不同基质配方栽培茶薪菇对比试验

黄海洋，储凤丽，周帅，刘克全

（河南省商丘市农科所食用菌研究中心，476000）

不同基质配方栽培茶薪菇对比试验

黄海洋，储凤丽，周帅，刘克全

（河南省商丘市农科所食用菌研究中心，476000）

以棉籽壳为主料，通过添加不同用量的麸皮及玉米面进行不同配方基质栽培茶薪菇的比较试验。试验结果表明，不加辅助原料的配方，茶薪菇产量低、成本高；加入辅助原料的配方，茶薪菇产量高、成本低；配方中加入10%的麸皮和10%的玉米面为栽培茶薪菇的较佳配方。

茶薪菇；生物学效率；培养基；配方

茶薪菇栽培在商丘市刚刚启动，由于其菌肉肥厚，质地脆嫩细腻，口感极佳，并具有杏仁香味，子实体较耐贮藏，深受消费者青睐。为了更快地摸清茶薪菇在河南商丘市的生长特性及栽培技术，更早进行商业化生产，河南省商丘市农科所食用菌研究中心以棉籽壳为主料进行基质配方试验，以便为茶薪菇大面积推广选择较佳配方提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 菌种来源

菌种引自河南省农科院食用菌研究开发中心。

1.2 原料配方

母种培养采用PDA培养基，原种采用麦粒培养基，栽培种培养基与原种相同。栽培原料配方，A：棉籽壳98%、石膏粉1%、石灰粉1%（CK）；B：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏粉1%、石灰粉1%；C：棉籽壳 78%、玉米面 20%、石膏粉 1%、石灰粉 1%；D：棉籽壳78%、玉米面10%、麸皮10%、石灰粉1%、石膏粉1%；E：棉籽壳88%、麸皮10%、石膏粉1%、石灰粉1%；F：棉籽壳88%、玉米面10%、石膏粉1%、石灰粉1%。

1.3 试验方法

将原料按比例称好后，先将棉籽壳用1%的石灰水拌匀上堆，待堆温达到60℃左右时，维持24 h翻堆，再闷2 d后，拌入麸皮、玉米面、石膏，并用1%的石灰水调节pH值达9～10，含水量达到60%左右，装入17 cm×35 cm×0.045 cm的高压聚丙烯塑料折角袋中，每袋装干料0.4 kg，压紧压平，套上口径，用2层牛皮纸封口。采用高压灭菌，在 147.1 kPa下，稳压2 h。取出后，待温度降至30℃以下时，在无菌条件下接种。接种后，放入24～26℃的培养室内进行发菌培养。发菌期间每隔5 d各抽样10袋测定菌丝生长情况。待菌丝长满袋后，移入出菇室，每处理50袋为1个小区，按随机区组设计，重复3次。出菇房温度控制在15～26℃，保持一定的散射光照，每日向地面和空中喷水3～4次，空气相对湿度保持在85%～95%。在菌盖呈半圆球状时采收称质量。出过一潮后，清理料面，养菌7～12 d，出下潮菇。每出1潮菇后，补水50～100 mL/袋，共收3潮菇。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

从表1可以看出，茶薪菇菌丝在各种培养基上均能正常生长，但培养基配方不同，菌丝表现及生长速度各不相同，A配方菌丝生长速度最快。发到袋底需35 d，日生长量为6.3 mm。生长最慢的是C配方，长到底需42 d，日生长量为5.3 mm，其他F，D，E，B配方，日生长量分别为5.4，5.5，5.6，5.8 mm。从各配方对比结果可以看出，加入玉米面的配方，生长较慢，加入量越大，生长越慢，这主要可能是玉米面颗粒小，影响到了培养基的通气造成的。从表1还可以看出，配方中不加营养成分的菌丝表现弱、纤细；加入营养成分的菌丝表现粗壮、洁白。

2.2 不同配方对茶薪菇产量的影响

从表1可以看出，棉籽壳不加其他营养物质，虽能够栽培茶薪菇，但产量较低，这可能是由于茶薪菇是一种需氮较高的菌类，最佳的适用量还有待进一步研究，棉籽壳中加入麸皮和玉米面各占一半的配方产量最高，比对照增产27.5%，棉籽壳中单加麸皮或玉米面的分别增产24.1%，22.6%。从表2还可以看出，棉壳中加入麸皮20%与加入玉米面20%相比有所差异，但幅度不大。

2.3 经济效益分析

以当时当地市场物价核算，棉籽壳0.9元/kg，玉米面1.50元/kg，麸皮1.40元/kg，石膏粉0.4元/kg，石灰粉0.4元/kg。

由表2进行成本核算可以看出，培养基中加入麸皮玉米面各1/2的成本与加入麸皮的成本相似，差距很小，菇成本最低。配料时营养物质加得少，产量明显低，成本反而高，不加营养物质的菇成本最高，如配方A。所以，在进行配料时，一定要加入营养物质，采用科学的配方，降低菇成本，以便获得最高效益。

表1 各配方菌丝生长情况和产量结果

表2 各配方原料投入核算

3 小结与讨论

①利用棉籽壳原料栽培茶薪菇是可行的，加入营养物质增产非常明显，以加入麸皮、玉米面各一半的增产幅度最高，为27.5%，加入不同的量及不同的营养物质产量存在差异，哪种物质最好，哪种用量最佳，有待今后研究。

②栽培茶薪菇在配料时，选用麸皮还是选用玉米面为营养物质，要根据市场价格选用，哪种原料价格低，就选用哪种原料，同样价格，应选用麸皮。如价格差异不大，最好各占一半比例。

③本试验选用有机物类的麸皮、玉米面作为营养物质，像棉饼、豆饼等有机物质能否作为营养物质，添加及加入无机N，P，K是否可以，均有待今后进一步研究。

[1]杨小弟.茶薪菇培养料配比试验初报[J].食用菌，2001（4）：35-37.

[2]林志能，尤全到，施国华，等.不同培养料栽培茶薪菇的研究[J].食用菌，2002（2）：32-35.

[3]刘文海，祁志平.桑木屑栽培茶树菇配方试验[J].食用菌，2006（2）：27-28.

Comparison of Different Substrate Formula Cultivation of Agrocybe

HUANG Haiyang,CHU Fengli,ZHOU Shuai,LIU Kequan
(Center of Edible Fungus,Shangqiu Agricultural Research Institute,Shangqiu,Henan 476000)

Experiment with cottonseed shell based materials,by adding different amount of wheat bran and corn cultivation compared to other six formulations.The results showed that formula without auxiliary materials got low yields and high cost;formula by adding supplementary materials got high yield,low cost;formula with 10%bran and 10%corn was a better cultivation of Agrocybe.

Agrocybe;Biological efficiency;Medium;Formula

10.3865/j.issn.1001-3547.2010.24.022

黄海洋（1976-），男，助理研究员，研究方向是食用菌新品种高效栽培技术，电话：13569319639，E-mail：hyjy505218@163.com

2010-05-13