甜玉米优质高产栽培技术和简易贮藏方法

赵正海

（十堰市农科院，湖北 十堰 442714）

甜玉米具有独特的香、甜风味和营养品质，深受消费者青睐。甜玉米品种因所带隐性基因种类不同，分为普甜型和超甜型两种类型。在乳熟期籽粒含糖量为12%～18%，成熟时由于糖分未能及时转化为淀粉，故干燥后籽粒皱缩。甜玉米一般用于嫩穗鲜食。

随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，甜玉米市场需求不断扩大，生产前景十分广阔。

1 优质高产栽培技术

1.1 选用优良品种

目前，适合本地区种植的品质好、成熟早、产量高的甜玉米品种有华甜1号、华甜3号和堰甜28号等，以上三个品种已通过湖北省品种审定，可放心引种栽培。

1.2 隔离种植

为了预防串粉后因花粉直感造成外观品质和食用品质降低的问题，种植时必须与其他常规玉米品种保持300 m以上空间距离，或者错期播种及障碍隔离，使开花授粉期不会串粉。应选择土地肥沃、疏松、排灌方便的地块种植。

1.3 播种

1.3.1 播种时间：育苗移栽或地膜覆盖可在3月15日左右下种，露地直播应在当地地温稳定通过12℃以上才能播种，以防烂种。

1.3.2 分期播种：为了使甜玉米鲜穗陆续上市，提高经济效益，除进行早、中、晚熟品种搭配外，可分期播种，安排20天播种一次，一直播种到6月中旬。

1.3.3 播种量：露地直播每亩用种1.5㎏，育苗移栽亩用种1㎏。播种深度2～3㎝。要提高播种质量，碎土盖籽，争取一播全苗。

1.3.4 播种密度：视品种而定，华甜1号、3号亩密度为3 500～4 000株为宜；堰甜28号因植株比较高大，亩密度在3 000株左右为宜。

1.4 施肥和田管

1.4.1 施肥：底肥应以有机肥为主，有条件的施用香饼效果更好，因为香饼可进一步提高甜玉米品质。每亩用香饼75㎏左右，或腐熟农家肥1 000～2 000㎏和三元复合肥50㎏。追肥应尽早进行，在5～6片叶时追苗肥，亩用尿素10㎏，在喇叭口期追穗肥，亩用尿素15㎏。

1.4.2 中耕除草：一般锄草培土二三次，可结合施肥进行。

1.5 病虫防治

甜玉米用于鲜食果穗，要求不能用残留量大或残效期长的农药，尽量做到不用或少用农药，利用生物防治效果最好。万一没有生物防治条件，可用低毒农药防治地老虎和玉米螟，确保优质、高产。

1.6 适时采收

甜玉米采收时间相对严格，适时采收是保证甜玉米品质的关键措施。过早影响产量，过晚种皮变厚，影响品质。一般在授粉后25天左右采收最好，产量高且甜度好。此时花丝呈棕黄色，籽粒达到乳熟期，为适宜采收期。当天采收当天上市，能保持果穗鲜嫩，为最佳采收方法。

2 简易贮藏方法

2.1 冻库贮藏法

如甜玉米数量大，一时消售不完时，可进行冷库贮藏，其方法是，当天采收当天带叶鲜穗入库，库温应保持在-5℃以下，待时出库上市。

2.2 家庭冰箱贮藏法

甜玉米鲜穗采收或购买后即时脱粒、分装，放入冰箱冷冻室，可保持三四个月不变质，仍基本保持原有风味。