不同类型的复合酶对生长猪生产性能和经济效益的影响

乔 伟 刘大春 周安国 张 民

近几年来，世界粮食形势总体趋向紧张，特别是自2007年下半年以来，粮食危机正在世界许多地区发生并呈现出比较快的蔓延趋势，世界粮食库存急剧下降。在畜牧生产中，动物对植物日粮的利用率低，其根源在于植物含有细胞壁，它严重阻碍了动物对植物营养成分的消化和利用，影响了动物的生长和健康。如何破坏植物细胞壁提高粮食资源利用率，已经成为世界焦点问题。玉米、豆粕是畜禽很好的能量和蛋白饲料，但我国不是玉米主产国，且玉米主要集中在东北和华北地区，其产量难以满足动物需求，同时我国豆粕也相当缺乏，所以其他能量饲料（如小麦麸）以及蛋白饲料（如菜粕、棉粕替代部分玉米和豆粕）的需要也相当多，但这些农副产品的细胞壁存在大量的NSP，NSP是日粮中主要的抗营养成分，它降低了养分的消化利用率，严重影响了动物的生长性能（Johson等，1981；Hogberg，2004) 和动物健康 （Ikegami等，1990）。如何降低植物日粮中NSP含量值得我们深入的研究。

很多研究已经证明，添加NSP酶能提高动物的生长性能，但多集中在禽（Meng,2005；Ravindran,2007；雷丽，2007等）和断奶仔猪 (王修启，2000；冯定远,1998；俞沛初,2005；王春景，2005；马艳凤,2002；高峰，2002等)上的研究，在生长猪上（Rattay,1998；Yin,2000；袁旭鹏，2008）的研究很少，而且不同来源和不同剂量的NSP酶的效果也不相同。针对NSP对生长猪带来的负面影响以及NSP酶在生长猪上应用的空缺，亟待迫使我们开发一种新型的NSP酶。本研究选用了由上海尤特尔生化有限公司开发的一种新型的NSP酶制剂，旨在探讨该酶制剂添加到低能日粮中对DLY生长猪的生长性能和经济效益的影响以及确定其在低能日粮中的适宜添加比例。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

本试验选用336头血缘相近的（30±1.2）kg的DLY杂交猪，将其随机分配到6个试验组，即：Ⅰ组:对照组；Ⅱ组:降能组（负对照）；Ⅲ组:降能+100 mg/kg UTB1802组；Ⅳ组:降能+150 mg/kg UTB1802组；Ⅴ组:降能+200 mg/kg UTB1802组；Ⅵ组:降能+100 mg/kg FE806组，每个试验组4个重复，每个重复14头猪，试验设计如表1所示。

表1 试验设计

1.2 试验材料

NSP酶包括两种：UTB1802和FE806。这两种酶均由上海尤特尔生化有限公司提供。

UTB1802的酶活为：α-半乳糖苷酶≥100 IU/g、纤维素酶≥600 IU/g、木聚糖酶≥10000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1200 IU/g；FE806的酶活为：纤维素酶≥600 IU/g、木聚糖酶≥10000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1200 IU/g。

试验日粮：参照NRC（1998）20～50 kg瘦肉型猪饲养标准和中国瘦肉型猪20～60 kg饲养标准遵循等能、等蛋白的原则配制日粮，配平回肠真可消化Lys、Met、Thr、Trp；对照组的消化能浓度为 13.38 MJ/kg，降能组通过对对照组添加麦麸来降低能量，降能组的消化能浓度为12.96 MJ/kg，具体日粮配方见表2。

1.3 饲养管理

试验在成都市新都区石板滩镇集体村西源种猪繁育有限责任公司生猪标准化规模养殖场进行，试验全期为42 d（预试期为7 d，正试期为35 d）。饲养管理按常规饲养管理进行，试验前对猪舍进行彻底清理和消毒，同时给猪打耳号、驱虫，并注射疫苗；试验期间，生长猪每天以圈为单位饲喂 3次（7：00、12：30、17：30），饲料用水拌湿后饲喂，每顿收集剩料以便记录采食量，猪自由采食和饮水；每日早晚各打扫一次圈舍，保持圈内清洁、卫生、地面干燥；每周消毒3次（多种消毒液轮换使用）；观察记录猪的采食，精神及腹泻状况，以及天气状况、温度、湿度等，并作好日常记录。仔细观察每头试验猪只的精神状况，如出现异常或死亡，应根据实际情况立即对症治疗或淘汰，并作好记录。舍温控制在26～28℃，舍内相对湿度为65%～75%。

