浦市铁骨猪资源保护与开发利用

○湖南省泸溪县畜牧水产局 陈四海 符自葵

浦市铁骨猪（又称浦市黑猪）是经湖南省泸溪县浦市镇人民长期选育形成的地方品种，是湘西黑猪的一个重要类群，属肉脂兼用型。2006年该品种列入国家级遗传资源保护名录，2010年3月底获农业部优势农产品地理标志登记证书，划定地域保护区域为泸溪县浦市镇、达岚镇和合水镇三个乡镇，主产区规模为2.4万头。

一、特性及开发前景

浦市铁骨猪骨质紧密，坚硬如铁，骨强度达3.26千牛，为湖南省地方猪之最，比宁乡猪高82%，比湘西黑猪另一个类群桃源黑猪高50.9%，充分利用浦市铁骨猪的这一特殊性状，对解决现代化养猪中常见的猪肢蹄病、软骨病的发生很有意义。

浦市铁骨猪繁殖性能强，窝产仔数13.45头，断奶活仔数12.5头，可利用此特性改良繁殖力较低的外来品种。

浦市铁骨猪瘦肉率高，达48.23%，利用这一特性可以帮助解决地方猪脂肪偏高的问题。

浦市铁骨猪抗逆性强，耐粗饲，饲养过程中，多采用青饲料，很少使用甚至不用添加剂和抗生素，是优质的无公害食品，且肉质优良，加工成腌、腊制品具有特殊风味，符合现代都市人的消费理念，在市场上具有很强的竞争潜力。

浦市铁骨猪还是适于山区饲养的优良地方猪种，在开展杂种优势利用和培育新品种、新品系时，种用价值高，是现代育种不可多得的素材，是湖南省沅水中下游区域和湘西地区较好的亲本品种。

二、发展现状

1.濒临灭绝。浦市铁骨猪是泸溪县独有品种，生长速度较慢，养殖户为改善这一现状，追求短期效益，引进外来种猪进行经济杂交，导致浦市铁骨猪数量剧减，濒临灭绝，2006年进行资源普查时，全县仅存栏156头，其中公猪3头，已被农业部定为濒危品种。

2.品种逐步纯化。对生猪瘦肉率及其产量的片面追求，导致浦市铁骨猪数量逐年减少，并由于外来种猪不断涌入，血缘混杂现象日益严重。2006年进行资源普查时，几乎没有发现纯种仔猪，当时仅有的3头种公猪也几乎没有发挥配种作用。针对这一现状，泸溪县畜牧水产局加强了对其纯种猪的保护，泸溪县委、县政府也高度重视浦市铁骨猪资源保护工作，多次开展调研工作，并列出专项经费用于浦市铁骨猪资源保护及开发。同时还建立了初级浦市铁骨猪资源场，进行纯种扩繁，现已生产浦市铁骨猪仔猪26头，并提高了浦市铁骨猪的纯度。

3.种群逐年扩大。湖南省泸溪县畜牧水产局根据形势要求，2007年在浦市铁骨猪相对集中的产区投放2头公猪实施扩群。同时，经过几年的宣传、保护及开发，部分农民已开始采取同种交配方法，繁殖浦市铁骨猪。目前全县浦市铁骨猪养殖农户达240户，存栏约1200余头，其中成年母猪368头，成年公猪8头。

4.产品供不应求。近几年来，由于影响不断扩大，浦市铁骨猪消费群体与日俱增，特别是高档消费群体的扩大，使得产品供不应求，其价格已经高出其他良种猪好几倍。商品活肥猪价格达20元/千克，鲜肉达30～40元/千克，腊肉达60～80元/千克。

三、问题分析

1.宣传力度不大。对浦市铁骨猪的保护与开发意识目前还仅仅停留在业务主管部门和县委、县政府这一级，乡镇、村一级认识不够，同时绝大部分农户认为铁骨猪肥肉较多、猪肉不好卖、效益不好。因此，对浦市铁骨猪的保种和开发还缺乏群众基础。

2.保种缺乏科学性，见效慢。主要表现在：一是没有科学划定保种区，没有制定具体的保种措施，没有实行科学保种。县内主产区农户没有按照科学的方法实施纯种扩繁，仍然采取一种比较随意、松散的繁殖方式，绝大多数养殖户仍然在利用其繁殖力强的特性将浦市铁骨猪用作母本，与外来猪种杂交生产一些土杂猪。二是没有建立核心群，浦市铁骨猪资源得不到进一步优化，品种纯化速度慢。三是浦市铁骨猪资源场建设速度慢，血缘数量少。同时，辅助设施不完善，科学规范不够，离资源保种场的要求与标准还有很大差距。

