添加酶制剂对青贮玉米秸秆品质和奶牛生产性能的影响

宋玉魁,蔡 元

(兰州市畜牧兽医研究所,甘肃 730050)

青贮玉米秸秆是反刍动物饲养过程中常用的青粗饲料,青贮是几百年来人们在生产实践中摸索出的保存青绿秸秆的方法。青贮可提高青绿秸秆的适口性,但不能从根本上改善其营养价值。在青贮中添加植物细胞壁降解酶,从而改善其营养价值的方法始于20世纪80年代,在国外已见许多成功报道[1-3],但在我国报道甚少。本试验利用国外的Cornzyme酶制剂处理玉米秸秆,研究其对青贮玉米秸的发酵品质、营养价值和奶牛生产性能的影响,旨在合理、高效、环保地利用秸秆饲料资源。

1 材料和方法

1.1 青贮玉米的制作 本次试验所用的原料为兰州当地取穗后的玉米秸秆,青贮调制于2008年10月8日至18日在甘肃省农科院奶牛场进行。调制前,将原料切割成1～3 cm。加酶(处理组)和不加酶青贮料(对照组)分别在两个地窖内调制,共调制加酶青贮料200 t,保康生用量200 mL/t原料。适度稀释保康生(1 L原液溶于9 L水),每隔20 cm左右均匀喷洒1次,层层压实,最后封严。青贮酶商业名称保康生(Cornzyme),主要成分为纤维素酶、木聚糖酶等,由芬兰国际饲料公司生产,上海牧冠企业发展有限公司提供。

1.2 试验设计

1.2.1 试验牛分组 选择年龄、胎次、泌乳天数、产奶量以及体况相近的泌乳牛24头,随机分成两组,每组12头,在同一个牛舍进行试验。

1.2.2 日粮 试验组奶牛每天饲喂加酶玉米青贮20 kg,对照组饲喂不加酶青贮料20 kg,分3次饲喂;其它饲粮组成一致,按鲜料计。

1.2.3 时间 从2008年 11月 20日至2009年1月28日,共 68 d,其中前8 d为预试期。

1.3 测定内容和方法

1.3.1 感官评定 现场采样时对青贮料的颜色、气味、湿润度等进行感观评定。

1.3.2 饲料成分 测定项目包括初水分、干物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(ADF)和pH值等。

1.3.3 产奶量 正试期60 d,正试期开始后,每隔5 d测定1次个体产奶量。

1.3.4 采食情况和奶牛膘情 对24头供试牛的采食情况和体膘情况进行观察。

1.4 统计分析 采用SPSS中的Independent Samples T test进行统计分析。

2 结果

2.1 青贮玉米秸的感官评定 两组青贮料在色泽、质地和湿润度上无显著差别,但加酶组青贮料具有较浓的酸味和芳香味,且在青贮窖的边角处发霉变质的明显减少。根据青贮饲料质量评定标准[4],各组青贮料都属于优质青贮料,但加酶组整体效果较好。

2.2 保康生酶制剂对青贮玉米秸秆品质的影响 从表1可看出,加酶组的ADF和NDF极显著地低于对照组(P＜0.01),其余各指标差异不显著(P＞0.05);和对照组相比,加酶组的pH值降低0.28个百分点(P＞0.05)、CP升高0.26个百分点(P＞0.05)。表明保康生酶制剂能够显著改善青贮玉米秸秆的营养价值。

表1 青贮玉米秸的pH值、初水分和其它化学成分

2.3 添加保康生酶制剂的青贮玉米秸秆对奶牛产奶量的影响 从表2可看出,加酶组奶牛的产奶量极显著地高于对照组(P＜0.01),说明添加保康生酶制剂的青贮玉米秸秆能够极显著提高奶牛产奶量。

表2 产奶量 kg

2.4 采食状况和膘情 本次试验中,青贮饲料定量饲喂,在试验最初阶段,奶牛对添加保康生的青贮玉米秸采食较慢,饲喂3～5 d后,奶牛就完全适应。和对照组相比,奶牛对添加保康生的青贮饲料采食速度较快,到试验结束时奶牛的毛色发亮,膘情也较好。

