数量，以确认他们的研究效果。( 来源: 中国食品科技网)