西兰花品种比较试验

林俊，刘伟明，汪恩国

（1.台州市科技职业学院，浙江黄岩，318020；2.临海市人民政府蔬菜办公室；3.浙江省临海市植物保护站）

西兰花品种比较试验

林俊1，刘伟明2，汪恩国3

（1.台州市科技职业学院，浙江黄岩，318020；2.临海市人民政府蔬菜办公室；3.浙江省临海市植物保护站）

对7个中晚熟青花菜品种进行比较试验，结果表明，B80、野崎秀绿、三雄2号和三角新8号4个品种单球质量大、产量高、商品花球合格率较高、抗病性强、营养品质较佳，综合性状较好，可作为保鲜出口或中球内销预选品种在浙东沿海地区推广种植，为浙东沿海地区选择高产、优质、商品性佳的青花菜新品种提供了基础依据。

西兰花；品种；品质；产量

为了解各种西兰花品种的特征特性，筛选出适合浙东沿海地区栽培的高产、优质、商品性佳的西兰花品种，建立优良的品种梯队，为西兰花产业的可持续发展提供保障，特进行本试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试品种共有7个，分别为B80（北京农科院蔬菜研究所提供）、野崎秀绿 （镇江瑞繁农艺有限公司提供）、怡兴绿云（上海圣安地种子有限公司提供）、三雄2号（杭州三雄种苗有限公司提供）、绿优4号（上海实满丰种业有限公司提供）、三角新8号（温州神鹿种业有限公司提供），以绿雄90（杭州三雄种苗有限公司提供）为对照。

试验于2007年8月至2008年3月在临海市西兰花主产区上盘镇杜建村20 hm2综合示范基地进行，土壤前作空闲，肥力中等，含碱解氮60.8 mg/kg，有效磷（Olsen-P）30.4 mg/kg，有效钾（1 mol/L NH4·Ac提取）300 mg/kg，水溶性钙和镁分别为72.2 mg/kg和16.8 mg/kg，热水溶性硼1.18 mg/kg，pH值8.16。各供试品种均于8月25日播种，9月29日定植。除试验因素外，其他管理按照《临海市西兰花标准化生产技术规程》进行。

1.2 试验设计

本试验设7个处理（含对照），每1个品种1个处理，每处理3次重复，随机区组排列。畦宽2.5 m（连沟），行株距0.5 m×0.5 m，小区长度5.0 m，面积12.5 m2，每小区50株。

1.3 测定项目及方法

记载各个品种播种期、定植期、现蕾期、小花球（花球直径11～13 cm）采收期和大花球（花球直径13 cm以上）采收期等物候期。

花球成熟采收时，记载各个品种的叶形、叶色、蜡质多少、球色、花球紧实度、球面平整度、花球抗冻性、蕾粒大小均匀度和小花柄颜色；并在小花球成熟期每小区随机取样6株考查植株高度、开展度、叶片数、最大叶长×宽、分蘖数、主茎横径、花球横径、花球纵径、单花球质量、每1 cm2花球表面包含的蕾粒数目（蕾粒粗细衡量指标）和小花柄长度。

同时每小区取3个花球形成混合样，用蒽酮比色法测定各个品种花球的总糖含量和还原糖含量；采用碘量法测定花球VC含量；采用考马斯亮蓝G-250染色法测定花球中可溶性蛋白质含量；采用分光光度法测定花球叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素（a+ b）含量。

统计每小区植株空心率、发病率、合格商品球数，在大花球采收期每小区随机取样20株考查大花球质量，并根据单个大花球质量和商品花球合格率折算出小区产量。

2 结果与分析

2.1 不同品种西兰花物候期比较

不同品种西兰花物候期具有较大的差异，试验结果如表1所示。在播种期和定植期一致的情况下，野崎秀绿的现蕾期最早，从定植到现蕾的天数为60 d，比对照绿雄90早8 d，然后依次分别为B80比对照绿雄90早6 d，绿优4号和怡兴绿云都比对照绿雄90早3 d，三雄2号和三角新8号都比对照绿雄90迟2 d。

而不同品种西兰花采收期迟早与现蕾期表现一致，野崎秀绿的熟期最早，从定植到采收的天数为77 d，比对照绿雄90早11 d，然后依次分别为B80比对照早7 d，绿优4号比对照早6 d，怡兴绿云比对照早4 d，三雄2号比对照迟2 d，三角新8号的熟期最迟，为91 d，但与对照相比，只迟了3 d。