3.投入不足。浦市铁骨猪产业做强做大，需要政府和社会的大量投入。但到目前为止，对浦市铁骨猪产业开发还远远不够，除政府有少量投入外，还没有社会资金的投入。

4.市场化程度不高。虽然浦市铁骨猪肉质好，每逢节日，人们普遍选择购买浦市铁骨猪产品。价位已经出现高位奇价，农户出栏一头浦市铁骨猪商品肥猪比出栏一头土杂猪可多增收640元。但是由于产品数量不多，还没有形成专门的销售渠道和专门销售窗口，市场占有率还很低，再加上大部分农民由于信息不畅，大多数浦市铁骨猪只能卖和土杂猪一样的价格，无疑影响了农民饲养浦市铁骨猪的积极性，一定程度上制约了产业发展速度。

四、建议

1.强化领导，加大宣传。一是成立专门的工作领导小组，加强对整个工作的组织与领导。二是加大宣传力度，尤其是主产区乡镇要加大对浦市铁骨猪的宣传力度，为产业的开发奠定良好的群众基础。同时，还要进一步加大对外宣传力度，为产业的开发营造一个良好的市场氛围。

2.明确职责，强化考核。明确各个相关单位的职责，形成强大合力。如畜牧部门负责整个工作的实施，尤其是负责技术服务，各主产区乡镇要加大宣传，做好相关辅助工作等，同时要细化各项任务，严格考核。

3.实行科学保护和开发。据调查统计，保种区现有浦市铁骨猪母猪368头、公猪8头。其中达岚镇和合水镇各饲养2头公猪，浦市4头公猪（3头在资源保种场）。因此，一是可以在达岚和合水分别设立人工授精站，将公猪放在授精站内对辖区内黑猪进行人工授精，纯种扩繁，避免随意配种。其中，浦市地区农户的铁骨猪母猪可由资源场给予人工授精服务。二是相关的乡镇人工授精员在上门开展人工授精服务的同时，对其遗传性状进行鉴定、筛选，筛选出特性优良、遗传稳定的浦市铁骨猪母猪纯繁的后代，20%的优秀个体进入资源保种场，以纯化资源保种场核心群。

4.切实开展保种场建设。一是按照资源保种场标准，切实开展浦市铁骨猪资源场基础设施建设，完善各种辅助设施。二是制定严格的选育标准。严格按照浦市铁骨猪纯种标准，筛选符合标准的浦市铁骨猪作为资源场核心种群，不断完善各项技术参数，制定浦市铁骨猪育种规范和标准。三是严格落实繁育措施。制定和规范浦市铁骨猪的饲养技术标准，形成独特的繁育标准与规范。四是推行所有权和经营权分离。浦市铁骨猪资源场实行民营化管理、市场化运作，畜牧局派驻一名科技特派员与承包主签订技术有偿服务协议，开展浦市铁骨猪同质选配和饲养管理指导工作，确保资源场生产的浦市铁骨猪达到选育标准。企业负责资源场浦市铁骨猪日常饲养管理运营成本投入，自负盈亏。五是走产、学、研相结合的路子，寻求科研院校作技术依托，相互合作，把资源保种场变成科研院校的实验研究基地，完善各种技术资料，充分发挥浦市铁骨猪的优越性能，扩大浦市铁骨猪的对外影响，加快保护与开发的速度。

5.拓展市场，实行市场化运作。一是加强浦市铁骨猪品牌宣传，建立专门的销售窗口，或在大中型城市建立销售专柜、专店。二是按照“民办、民管、民受益”的原则，各乡镇和畜牧主管部门要积极推广“公司（专业组织）＋基地＋农户”的经营模式，提高散养农户的组织化程度，实行统一生产、统一销售、统一价格，增强应对市场波动的能力。三是扶持龙头企业，实现订单养殖。鼓励龙头企业与养殖户签订收购订单，建立产销合作机制，提高农民在产业化中的经济效益。四是发展深加工，利用其独特的优良性状，发展腊肉制品等深加工项目，拉长产业链，提高产品附加值。

6.加大争资引项力度，增强发展后劲。为保护开发浦市铁骨猪品种资源，一方面要加大对上争项力度，争取进入国家项目计划。另一方面要加大吸纳社会资金力度，形成社会参与的强大合力。

7.出台优惠政策，推动开发速度。一是给予资源场适当的政策支持，每年安排一定的经费。二是针对主产区的保护与开发工作出台一些优惠政策，如对保种区内的浦市铁骨猪母猪户每配一胎纯种铁骨猪，可凭授精站和县畜牧局供精站的证明补贴50～100元，迅速扩大浦市铁骨猪的规模。还可以对浦市铁骨猪的人工授精站实行一定奖励，如每配一胎浦市铁骨猪可凭农户证明奖励授精站20元，用于授精工作人员的误工补贴、差旅费以及精液保存费用等。