表2 日粮组成及营养水平

1.4 指标测定

1.4.1 生长性能指标

在正式试验的开始和结束，以圈为单位将每个试验组的所有猪进行称重和记录猪的全期采食量，用于计算日采食量（ADFI）、日增重(ADG)和料重比(F/G)。

日采食量（ADFI）＝总采食量/试验天数；

日增重(ADG)＝总增重/试验天数；

料重比(F/G)＝日采食量/平均日增重。

1.4.2 经济效益

经济效益由单位增重成本、相对成本和相对经济效益来评估。

单位增重成本，根据单位饲料价格和料重比计算，单位增重成本＝单位饲料价格×料重比；

相对成本Ⅰ＝X-Y,其中X代表Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的单位增重成本，Y为Ⅰ组的单位增重成本；相对成本Ⅱ＝X-Y，其中X代表Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的单位增重成本，Y为Ⅱ组的单位增重成本。

相对经济效益Ⅰ＝（X-Y）/Y,其中X代表Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的单位增重成本，Y为Ⅰ组的单位增重成本；相对经济效益Ⅱ＝（X-Y）/Y，其中X代表Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的单位增重成本，Y为Ⅱ组的单位增重成本。

1.5 数据处理

使用SPSS16.0数据处理软件进行方差分析，且用Duncan's法多重比较，数据以平均数±标准差表示，P＜0.05表示显著。

表3 不同类型复合酶对生长猪生产性能的影响

2 结果与分析

各处理组生长猪的生产性能指标见表3。

2.1 不同类型复合酶对采食量的影响

由表3可以看出，Ⅲ组的采食量最高，显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ组(P＜0.05),与Ⅵ组相比差异不显著（P＞0.05）。可见，添加100 mg/kg UTB1802酶能提高生长猪的采食量，但随着酶添加剂量的提高采食量反而下降(P＜0.05)，同时相同剂量的UTB1802酶和FE806酶对生长猪采食量影响差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同类型复合酶对日增重的影响

由表3可以看出，试验开始时生长猪的体重无显著差异（P＞0.05）。Ⅲ和Ⅳ组与Ⅱ组相比，35 d末体重和日增重显著提高(P＜0.05)，与Ⅰ组相比差异不显著（P＞0.05）；而Ⅴ组与Ⅱ组相比，35 d末体重和日增重差异不显著（P＞0.05），其日增重显著低于Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ组(P＜0.05)。Ⅲ组与Ⅵ组相比，35 d末体重和日增重相比差异不显著（P＞0.05）。

2.3 不同类型复合酶对料重比的影响

由表3可以看出，Ⅳ组的料重比显著低于Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ组(P＜0.05)，分别降低了 11.1%、5.3%、4.9%、5.7%，与Ⅰ组的料重比相比差异不显著（P＞0.05）；Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ组的料重比显著低于Ⅱ组 (P＜0.05)，分别降低了6.1%、6.5%、5.7%，然而均显著的高于Ⅰ组(P＜0.05)；Ⅲ组与Ⅵ组相比料重比差异不显著（P＞0.05）。

2.4 不同类型复合酶对经济效益的影响（见表4）

表4 不同类型复合酶对生长猪经济效益的影响

由表4中可以看出：以Ⅳ组的单位增重成本最低和相对经济效益最高，相对于Ⅰ组单位增重成本降低0.07元/kg，相对经济效益提高1.34%，而Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ组相对于Ⅰ组，单位增重成本却分别增加了0.58、0.22、0.23和0.25元/kg，相对经济效益分别降低了10.16%、3.93%、4.02%和4.35%；Ⅳ组相对于Ⅱ组单位增重成本降低了0.65元/kg，相对经济效益提高了10.44%，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ组相对于Ⅱ组单位增重成本分别降低了 0.57、0.36、0.35、0.33 元/kg，相对经济效益分别提高了9.22%、5.66%、5.57%和5.27%。

3 讨论

3.1 不同类型复合酶对生长猪生长性能的影响

袁旭鹏（2008）报道，用小麦型日粮饲喂生长猪的效果低于玉米－豆粕型日粮。本研究中，Ⅱ组相对于Ⅰ组日增重显著降低，料重比显著升高。这主要是由于麦麸中的NSP含量高于玉米和豆粕，NSP包括了阿拉伯木聚糖、β－葡聚糖和果胶，能增加肠道内容物的黏度(Arinison，1990；annison，1997)和降低底物的消化率(White，1983)，从而影响生长猪的生长性能。

