提高沁源县农产品质量安全的调查与思考

046500沁源县农业局植保站 裴庆霞

近年来，随着社会经济的发展、人们生活水平的持续提高，人们对农产品质量的要求越来越高，这就要求我们在生产农产品时，必须适合人们的消费需求，将农业的发展由过去的数量型向质量型转变。特别是2006年《农产品质量安全法》和2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布后，无公害、绿色食品成为人们消费的时尚，是确保人民生命安全的保证。随着农产品市场准入制度的实行，农产品质量安全问题日益突出。在总结传统农业、现代农业成功经验和弊端的基础上，以维护和建设产地优良生态环境为基础，以产出安全、优质产品和保障人体健康为核心，达到人与自然协调，实现生态效益、经济效益和社会效益相互促进的综合发展是我们的必然选择。下面就影响沁源县农产品质量安全的因素作浅要分析。

1 影响沁源县农产品质量安全的主要因素

影响沁源县农产品质量安全的主要因素是生态环境恶化与污染。

从农业背景分析，环境污染的问题主要是大量化肥、农药及其他化学物质无节制地投入，虽然在保护农作物正常生产方面起到了积极的作用，但同时也给农业环境和农产品带来负面效应。如我国化肥的生产总量和施用总量均占世界第1位，化肥成为影响粮食生产的最主要因素。在我国，氮肥的利用率仅占30%～35%，磷肥占10%～20%，钾肥占35%～50%，均低于发达国家10～15个百分点。农药方面，每年我国杀虫剂有效成分使用量达30万t左右，其中，仅有15%作用于靶标，30%残留在作物上，其余部分进入土壤和包括地下水在内的江河湖海等各种水系，以致水、土、气等农业环境和食物链遭受严重污染。

从工业背景分析，环境污染的问题主要是工业废水，水中主要污染物以氨氮化物、氰化物和悬浮物为主，另外还有汞、砷等重金属，相当多地区的农业生产不得不利用污水进行灌溉，但污水中的污染物不同程度地超过了农田灌溉用水标准。因此，在提高作物产量的同时，也导致土壤中重金属等各种污染物逐年积累，最终导致农产品中有害物质的污染日趋严重，降低了蔬菜维生素的含量。

从企业背景分析，环境污染的问题主要是煤烟型大气污染，污染物主要以SO2、烟尘和粉尘为主，其次还有氮氧化合物、一氧化碳、硫化氢等有机、无机物。大气污染一方面影响作物的生长发育，使其形成弱苗，抗病能力减弱；另一方面土壤铅含量严重超标，使农产品的产量和质量有所下降。另外，在公路运输业迅速发展的今天，汽车尾气对农业环境和农产品也造成严重污染。

2 提高沁源县农产品质量安全的几点建议

民以食为天，食以安为先。农产品质量安全问题一直是人们关注的焦点之一，它不仅涉及到广大消费者的身心健康、生活质量，而且还关系到国民经济健康发展与社会和谐稳定，是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会面临的重大问题，关系到我国农产品在国际、国内市场的竞争力。在新的形势下，我们要认真贯彻落实连续几年发出的“中央1号”文件精神，坚持以促进农民增收为目标，以扶持无公害农产品基地建设为重点，以人为本的科学发展观，大力发展优质、高效、生态、安全的现代农业，不断提高人们的生活水平。

2.1 强化宣传，提高农产品质量安全意识

当前农业生产经营者和广大农民普遍重视产量指标，对农产品品质和安全性等指标重视不够。随着《农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法》的相继颁布和实施，各级农业部门要把发展无公害农产品作为提高农业效益和市场竞争力的一项重要工作来抓，注意引导农民按无公害标准组织生产，进一步提高农产品质量。同时，进行无公害食品宣传，引导广大农民改变消费观念，共同提高无公害农产品的发展，提高沁源县农产品质量安全水平。

2.2 从源头抓起，确保农产品质量安全

2.2.1 加强农药市场管理，全面禁用高毒农药 从2001年开始，国家出台政策逐渐削减销售和使用高毒、高残留农药，从2007年1月1日起全面禁止使用甲胺磷等5种高毒农药。为此，沁源县植保部门联合有关单位每年定期、不定期对市场检查6～10次，逐渐提高农药经营、使用者的质量意识和法制意识，有效控制高毒农药的使用。

2.2.2 加强病虫害测报工作 对沁源县的常规病虫害及暴发性虫害进行监测，并及时发布虫情，指导农民及时进行科学合理的防治，杜绝滥用农药，逐步推广生物农药的使用，提高农民用药质量。

2.2.3 开展农药残留检测工作 从2003年开始，沁源县配置了农药残留检测设备，对蔬菜进行农药残留检测工作。对基地农户开展无公害农产品生产技术规程培训，建立用药档案，指导农民搞好无公害农产品生产；并建立绿色蔬菜专卖店，实行优质优价，逐渐推行市场准入制度。

2.2.4 提高农药、化肥的利用率 2005年初，沁源县配置土壤速测仪对土壤的养分、有机质及酸碱度进行测量，为农民提供配方施肥，保证了N，P，K的最大利用率。

2.3 大力推广无公害农产品栽培技术

沁源县环境优越，是长治市绿色经济园区之一，经认证的绿色农产品达13个。先后实施的项目“无公害谷子栽培技术”、“无公害黄花菜栽培技术”、“无公害红提葡萄栽培技术”、“无公害万寿菊栽培技术”、“无公害小杂粮栽培技术”等均受到省、市的奖励。2004年又制定了《绿色苦荞麦标准化生产技术规程》、《绿色甜荞麦标准化生产技术规程》、《绿色莜麦标准化生产技术规程》、《绿色松菇标准化采集技术规程》、《绿色杏鲍菇标准化生产技术规程》5个无公害生产技术标准。为确保农产品质量，必须确保各个生产环节技术的规范化和标准化，严格做到“五统一”，即统一制定技术标准、统一种植计划、统一供种、统一施肥标准、统一防治病虫害。所有的农药、化肥都为国家绿色食品检测中心指定的产品，对人畜无害，不污染环境。只有实行从地头到餐桌全程质量安全管理，才能提高农产品质量，提高经济效益和生态效益。

总之，农业和农村经济已进入一个新的阶段，产品供求关系、农业增长方式、运行机制、市场竞争关系，特别是农民增收的因素发生了很大变化，得法才能得胜，得道才能得益。要把产品质量意识演化为一种潜意识，把好生产的每一个环节的质量关，生产要有规范，产品要有标准，安全才有保障。