文山三七产品加工现状和发展趋势分析

周家明，张文斌，赵 爱，朱 琳

(1.云南省文山三七研究院新产品开发研究所，云南 文山 663000；2.云南省三七农业工程实验室，云南 文山 663000)

三七与人参齐名，是我国特有的名贵药材之一。云南省文山的三七品质第一，其产量占全国的98%以上。目前，以三七为原料的产品，从行业看，已经在制药、保健品、食品、化妆品与日用品等行业得到广泛应用；从产品剂型看，有注射剂、滴丸剂、片剂、胶囊剂、散剂、颗粒剂、膏剂等[1]。笔者现就文山三七的产品加工现状进行分析，并探讨新产品开发思路。

1 三七药品

由于三七对防治心脑血管疾病等有显著作用，同时在调血脂、降血糖、降血压、抗炎、抗疲劳、耐缺氧、提高机体免疫力等方面均具有临床功效，所以到目前为止，以三七、三七提取物(三七总皂苷)或以三七为主的中药制剂制成的三七药品有云南白药、片仔癀、复方丹参片、复方丹参滴丸、三七冠心宁、三七片、三七胶囊、心痛宁片、三七活血丸、田七痛经散、宫乐栓、血栓通注射液、血塞通注射液、理血王胶丸、复方三七胶囊、三七总苷片、血塞通片等，均广泛用于临床。特别是近几年来，在三七的新产品开发方面获得了新突破，已成功研究开发了以七生力(三七单体皂苷Rg1)、七生静(三七单体皂苷Rb1)和血塞通滴丸等为代表的三七新药第3代产品。同时，三七还可与多种药物配伍治疗多种内外出血症、外伤疾病、冠心病、心肌梗死、高血脂症、高胆固醇症、高血压、脑血管病、脑栓塞、脑血管痉挛、脑缺血、风湿病、神经衰弱、失眠、视力下降、听力下降、体弱早衰、营养不良性贫血、慢性肝炎、丙氨酸氨基转移酶增高等30种病症。另外，三七中的各类化合物对血液系统、心脑血管系统、代谢系统均具有良好的生理调节作用，在我国200种医药、保健品和化妆品中得到了广泛应用，产生了巨大的经济效益。

2 三七保健食品

依据“药食同源”的理论，利用现代高新技术在规模化、集约化、规范化、产业化发展三七人工种植的基础上，进行了三七系列保健食品的开发和研究。云南特安呐公司生产的三七唐旨康胶囊是用三七粉配伍何首乌提取物、桑叶提取物、吡啶甲酸铬制成的保健食品；三七力康片是用三七提取物配伍灵芝孢子粉、羟丙甲纤维素、硬脂酸镁制成的保健食品。这两种保健食品为糖尿病患者和易疲劳人群带来了福音。超细三七粉胶囊是选用云南文山优质三七为原料，运用目前国际最流行的超细粉碎技术，将三七加工成10μm以下的超细粉，比传统的三七粉细10倍至百倍。服用普通粉人体只能吸收较少的有效成分，而加工成超细三七粉，人体能大部分吸收，疗效更好。文山三七研究院和文山赛参公司共同研究开发的三七睡亦香胶囊，是综合利用三七茎叶资源，提取三七叶苷，并以其为主要生物活性成分，配伍酸枣仁、五味子等中药，用以改善睡眠的保健食品。以三七为主要原料开发的保健食品还有三七速溶粉、三七怡眠胶囊、金不换袋泡茶、七花保健茶、七叶浸膏、七叶清酒、三七菊茶、青清含片、三七速溶咖啡、螺旋藻胶囊等，另外，云南文山七丹药业股份有限公司正在开发三七总苷软胶囊、三七叶苷软胶囊等。开发三七保健食品，对于满足市场需求、提高三七的深加工水平、拓展其应用途径具有重要意义。

3 三七化妆品和日用保健品

云南人羞花有限公司研发生产了三七系列化妆品，如三七精华祛斑面膜粉，是采用三七活效成分，配以10多种植物提取精华精制而成。三七活性成分能渗透皮肤，活血散瘀，激活皮肤细胞活力，疏通受阻皮肤筋络，使皮肤富有弹性、红润。植物精华成分能阻止皮肤酪氨酸酶的活性，有效抑制黑色素，使皮肤变得白嫩。三七清洁面膜粉是采用三七提取精华，配以10多种植物、食物提取精华，经科学配方精制而成。它能使皮肤吸收植物精华成分，迅速渗透皮肤深层，清洁皮肤，溶解皮肤中的油脂，有效抑制粉刺的再生。三七爽肤水是用三七中的营养成分配以多种植物精华精制而成，能迅速给予肌肤滋养，使肌肤充满弹性。植物精华成分还能有效收紧皮肤，使肌肤滑爽娇嫩。三七靓肤水是采用三七提取精华和抗过敏植物提取精华精制而成，能有效防止皮炎，消肿止痒。三七美白洗面奶可深层清洁皮肤，抑制皮脂腺分泌，促进皮肤微循环，让肌肤吸收有益微量元素，滋养肌肤。三七粉底霜使皮肤保湿透气，让肌肤充满弹性，美白靓丽。三七早霜能阻止空气中有害物质对皮肤的损害，滋润皮肤，营养皮肤，使皮肤自然润泽。三七晚霜可抑制酪氨酸酶转化成多巴的过程，抑制和消除黑色素沉积，从而达到润肤、嫩肤、除皱、美白的功效。

4 三七饮片

三七传统饮片以各种不同规格的三七(净制)、生熟三七粉、三七片为主。三七的净制加工过程有严格的传统工艺。20世纪80年代以前，生产上流通的三七基本上以净制饮片为主，医院及用户根据需要再加工成粉剂、片剂使用。三七在使用上有生打熟补之说，故粉剂有生三七粉和熟三七粉两种。三七饮片作为联系三七原料、临床方剂及中成药的重要载体，必须把三七饮片生产的规范化、标准化和法制化(批准文号制度)与三七基地建设相结合，才有利于三七产业的发展，有利于提高云南三七的知名度和品牌价值，实现云南三七的快速发展。三七饮片剂型发展很快，除生三七粉和熟三七粉外，目前市场上还开发了超细三七粉、活性三七、三七配方颗粒、红三七片、红三七粉等一批新剂型饮片。随着三七产业开发的不断深入，三七知名度的不断提高，三七系列产品的需求量将会不断加大，三七饮片的需求量也将不断增多。但三七饮片的加工一直分散在千家万户进行，加工出来的三七饮片质量不能保证。因此，建立规范的三七饮片生产线，不仅能改变三七药材生产质量不稳定的现状，且能确保用药安全有效，对文山三七产业的发展也有极其重要的作用。

5 文山三七产品的发展趋势

随着化学生物学和代谢组学研究的迅猛发展，应加强对三七的药效与功能的研究，加强三七化学物质基础和药效功能以及在体内代谢之间关系的研究，进一步挖掘三七新的药效功能与应用范围。特别应提取三七单体化合物进行活性研究，发现有效部位，可深度开发心脑血管疾病方面的新药[2]。另外，可进行多学科互补，进一步加大对三七的基础应用，使三七向制药、保健品、化妆品、饮料、食品等方面发展，扩大应用领域，拉长产业链，提高市场占有率。

[1]崔秀明，朱 艳，廖鹤龄，等.三七产业核心竞争力研究[M].昆明：云南民族出版社，2008：64－66.

[2]周家明，崔秀明，曾 江，等.三七各部位单体皂苷成分研究进展与活性利用探讨[J].中药材，2007，30(12)：1 615－1 618.