2.5 经济效益分析 试验期间,当地鲜奶价格3.0元/kg,酶制剂成本0.04元/kg青贮料。据此推算,由于使用保康生,每头泌乳牛每天将增加成本0.80元;而由于奶量的增加,每头每天可增加纯收入3.73元。对一个有一定规模的奶牛场来说,产生的经济效益是非常可观的。

3 讨论

是在厌氧环境下依靠乳酸菌发酵来保存、调制青绿饲料的方法。在青贮过程中添加酶制剂的一个重要目的就是利用酶降解植物细胞壁的结构性多糖为单糖,为乳酸菌发酵提供充分的底物,使青贮料的pH值迅速降低,抑制羧酸菌发酵,从而达到更好地保存青贮料和提高青贮料发酵品质的效果[1,3]。本试验在玉米秸青贮过程中添加酶,不仅在感官上使青贮料具有较浓的酸味和香味,同时降低了青贮料的ADF和NDF的含量,因而改善了青贮玉米秸的发酵品质。在试验中添加保康生后青贮玉米秸秆的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别下降1.74%和4.77%。此结果与吕建敏[5]、王安[6]和唐新仁[7]报道的在玉米秸秆中添加国产纤维素复合酶的结果相似。

产奶量加酶组比对照组增加1.51 kg,提高9.24%,此结果与唐新仁[7]和史占全[9]等的报道相一致。唐新仁[7]报道加酶组奶牛的头日平均产奶量比对照组高1.4 kg,提高 5%,两者差异显著(P＜0.05);史占全[9]报道,用Cornzyme酶处理的青贮玉米秸秆喂牛时,产奶量比普通青贮组提高3.8%(P＜0.01),其营养价值与全贮玉米青贮料相似。产奶量提高的主要原因是添加的纤维素复合酶破坏了玉米秸秆细胞壁的结构,降低了玉米秸秆的纤维含量,增加了青贮饲料与瘤胃微生物的接触面积,加速了植物细胞壁的消化,为奶牛提供了更多的养分,从而增加了奶牛的产奶量、提高了奶牛养殖的经济效益。

4 结论

玉米秸中添加酶制剂,可改善青贮玉米秸秆的发酵品质,显著降低青贮料的ADF和NDF的含量,提高青贮玉米秸秆的营养价值,从而提高奶牛的产奶量,增加奶牛养殖的经济效益。

[1]Henderson A R,Mcdonald P,Anderson.Effect of a cellulase preparation derive from trichodermaviride on the chemical changes during the ensilage of g rass,lucerne and clover[J].Sci Food Agric,1982,28:486-490.

[2]Kung L Jr,Carmean B R,Tung R S.Microbial inoculation or cellulose enzyme treatment of barley and vetch silage harvested at three maturities[J].J Dairy Sci,1990,73:1304-1311.

[3]Vuuren Van A M,Bergsma K,Frol-kramer F,et al.Effects of addition of cell-wall degrading enzymes on the chemical composition and in sacco degradation of grass silage[J].Grass Fo rage Sci,1989,4:223-230.

[4]青贮饲料质量评定标准(试行)[J].中国饲料,1996(21):5-7.

[5]吕建敏,陈民利,胡伟莲.添加酶制剂对青贮玉米秸发酵品质和营养价值的影响[J].中国畜牧杂志,2005,41(7):18-20.

[6]王安.纤维素复合酶在饲料中的作用及其应用的研究[J].东北农业大学学报,29(3):236-251.

[7]唐新仁,卫功宇,汪菊芳.添加保康生制作玉米青贮饲喂泌乳牛的效果观察[J].中国奶牛,1999(1):18-20.

[8]史占全,刘建新,张菁桦.添加酶制剂对青贮玉米秸发酵品质和化学成分的影响[J].浙江农业大学学报,1998,24(6):653-657.

[9]史占全,刘建新,唐青松,等.酶制剂处理青贮玉米秸秆对奶牛产奶性能的影响[J].浙江畜牧兽医 ,1998(1):7-8.