大蒜二次生长的原因及解决途径

2010-04-03任德国韩晓玉李娟

长江蔬菜 2010年17期

关键词：蒜种蒜瓣蒜头

任德国韩晓玉李娟

大蒜二次生长的原因及解决途径

任德国韩晓玉李娟

任德国，山东金乡县农业局，272200，电话：13583722197，E－mai1：rendeguo2008@163.com

韩晓玉，李娟，金乡县农业局

1 大蒜二次生长类型

根据在植株上发生的部位，可将大蒜二次生长分为以下3种类型。

1.1 外层型二次生长

大蒜植株外层叶片的叶腋中萌生1至数个鳞芽，鳞芽延迟进入休眠而继续分化和生长，形成独瓣蒜，或没有花薹的分瓣蒜，或有花薹的分瓣蒜，结果在蒜头的外围着生一些排列错乱的蒜瓣或小蒜头，使整个蒜头成为畸形。这种类型的二次生长对商品品质的影响最大。

1.2 内层型二次生长

在大蒜植株内层叶片的叶腋中，正常分化的鳞芽延迟进入休眠，鳞芽外围的保护叶继续生长，从植株的叶鞘口伸出，形成多个分叉。有的分叉发育成正常的蒜瓣；有的分叉发育成多瓣蒜，其中有少数多瓣蒜还形成了花薹。轻度的内层型二次生长对蒜头的外形影响不大，发生严重时，蒜薹变短，薹质量降低，蒜瓣排列松散，蒜头上部易开裂，所形成的多瓣蒜外观酷似一个肥大的正常蒜瓣，常被选作蒜种，但播种后会由一个种瓣中长出多株蒜苗，影响蒜头的产量和质量。

1.3 气生鳞茎型二次生长

蒜薹总苞中的气生鳞茎延迟进入休眠而继续生长成小植株，甚至抽生细小的蒜薹。发生气生鳞茎型二次生长的植株，常蒜薹短缩，丧失商品价值，但对蒜头的影响不大。这种类型的发生率很低。

2 大蒜发生二次生长的原因

2.1 品种遗传特性

大蒜二次生长的类型及发生的严重程度与品种遗传特性有关。归纳起来有以下三种情况。一是只发生内层型二次生长的品种如苏联红皮蒜系列。二是内层型及外层型二次生长均可发生的品种如苍山大蒜等。三是不发生二次生长的品种如陕西宁强山蒜等。

大蒜二次生长类型虽然主要取决于品种的遗传特性，但不同品种间的遗传稳定性有差异。一般只发生内层型二次生长、不发生外层型二次生长的品种遗传性较稳定，在田间栽培条件下，在不同年份中，均可保持其遗传特性。而内层型和外层型二次生长均可发生的品种，遗传性不够稳定，有时二者同时发生，有时只发生外层型二次生长或只发生内层型二次生长。发生的严重程度也与栽培技术和气候状况密切相关。

2.2 蒜种贮藏期间的温度和湿度

蒜种贮藏期间的温度对二次生长有显著影响，低温有促进作用，但不同品种对低温的反应程度有差异。

蒜头收获后，多在室温下贮藏，贮藏期间不会遇到容易诱发二次生长的低温和冷凉条件。但秋季播种后，从苗期到花芽、鳞芽分化发育期都会遇到低温和冷凉条件，所以蒜种即使不进行低温处理，也有发生二次生长的可能。

除温度对二次生长有影响外，蒜种贮藏场所的空气相对湿度也对其有影响，而且温度与空气相对湿度之间有互作关系。为了减少二次生长的发生，在蒜种贮藏期间不但要避免低温，而且要避免空气相对湿度达到75%以上。

2.3 播种期

播种期早是发生二次生长的重要原因之一。据多年的调查研究发现，播种期与二次生长的关系因品种、蒜种休眠程度、蒜种贮藏环境、播种后出苗快慢以及土壤湿度的不同而异，且播种期早晚对同一品种的不同的二次生长类型的影响也不尽相同。

