零添加日粮组分对猪粪便矿物质的影响

高 新 吴金亮 曹发庆 陈吉红 谢 萍

为了获得较快的生长速度、较安全的防疫状态、较醒目的体毛肤色，长期以来，商品饲料中普遍存在着添加高矿物质、高抗生素及胂制剂的现象，既增加了饲料成本又增强了排泄物对环境的压力。本研究在猪日粮中零添加抗生素、铜、有机胂制剂、动物性饲料源，进行了两批多种日粮因子的饲养试验，检测零添加日粮组分和不同原料组成的猪日粮对猪只粪便矿物质水平的变化和影响，并为商业饲料生产和养殖业提供借鉴和参考。

1 试验材料及方法

1.1 试验设计

首批试验(T1),猪只初始体重（39.7±5.20）kg，试验期38 d，基础日粮零添加抗生素、铜、有机胂制剂，用小苏打调节DEB值，DEB大于200 mEq/kg的为高处理组，表示为（H），DEB低于170 mEq/kg的为低处理组，表示为（L），各处理组分为：日粮T11[鱼粉和DEB（H）]、T12[鱼粉和 DEB（L）]、T13[菜粕+脂肪和 DEB（H）]、T14[菜粕+脂肪和 DEB（L）]；续前进行第二批试验(T2)，试验期 33 d，初始体重（75.8±8.41）kg，试验日粮换为生长猪后期日粮，T21（零添加抗生素、铜、有机胂制剂的基础日粮）、T22（T21+VC100 mg/kg）、T23[T21+氧化镁(Mg15%)50 mg/kg]、T24[T21+VC100 mg/kg+氧化镁(Mg15%)50 mg/kg]，4栏猪只随机确定试验料。

1.2 试验日粮设计

采用玉米-豆粕型饲粮，参照NRC(1998)营养标准和《NY/T 65—2004猪饲养标准》配制30～70 kg和70～110 kg二阶段基础饲粮。生长猪前期饲粮配方见表1，生长猪后期饲粮配方见表2。

1.3 试猪选择

从本单位种猪试验场选择体重相近、断奶日龄相近、健康无病、生长状况良好的DLH商品杂交猪16头,按体重大小随机地分配到4个处理组中，每组4头，预试至猪只体重为（39.7±5.20）kg进入正式试验。

1.4 饲养管理

本试验在本单位种猪性能测定中心进行，试验猪只分别饲养在同一栋测定舍内4个测定单元，测定舍内每单元配有从法国引进的ACEMA64猪只自动采食记录系统。猪只自由采食和自由饮水，每天清扫圈舍一次，并进行不定期消毒，测定舍采取自然通风。

1.5 测定指标及方法

试猪分别于预试前、正试前、70 kg和110 kg时称空腹重，同时利用Ultra Scand 50 B超测量倒数3～4肋离背中线5 cm处背膘厚。计算出各生长阶段以及全期的日增重、日采食量、饲料转化率、活体背膘。试验期中收集猪粪，检测猪粪便物中钙、磷、钾、铜、铁、锌元素的含量，同期跟踪监测另外两个普通商业猪场（小哨猪场和安宁养殖场，常年存栏1458头）的粪便矿物质水平，作为常规商业料对照，测定指标和方法参照 GBT 6436—2002(饲料中钙的测定)、GBT 6437—2002(饲料中总磷的测定)、GB7475—1987(铁、锰、铜、锌原子吸收分光光度法)、《畜禽养殖业污染物排放标准（GB18596—2001）》。

1.6 数据处理

用SPSS（第17版）软件对测得数据进行T检验和方差分析，并用Excel进行相关分析。

表1 生长前期(T1)零添加试验配方

表1为首批试验的各处理组日粮配方及相应的营养浓度。预混料未添加抗生素、有机胂制剂，因基础日粮中的铜含量已满足该体重生长育肥猪需要，故未添加其他含铜添加剂。表1中显示出的是各处理日粮常规营养素含量水平和常量元素、微量元素、几种必需氨基酸含量水平。