2.2 不同品种西兰花生物学特性比较

不同品种西兰花的生物学特性也有较大差异，试验结果如表2所示。在叶形上，野崎秀绿为椭圆形，怡兴绿云为长披针形，其他品种都为宽披针形；所有品种的叶色都为灰绿色；除三角新8号植株表面蜡质中等外，其他品种植株表面蜡质都较多；株高最高的为三角新8号，为66.8 cm，比对照绿雄90略高0.6 cm，其他品种的株高都低于对照绿雄90，依次为三雄2号低3.5 cm、绿优4号低5.5 cm、野崎秀绿低6.4 cm、B80低7.0 cm，怡兴绿云低16.2 cm；植株开展度最大的是怡兴绿云，为89.4 cm×89.4 cm，其他品种的开展度都小于对照绿雄90，依次为绿优4号、三角新8号、三雄2号、野崎秀绿、B80；每株平均叶片数最多的为怡兴绿云，为27.3片，比对照绿雄90多1.6片，其次为三雄2号，比对照绿雄90多1.3片，其他品种都比对照绿雄90少，依次为野崎秀绿少1.0片、B80和绿优4号都少1.4片，三角新8号少3.4片；叶片对照绿雄90最大，然后依次为三角新8号、三雄2号、野崎秀绿、B80、绿优4号和怡兴绿云；植株分蘖数三雄2号最多，平均每株达到16.7个，怡兴绿云也较多（11.6个），然后依次为绿优4号（8.7个）、三角新8号（7.7个）、野崎秀绿（1.2个）、绿雄90（1.0个），B80植株无分蘖；主茎的横径三角新8号最大，为5.8 cm，比对照绿雄90大1.0 cm，然后依次为B80比对照大0.7 cm，野崎秀绿比对照大0.2 cm，其他品种的主茎横径都比对照绿雄90小，怡兴绿云和三雄2号都比对照小0.1 cm，绿优4号比对照小0.3 cm。

表1 不同品种西兰花物候期比较

表2 不同品种西兰花生物学性状比较

2.3 不同品种西兰花花球外观性状比较

西兰花花球的外观性状是衡量西兰花商品性的重要指标。不同品种西兰花花球外观性状如表3所示。野崎秀绿、三雄2号、绿优4号和对照绿雄90的花球颜色都为深绿色，B80为绿色，怡兴绿云的花球颜色过深，略显紫，而三角新8号的花球颜色偏浅，为黄绿色；花球紧实度除了怡兴绿云为中等外，其他品种都较好，表现为紧实或较紧实；球面平整度绿优4号表现最好，野崎秀绿、怡兴绿云和三雄2号次之，表现较平整，都优于对照绿雄90，三角新8号、B80和对照绿雄90相似，球面略显凹凸；花球横径各个品种间差异不明显，均在12～13 cm之间；花球横径、纵径的比值代表了花球的厚薄，该比值三角新8号最大，为2.16，表明该品种的花球形状最薄，商品性欠佳，然后依次为三雄2号、绿雄90、B80、绿优4号、怡兴绿云和野崎秀绿；单球平均质量B80最大，为567.7 g，比对照绿雄90大71.0 g，其次为三角新8号，比对照大36.6 g，其他品种平均单球质量都比对照绿雄90轻，依次为野崎秀绿小5.0 g、绿优4号小15.0 g、怡兴绿云小16.7 g、三雄2号小85.0 g；花球抗冻性B80和对照绿雄90都表现得强，野崎秀绿和三雄2号表现较强，怡兴绿云和三角新8号表现中等，而绿优4号的花球抗冻性则表现较弱。

2.4 不同品种西兰花花蕾及小花柄性状比较

不同品种西兰花花蕾及小花柄的性状如表4所示。三雄2号、绿优4号、三角新8号和对照绿雄90的花蕾蕾粒大小均匀，野崎秀绿、怡兴绿云花蕾蕾粒大小较均匀，B80则表现为中等；西兰花花球蕾粒的粗细是衡量西兰花外观品质的一个重要指标，一般而言，蕾粒越细，花球的外观品质越好，本试验以每1 cm2花球表面所包含的蕾粒数目来衡量花球蕾粒的粗细，花球蕾粒粗细的测定结果表明，三角新8号的花蕾最细，为89.0粒/cm2，其次是对照绿雄90，为61.7粒/cm2，