很多研究表明，NSP酶能降解NSP，减小NSP的抗营养作用，从而提高动物的生长性能。在本研究中，Ⅲ、Ⅳ、Ⅵ组的日增重显著高于Ⅱ组(P＜0.05)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组料重比显著低于Ⅱ组(P＜0.05)，表明FE806和不同剂量的UTB1802均能提高生长猪的生长性能。本研究结果和前人研究结果基本一致。Van等(1996)也发现，小麦型饲粮中添加0.1%木聚糖酶可显著提高生长猪的日增重 (9.18%)(P＜0.05)，显著降低料重(5.4%)(P＜0.05)。Dusel等(1997)也证实，在 10 kg 仔猪日粮中添加0.1%木聚糖酶(5000 U/g)使日增重提高30.51%(P＜0.05)，料重比降低了 13.54%(P＜0.05)。冯定远等(1998)在仔猪的玉米－豆粕型日粮中加入以木聚糖酶和β－葡聚糖酶为主的酶制剂后，猪的日增重提高5.91%(P＜0.05)，而料重比比对照组降低3.41%（P＞0.05）。俞沛初等(2005)报道，在降低292 kJ/kg消化能的玉米－豆粕型的仔猪日粮中添加以木聚糖酶和β－葡聚糖酶为主的酶制剂后，仔猪日增重和饲料转化率分别提高6.53%和7.25%。

适宜的NSP酶能提高动物的生长性能，但是过量的添加会导致负效应。王春景(2005)的研究表明，在30日龄断奶仔猪日粮中添加1.5%的NSP酶，对促进仔猪的生长，提高日增重，降低料重比方面均优于添加0.9%、1.2%和1.8%时的效果。本研究也表明，在玉米－小麦麸－豆粕－杂粕型日粮中分别添加100、150和200 mg/kg的UTB1802酶，以添加150 mg/kg组的日增重最高，料重比最低，添加200 mg/kg的UTB1802酶的日增重低于添加100和150 mg/kg的UTB1802酶组(P＜0.05)。

NSP酶能提高低能日粮的利用效率。王修启（2002）在小麦日粮中添加木聚糖酶为主的复合酶显著提高了生长猪的日增重（9.47%～9.59%）(P＜0.05)，与玉米－豆粕型日粮相比也有所提高（3.95%～4.07%）（P＞0.05）。但在本研究中，Ⅲ组、Ⅴ组、Ⅵ组的料重比显著低于Ⅱ组(P＜0.05)。这可能是由于DLY杂交猪不适合低能日粮。

α－半乳糖苷酶能降解具有抗营养作用的半乳糖苷，从而提高动物的生长性能。张继东（2007）在玉米－豆粕型和玉米－豆粕－棉粕型日粮中添加α－半乳糖苷酶饲喂肉鸡，结果均显著提高了肉鸡的日增重 (P＜0.05)和降低了料重比(P＜0.05)。本研究中，添加含有α－半乳糖苷酶的100 mg/kg的UTB1802酶的日增重和采食量稍高于不含α－半乳糖苷酶的100 mg/kg的FE806酶（P＞0.05）。可能是由于UTB1802酶中的α－半乳糖苷酶能降解具有抗营养作用的半乳糖苷，从而提高了动物的生长性能。

3.2 不同类型复合酶对生长猪经济效益的影响

余有贵（2004）报道，在生长猪小麦日粮中添加250 mg/kg和500 mg/kg的NSP复合酶，可分别多增收178.79和195.91元，其经济投资回报率分别为1：11.22和1：6.60。袁旭鹏（2008）也报道，日粮中添加不同来源的NSP酶均提高了相对经济效益。本研究表明，添加NSP酶能提高生长猪的相对经济效益，其中以Ⅳ组的相对经济效益最高，相对于Ⅱ组相对经济效益提高了10.44%，相对于Ⅰ组相对经济效益提高1.34%，Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅴ组和Ⅵ组相对于Ⅱ组相对经济效益分别提高了9.22%、5.66%、5.57%和5.27%，然而相对于Ⅰ组相对经济效益却分别降低了10.16%、3.93%、4.02%和4.35%，这与DLY杂交猪不适合低能饲料有关。同时本研究也表明，含有α－半乳糖苷酶的UTB1802经济效益也优于FE806酶，所以建议添加一定量的α－半乳糖苷酶到生长猪的日粮中。

4 结论

低能日粮中添加不同类型的复合酶均能提高生长猪的生长性能和经济效益；在消化能为12.96 MJ/kg的低能日粮中添加150 mg/kg UTB1802饲喂30～60 kg的DLY猪较为适宜，其生长性能能达到13.38 MJ/kg的日粮的水平，经济效益优于13.38 MJ/kg的日粮。