表2为第二批试验的各处理组日粮配方及相应的营养浓度。预混料未添加抗生素、有机胂制剂，因基础日粮中的铜含量已满足该体重生长育肥猪需要，故未添加其他含铜添加剂，为探索屠宰前对肉质的影响技术，特安排了添加维生素C和氧化镁的处理。表2中显示出的是各处理日粮常规营养素含量水平和常量元素、微量元素、几种必需氨基酸含量水平。

表2 生长后期(T2)零添加试验配方

2 结果与分析

2.1 生产性能表现（见表3）

表3 零添加日粮组分对商品猪生长性能影响

试验一(T1)和试验二(T2)均为不同日粮因子（4个处理组），但相同营养水平的试验，因为试验内各处理间的矿物质水平相近，所以生长性能合并统计。从表3可见，两批试验，全群猪只日增重分别为950 g和945 g；料重比分别为2.81：1和3.52：1，活体背膘厚分别为10.3 mm和18.4 mm，生长性能良好。

2.2 矿物质元素日摄入量（见表4）

表4 猪只对零添加日粮的矿物质摄入量

从表4可见，零添加日粮摄取水平已达并满足NRC(1998)营养标准和《NY/T 65—2004猪饲养标准》配制30～70 kg和70～110 kg二阶段需求量，其中有机磷、元素铁、元素铜、元素锌在试验T1和T2中为两种摄入水平。

2.3 粪便中常量元素水平（见表5）

表5 零添加日粮组分对商品猪粪便常量元素的影响（干基）

从表5可见，粪中常量元素钙、磷在两批试验中（即生长前期和生长后期）均较普通商品料喂养的猪只粪便含量有大幅降低，分别降低54.2%和46.2%；钠、钾在生长后期的排放水平比生长前期的排放水平也大幅降低，较普通商品料喂养的猪只粪便含量高。

2.4 粪便中微量元素水平（见表6）

从表6可见，猪粪便微量元素铁、锰、铜、锌含量无论在试验猪生长前期或生长后期均较普通商品料喂养的猪只粪便含量有大幅降低，分别降低94.7%、92.3%、88.0%、49.0%。

表6 零添加日粮组分对商品猪粪便微量元素的影响（干基）

2.5 相关分析（见表7）

表7 两批试验相关系数分析

从表7可见，常量元素在日粮中的添加水平与粪便中的排泄水平在生长前期、生长后期或全期均呈中等相关（0.4≤r≤0.8）；微量元素在日粮中的添加水平与粪便中排泄水平在生长前期呈强正相关（0.8≤r≤1），于生长后期和全期呈中等相关（0.4≤r≤0.8）；矿物质的总体表现为：在日粮中的添加水平与粪便中的排泄水平在生长前期和全期均呈强正相关（0.8≤r≤1），于生长后期呈中等相关（0.4≤r≤0.8）。

3 分析讨论

3.1 在猪日粮中参照NRC(1998)营养标准和《NY/T 65—2004猪饲养标准》要求，低水平添加或零添加矿物质元素,可显著降低粪便中钙、磷及各种微量元素的含量，对猪只生长性能无不利影响。

3.2 从本次试验中可见，我国商品饲料中普遍存在高水平、大剂量添加微量矿物质添加剂的现象，既增加了饲养成本，又加剧了排泄物矿物元素对环境的压力，同时对猪只生长性能并无明显改善作用。

3.3 本次试验设计了两批试验各4个不同日粮组合的试验，结果表明同一营养水平包括矿物质、微量元素水平一致，可获得相似的粪便中钙、磷及各种微量元素水平，即猪粪便中矿物质排放水平不受日粮因子的影响。

3.4 本试验的零添加组分日粮显著降低了猪粪便中矿物质元素的排放量，日粮添加水平与猪粪便水平相关性很强（r=0.8506），对环境保护有积极意义。

3.5 综上所述，本试验研究结果可为商品饲料生产和养殖业降低日粮中的矿物质、抗生素、砷制剂的添加提供生产试验依据。