表3 不同品种西兰花花球外观性状比较

然后依次是B80、绿优4号、三雄2号、野崎秀绿和怡兴绿云；小花柄的颜色野崎秀绿、怡兴绿云、三雄2号、绿优4号和对照绿雄90都为浅绿色，B80和三角新8号的为白绿色；小花柄长度怡兴绿云最长，三雄2号、三角新8号和对照绿雄90都为较长，B80、绿优4号中等长，野崎秀绿的小花柄较短。

表4 不同品种西兰花花蕾、小花柄性状及花球营养品质的比较

2.5 不同品种西兰花花球营养品质的比较

不同品种西兰花花球的总糖含量、还原糖含量、可溶性蛋白质含量、VC含量和叶绿素含量见表4。西兰花花球总糖含量绿优4号最高，达到102.51 mg/g，比对照绿雄90高6.92 mg/g，然后依次为B80比对照高5.79 mg/g、怡兴绿云比对照高2.20 mg/g，其他品种的花球总糖含量都比对照低，依次为三角新8号低0.04 mg/g、三雄2号低0.44 mg/g、野崎秀绿低4.77 mg/g；花球还原糖含量B80最高，为47.06 mg/g，比对照绿雄90高6.16 mg/g，然后依次为绿优4号比对照高4.4 mg/g，三雄2号比对照高3.83 mg/g，怡兴绿云比对照高2.63 mg/g，野崎秀绿和三角新8号的还原糖含量分别比对照低2.08 mg/g和4.25 mg/g；花球中VC含量各品种间差异不大，都在1.2～1.6 mg/g；花球中可溶性蛋白含量三雄2号最高，为0.610 mg/g，比对照绿雄90高0.081 mg/g，其次为怡兴绿云，比对照高0.028 mg/g，其余品种都比对照低，依次分别为绿优4号低0.071 mg/g、野崎秀绿低0.111 mg/g、三角新8号低0.174 mg/g、B80低0.252 mg/g；花球中叶绿素a含量对照绿雄90最高，为0.073 0 mg/g，然后依次为怡兴绿云比对照低0.012 2 mg/g、三角新8号比对照低0.012 4 mg/g、绿优4号比对照低0.013 9 mg/g、B80比对照低0.023 2 mg/g、野崎秀绿比对照低0.033 9 mg/g和三雄2号比对照低0.039 6 mg/g；花球中叶绿素b含量怡兴绿云最高，为0.041 2 mg/g，比对照绿雄90高0.021 6 mg/g，其他品种的花球叶绿素b含量都比对照低，依次为绿优4号低0.007 1 mg/g、三角新8号低 0.008 8 mg/g、B80低 0.011 0 mg/g、三雄 2号低0.015 1 mg/g、野崎秀绿低0.016 0 mg/g；花球中叶绿素（a+b）含量怡兴绿云最高，为0.102 0 mg/g，比对照绿雄90高0.000 6 mg/g，其他品种的花球叶绿素（a+b）含量都比对照低，依次分别为绿优4号低0.021 0 mg/g、三角新8号低0.021 2 mg/g、B80低0.034 2 mg/g野崎秀绿低0.049 9 mg/g、三雄2号低0.054 7 mg/g。总体而言，花球营养品质B80、绿优4号和对照绿雄90表现较佳，其他品种表现中等。

表5 不同品种西兰花植株空心率、发病率、商品花球合格率及产量比较

2.6 不同品种西兰花植株空心率、发病率、商品花球合格率及产量的比较

不同品种西兰花植株空心率、发病率、商品花球合格率及产量如表5所示。西兰花植株空心率野崎秀绿最高，为9.17%，其次是三角新8号，为4.17%，其他品种西兰花植株都无空心现象；而植株抗病性以怡兴绿云最差，发病率最高，为14.17%，然后依次是野崎秀绿（13.30%）、三角新8号（10.00%）、B80（9.17%）、绿优4号（8.33%）、对照绿雄90（6.67%），三雄2号的抗病性最强，发病率最低，只有4.33%；经方差分析表明，商品花球合格率各品种间存在着极显著差异，其中三雄2号最高，为 94.67%，然后依次是对照绿雄 90（91.33%）、B80（88.67%）、野崎秀绿（87.33%），这4个品种间无显著差异，三角新8号的商品花球合格率为86.00%，与对照绿雄90无显著差异，绿优4号和怡兴绿云的商品花球合格率分别为78.00%和76.00%，与对照绿雄90之间均有极显著差异；经方差分析表明，折合每667 m2产量各品种间存在着极显著差异，其中B80最高，为1 509.91 kg，然后依次是三角新8号（1 362.60 kg）、对照绿雄90（1 335.07 kg），这3个品种间无显著差异，三雄2号为1311.89 kg，野崎秀绿为1 253.59 kg，这2个品种与对照绿雄90之间均无显著差异，绿优4号为1 089.98 kg，与对照绿雄90有显著差异而无极显著差异，怡兴绿云的产量最低，为1 055.89 kg，与对照绿雄90有极显著差异。

