食用向日葵高产栽培

030031山西省农业科学院作物遗传研究所 杨 芬 蔚富生 郝志华 屈 非

葵花籽香醇可口、营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、亚油酸、糖、多种维生素、叶酸等营养成分，因此，消费者一直把葵花籽当作健康的休闲食品。我国每年供嗑食需要几亿千克葵花籽，并且在逐年增长。食用向日葵的生产一直处于供不应求的态势。目前，全国食用向日葵种植面积为118万hm2，葵花籽产量为172万t，单产不足1 500 kg/hm2，而且种皮颜色不一致，商品性较差。其主要原因是农民对食用向日葵的栽培技术了解不深，广种薄收。因此，我们通过几年来的调查研究，总结出以下食用向日葵的高产栽培技术。

1 注重选地

向日葵对土壤的适应性很广，具有耐盐碱、耐瘠薄和耐干旱等特点，除了低洼易涝、积水过多的地块和寸草不生的碱斑地块外，从轻沙土壤到重黏土、从偏酸性土壤到盐渍土壤都可栽培，但盐碱过重、风沙过大、沙层厚或鼠害严重或严重缺水的地块不宜种植；要选择3年以上没种过向日葵、地力中等以上、远离林地、井灌条件好的地块种植。注意前茬作物使用除草剂后对向日葵的为害，前茬作物用过普施特、氯嘧磺隆、玉农乐、阔草清、氟磺胺草醚、甲磺隆、西玛津、莠去津、绿磺隆、广灭灵等除草剂后，需要间隔2年种植向日葵才安全。

2 轮作倒茬

轮作是一项减轻病虫草害、增产增收的重要措施。向日葵重茬和多年连作，容易引起病害、虫害和草害，造成大幅度减产，甚至绝收。因此，向日葵必须实行轮作倒茬。前茬以施肥较多的小麦、玉米等禾谷类、瓜类、棉花为好，忌豆类及菊科茬。

向日葵轮作周期要依当地病虫草害发生为害情况及病原菌在土壤中存活的年限而定。菌核病的菌核在一般土壤中存活2～3年，在干燥土壤中可存活10年；霜霉病卵孢子在土壤中可存活9年；叶斑病和锈病孢子在病株残体上可存活2年；寄生杂草列当在干旱土壤中可存活8～12年，轮作周期长才有防治效果。在菌核病严重地区轮作周期应为4～5年；在叶斑病及锈病严重地区应为3年以上。在列当寄生和霜霉病严重地区，轮作周期应在8年以上；如果实在倒不开茬，可以在食用葵和油葵之间进行轮作。

3 施足基肥

基肥可以提供向日葵整个生育周期中对养分的需要。基肥以农家肥为主，如牛马粪、猪羊粪、人粪尿、家禽粪、堆肥、绿肥、草木灰、土杂肥等，配合施用化肥就能保证不断为向日葵供给营养物质。食用向日葵对氮磷肥料需求中等，对钾肥消耗较大，整地时应每公顷施农家肥60 000 kg，加施过磷酸钙750 kg、尿素150 kg或加硫酸钾复合肥225 kg、磷二铵75 kg。过磷酸钙应与圈粪一起堆沤后施用，既能防止圈肥中铵的流失，又可增加磷素营养。

4 种子处理

播前应晒种2～3 d，以增强种子内部酶的活性，提高发芽势和发芽率。同时用40%辛硫磷150mL，对水5.0～7.5 kg，拌种25～30 kg；用种衣剂进行拌种包衣，以防地下害虫和鸟害；用多菌灵500倍液浸种6 h，或用菌核净、甲基托布津等拌种，用药量为种子量的0.5%～0.6%，以防菌核病；为了防治列当的为害，每公顷用48%的氟乐灵乳油1 500mL，对水500～600 kg喷雾，处理全田土壤。

5 适期播种

播种期是影响向日葵产量和品质的主要因素之一。最佳播种期的确定，要根据当地自然环境条件、耕作制度、使用品种的特性、病虫旱涝等灾害发生的规律和当年雨量、气温变化等多种因素综合考虑。春播食用向日葵一般在10 cm土层温度连续5 d达到8～10℃时即可播种。原则是：开花授粉时期要避开降雨高峰期。这样有利于授粉，可减少空壳秕子率，减轻病害，提高产量和品质。

6 合理密植

食用向日葵不耐密植。确定适宜的密度，要兼顾植株个体与群体的关系，既要满足个体发育对空间的要求，又要保证群体能协调生长。密度太大，个体营养面积小，相互遮阴，光照、空气、水分、养分都不能满足个体生长需要，以致个体生长不良，茎秆细弱，花盘小，秕粒多，产量低；密度过小，个体营养面积大，环境条件改善，生长发育良好，单株产量高，但由于群体株数少，地力和光照不能充分利用，总产量仍不能提高。所以，要合理密植，要在个体生长良好的前提下，争取最大的群体。具体留苗密度还要考虑品种的特性，一般情况下，常规品种，每公顷留苗密度为25 000株左右为宜；杂交种，每公顷留苗密度为38 000株左右为宜。