内层型和外层型二次生长均可发生的品种，如苍山大蒜，播期早晚对外层型二次生长的发生无显著影响，蒜种如果经过冷凉处理而且提早播种时，则会促进内层型二次生长的发生。

播种期对二次生长的影响还和土壤湿度有关，播种期和土壤湿度对外层型二次生长的发生影响不大，但对内层型二次生长的发生有影响。播期无论早晚，土壤湿度高（土壤相对含水量为90%）时，内层型二次生长发生株率比土壤湿度低（土壤相对含水量为50%）的极显著增高。土壤湿度高而且播期早时，对内层型二次生长的发生更有利；播期虽然早，但土壤湿度低时，不利于内层型二次生长的发生。

2.4 蒜瓣大小

以苍山大蒜为试验材料的研究结果表明，蒜瓣大小与二次生长间的关系，因播种前蒜种贮藏条件和种植密度不同而不同。

在室温下贮藏的蒜种，大蒜瓣（3～4 g）比小蒜瓣（1～2 g）易发生外层型二次生长，而蒜瓣大小对内层型二次生长的发生没有显著影响。播种前25～30天进行冷凉处理（温度为16～17℃，空气相对湿度为95%），蒜瓣愈大，外层型二次生长愈严重；而小蒜瓣一般比大蒜瓣容易发生内层型二次生长。

种植密度（行距22 cm，株距分别为15 cm、10 cm和7 cm）对外层型二次生长的发生没有显著影响。稀植（行距22 cm，株距15 cm）对内层型二次生长的发生有极显著的促进作用。

较小的蒜瓣（1～4.5 g）比大蒜瓣（5～6 g）容易发生内层型二次生长；密植（行距22 cm，株距7 cm）时，内层型二次生长株率极显著降低，而且蒜瓣愈小，内层型二次生长株率愈低。

2.5 灌水

灌水时期和灌水量对大蒜二次生长的发生有重要影响。全生育期，特别是鳞芽分化以后，灌水次数多，每次的灌水量又大，土壤湿度高（相对含水量为80%～95%），对外层型二次生长和内层型二次生长的发生都有促进作用，不过对前者的促进作用大于后者。土壤湿度低（相对含水量为50%），外层型二次生长和内层型二次生长都不发生。

2.6 施肥

在施用有机肥作底肥的基础上，氮肥的使用量和使用次数对二次生长也有影响。氮肥施用量大，二次生长株率就高。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次生长愈严重。

2.7 覆盖栽培

大蒜地膜覆盖栽培有增产增收的效果，但有时会出现二次生长增多，蒜头形状不整齐，蒜瓣数增多，蒜薹短缩、发育不正常等现象，究其原因是与地膜覆盖后土壤温、湿度及养分的变化有关。覆盖地膜后，土壤温度上升，含水量升高，有效养分增多，肥力增高。所以大蒜的整个生育进程都提前，植株生长旺盛，花芽和鳞茎分化期提前。花芽和鳞茎分化后常处于日照时间较短，土壤高温、高湿及多肥等有利于二次生长发生的环境中，使二次生长增多。

2.8 气候

大蒜二次生长发生的程度，在不同年份往往有很大的差异。气候包括温度、降水、空气湿度、日照等因素，就现有研究资料来看，花芽和鳞芽分化期的气候状况对二次生长的发生有较大的影响。秋播地区冬季温暖，植株生长迅速，早春气温回升快，花芽和鳞芽分化早，分化后日照较短，如果又遇连续降温和降雨天气，土壤湿度大，温度低，鳞芽再次感应低温，分化出鳞芽和花芽，在长日照高温条件下形成二次生长植株。

3 解决途径

3.1 大蒜引种

大蒜产区，特别是商品蒜出口基地，对当地主栽品种的二次生长情况要有所了解。外地引种时，最好进行以防止二次生长，特别是外层型二次生长为主要目的的品种试验。可在栽种前将蒜种冷藏（0～5℃）处理30天左右，并适当提早播种。收获时调查统计不同类型二次生长株率和指数，则可比较准确、快速地筛选出对诱发二次生长条件反应不敏感的品种。