3 结论与讨论

B80的成熟期较对照绿雄90早，中熟，株型紧凑，适宜密植栽培，花球紧实，蕾粒较细，花球外观性状较佳，抗冻性强，小花柄颜色较浅、长度较短，不适合做小球速冻粗加工，花球营养品质较佳，抗病性较强，商品花球合格率较高，主茎横径大，单球质量大，产量高。综合考量，B80性状较佳，可作为1月上市保鲜出口或中球内销预选品种。

野崎秀绿成熟期较对照绿雄90早，中熟，株型较紧凑，可适当提高种植密度，花球呈高圆形，较紧实，蕾粒粗细中等，花球外观性状较佳，花球抗冻性较强，小花柄长度较短，不适合做小球速冻粗加工，花球营养品质中等，有空心现象，栽培中要适当增施硼肥，抗病性中等，商品花球合格率较高，单球质量和对照绿雄90相近，产量中等。综合考量，野崎秀绿性状较佳，可作为12月至翌年1月上市的保鲜出口或者中球内销预选品种。

怡兴绿云因为花球紧实度中等，颜色偏紫，花球外观性状欠佳，而且花球抗冻性表现中等，抗病性欠佳，绿优4号因为花球抗冻性较弱，低温发紫，花球和叶片都会受冻，所以这2个品种的商品花球合格率和产量都较低，综合考量，这2个品种予以淘汰。

三雄2号成熟期和对照绿雄90相近，株型较开展，花球呈半球形，较紧实，蕾粒粗细中等且均匀，花球外观性状较佳，花球抗冻性较强，小花柄颜色为浅绿色且长度较长，适合做小球速冻粗加工，花球营养品质中等，抗病性较强，商品花球合格率高，产量较高，另外该品种分蘖性较强，主球采收之后，植株可留在田间，继续采收侧花球。综合考量，三雄2号性状同对照绿雄90接近，表现较佳，可作为绿雄90的搭配品种。

三角新8号成熟期比对照绿雄90略迟，株型较开展，花球紧实，略显黄绿色，蕾粒细而均匀，花球外观性状较佳，花球抗冻性表现中等，小花柄颜色较浅，不适合做小球速冻粗加工，花球营养品质中等，抗病性较强，商品花球合格率较高，主茎横径大，单球质量大，产量高。综合考量，三角新8号性状较佳，可作为1～2月上市的保鲜出口或中球内销预选品种。

Comparison of Broccoli Cultivars

LIN Jun1,LIU Weiming2,WANG Enguo3
(1.Taizhou Vocational College of Science and Technology,Taizhou,Zhejiang 318020; 2.Office of Vegetable，Linhai People's Government,Zhejiang;3.Plant Protection Station of Linhai)

The characteristics of 7 broccoli late-maturing cultivars,such as B80,Nozaki Xiulv,Yixinglvyun,Sanxiong No. 5,Lvyou No.4 and Sanjiaoxin No.8 are compared.The results showed that B80,Nozaki Xiulv,Sanxiong No.2,Sanjiaoxin No.8 had high yield,high quality,good commodity,high resistance,good nutrition,could be extended as fresh export or sale in domestic market in east of Zhejiang coastal area.It provides basis for choosing cultivars with high yield,high quality,good commodity.

Broccoli;Cultivar;Quality;Yield

10.3865/j.issn.1001-3547.2010.22.012

林俊（1973-），男，高级农艺师，从事蔬菜技术研究与推广工作，电话：0576-85389227

刘伟明（1959-），男，通信作者，农业推广研究员，教授，主要从事农学、园艺专业的相关研究与技术推广，以及计算机农业应用和农业可持续发展方面的研究工作，E-mail：lwm4567878@163.com

2010-04-15