武汉解禁食用猪血 首个食用畜禽血标准出台

楚天都市报消息（记者张乐克 通讯员刘涛 雅媛 高峰）在武汉市场被禁止销售长达5年的食用猪血，已经有了正规生产渠道。昨日，位于汉口后湖的武汉市福禧润春公司，正式拿到食用盒装猪血的生产、流通许可证，意味着武汉首家食用猪血加工生产线正式启动。该市工商部门表示，即日起解除食用猪血的市场禁令，放心猪血将登上市民餐桌。

在湖北省、武汉市质监部门推动下，武汉率先出台《盒装畜禽血》企业标准，规定了食用畜禽血原辅料、质量安全、检测方法、包装、标识、贮存、运输等各环节要求，为武汉食用畜禽血产品的生产和检验提供了统一规范的质量安全指标。

除了严格规范卫生指标外，该标准还严格限制添加剂的使用。“新标准只允许在食用猪血中添加食用盐、柠檬酸钠，严禁添加其他添加剂成份。”武汉市质监局标准处相关负责人介绍，食用盐可加快猪血凝固，柠檬酸钠起稳定性能作用。其中柠檬酸钠是淀粉类物质经发酵生成柠檬酸、再与钠盐中和生成，安全可靠，对人体健康不会产生危害，联合国粮农与世界卫生组织对人体每日的柠檬酸钠摄入量未作任何限制。