7 田间管理

7.1 间苗定苗

向日葵苗期生长快、发育早，必须及时进行间苗。试验证明，1对真叶期间苗最好，产量高，比2对真叶期间苗增产10%；2对真叶时定苗，如果地下害虫严重，定苗时间可适当推迟。但最晚不得超过5片真叶，避免幼苗争光、争水和争肥，影响产量。

7.2 中耕除草

一般中耕3次。第1次结合间苗进行，第2次除草结合定苗中耕，第3次中耕在封垄前结合追肥进行，培土起垄防倒伏。除草剂氟乐灵对窄叶杂草效果好，每公顷用4.5 kg对水300 kg，播前10 d喷施，耙入土层10 cm，以免苗遭受药害；50%扑草净对阔叶杂草效果好，每公顷用3.0 kg对水300 kg，播后3 d内喷洒，可杀死萌动的杂草。

7.3 浇水

向日葵需水规律是：出苗到现蕾期间比较耐旱，需水量占一生需水量的22%；现蕾到开花需水量最多，占总需水量的60%；开花到成熟，需水量占18%。实践证明，苗期稍旱有利于根系发育，防止倒伏，因此，苗期一般不需要浇水。开花期向日葵处于开花授粉阶段，需水量多，由于又是三伏天，温度较高，湿度较小，此时灌水可以调节温、湿度的关系，使湿度加大，温度降低，利于向日葵花盘正常发育和开花授粉，减少空秕率。灌浆期水分充足才能保证籽粒饱满，但此时浇水应轻浇或浇前进行培土，防止倒伏。

7.4 合理追肥

向日葵生育周期中吸收的肥料较多，单靠基肥不能满足其生长中后期对养分的需求。从现蕾到开花是需要水肥的关键时期，此时要根据土壤肥力，基肥种类、数量等情况，及时追肥。追肥应在现蕾前进行，可使用速效性化肥，如尿素、硝铵等，追肥用速效性钾肥也有好的效果，追施腐熟的人粪尿和草木灰等农家肥更为理想。一般每公顷施硝铵150～225 kg、氯化钾225 kg，或追氮磷钾复合肥100 kg，深施10 cm效果最好。杂交向日葵秆矮叶大，也可采用根外追肥，即选用锌肥、硼肥、磷酸二氢钾进行叶面喷施2～3次，效果较好。

7.5 辅助授粉

向日葵是典型的异花授粉作物，又是虫媒花作物，主要依靠蜜蜂等昆虫来传递花粉。一般来说，一箱蜜蜂，能承担0.3～0.4 hm2向日葵的传粉工作。在开花期如果蜂源及其他昆虫较少时，授粉将受到不利影响，所以，应在盛花期进行人工辅助授粉2～3次，每天9—11时进行，可大大降低空秕率，提高结实率。

7.6 病害防治

食用向日葵的病害种类很多，为害较重。主要病害是菌核病、锈病和霜霉病。防治方法应以预防为主，及早防治。首先必须采取轮作倒茬，其次是精选无病种子和种子消毒，并选用抗病品种。

7.6.1 菌核病 发病初期，用速克灵可湿性粉剂或菌核净，每喷雾器水对药30 g逐株灌根防治，每穴100～150 g药液，每隔7～10 d灌1次。

7.6.2 锈病 药剂拌种：用25%粉锈宁可湿性粉剂按种子量的0.2%进行拌种，可大大减轻发病指数。药剂喷施：发病初期，用20%萎锈灵乳油400～600倍液，或80%代森锌可湿性粉剂600～800倍液，加少量洗衣粉喷雾。每隔10 d喷1次，连喷2～3次，可收到很好的效果。

7.6.3 霜霉病 用25%甲霜灵可湿性粉剂按种子量的0.6%拌种，或用35%金普隆拌种乳油以种子量的0.1%～0.2%拌种，防治效果显著，方法也简单，适宜于大面积推广应用。

7.7 适时采收

根据生产实践经验，花盘背面变黄，花盘边缘微绿；舌状花瓣凋萎或干枯，苞叶黄褐；茎秆黄老，下部叶片变黄下垂；种皮形成该品种特有的色泽；掐开种子看到种仁没有过多的水分，这就是成熟的象征，是收获适期。脱粒后一定要晾干扬净，保护好籽粒皮色。坚决杜绝人为混杂、机械混杂、捂堆伤热、霉烂变质等现象发生。真正做到保质保量、丰产丰收。