戈宝红麻茶品质初探

刘起棠,萧正春,张卫明,袁昌齐,张广伦

(1.新疆戈宝红麻有限公司,新疆阿勒泰 836500;2.南京野生植物综合利用研究院 ,江苏南京 210042;3.江苏省·中国科学院植物研究所,江苏南京 210014)

罗布红麻在我国分布较广,但目前现存的野生资源却非常地少了。自 2003年发现新疆阿勒泰市阿拉哈克乡有较大面积的野生罗布红麻资源以来,我们就一直在进行这里的野生罗布红麻资源的保护和开发利用研究,通过对自然资源的保护、培植、品质分析,逐渐发现阿勒泰地区野生罗布红麻的独特生态条件和优秀品质,特命名为“戈宝红麻”。

现就我们最近对不同时期戈宝红麻叶制成的茶叶初步分析结果,其黄酮和氨基酸含量都很高,可以看出它的优秀品质以及其保健价值。现报道如下,以供参考。

1 戈宝红麻的自然条件

戈宝红麻生长在阿勒泰地区,为新疆最北部,气候特点是冬长夏短,无霜期约 150 d。年平均气温为4.1℃,1月平均气温 -16.4℃(极端最低气温-43.5℃),3月为 -5.9℃,4月为 7.1℃,5月为14.9℃,6月为 20.1℃,7月为 22.0℃(极端最高气温 40.6℃),8月为 20.5℃,9月为 14.6℃,10月为5.7℃,12月为 -13.6℃。戈宝红麻生长期只有 4.5个月左右。但其生长季节中,日照充足,夏季日照长达 15～16 h,且天空中云量较少,尤其低云量更少,受太阳照射的时间较长。年降水量 350～400 mm,较南疆湿润,但与其他罗布红麻分布地区相比仍较干旱。土壤类型主要为栗钙土基质的盐渍化荒漠土,属蓬松结皮盐土。地表以下,0～15 cm为盐积层,含盐量为 7%～8%,或更高;15～25 cm含盐量为 1.5%～1.8%;25～35 cm含盐量为 0.7%～1.0%;35～50 cm含盐量在 0.2%以下;地下水 (夏季)含盐量在 0.05%以下。

2 戈宝红麻的生长特点

根据观测结果,戈宝红麻与其它地区的罗布红麻,对温度的要求基本是一致的,影响其生长发育(物候期)主要因素仍然是温度。如戈宝红麻在阿勒泰地区,5～9月的月平均气温均在 14℃以上,除的座果所需温度稍有不足外,对其他物候期的需求还均能满足。与山东、南疆的罗布红麻相比,从出苗到开花的时间相对较长。这主要是达到开花所需的温度来得较晚,而且花期相对较长。也正因为整个生长发育期中的温度比其他两地低,所以野生戈宝红麻结实较迟、较少 (但栽培的戈宝红麻结实量趋于正常),使整个生长发育期也较短。

虽然气温较低,给戈宝红麻的生长发育带来一些不利的影响,但在光照方面却给了它很好的补偿。由于戈宝红麻生长在北纬 47°42′地区,夏季日照时间最长超过 16 h,昼夜温差很大,超过南疆,日平均气温虽然较低,但午间气温最高可达 40.6℃。这不仅使它在较短的时间内完成生长发育,它的种子发芽、实生苗生长均很正常;而且对于它的营养物质和药效成分的积累也非常有利。也正因为如此,它才能在千百万年的生存竞争中保留下来,在这远离海洋的内陆腹地,形成其独特的生态类型和优良品质。

3 戈宝红麻茶的有效成分初步分析结果

戈宝红麻茶作为降血脂、稳定血压和抗衰老的有效成分主要是黄酮和氨基酸。此次黄酮和氨基酸含量测定:黄酮是按 2005年版《中国药典》的方法测定;氨基酸是按保健食品规定方法测定。其结果如下。

戈宝红麻茶的总黄酮及槲皮素含量见表1。

表1 戈宝红麻茶的总黄酮及槲皮素含量

从表1可以看出,总黄酮含量与采集和制茶日期有关,从 6月 30日到 9月 16日呈现出 1个弧形曲线,其中 8月 20日制茶的样品,总黄酮含量最高。槲皮素含量比较稳定,除 8月 20日加工的珠茶含量较低 (1.07%)外,都在 1.5%～1.8%之间。珠茶槲皮素含量低是偶然现象,还是加工过程中使槲皮素发生水解的原因,有待进一步研究。

戈宝红麻茶的氨基酸含量测定见表2。

表2 戈宝红麻茶的氨基酸含量测定 %

从表2可以看出,戈宝红麻茶的氨基酸含量与采集和制茶日期也有关,从 6月 30日到 9月 12日呈现出逐渐下降的趋势。如果与其总黄酮及槲皮素含量综合考虑,7月中旬采叶制茶质量最好。

4 戈宝红麻茶的优秀品质和保健价值

罗布红麻叶为我国卫生部 2002年规定可用作保健食品的原料。主要作用为:降血压、降血脂、延缓衰老、通便、降血糖等。按 2005年版《中国药典》罗布麻叶 (罗布红麻 Apocynum venetum的干燥叶)的质量指标:水分≤11.0%;75%热乙醇溶性浸出物≥20.0%;槲皮素含量≥0.60%。而在阿勒泰地区产的戈宝红麻叶制成的绿茶制品中槲皮素含量大多在1.5%～1.8%之间,是《中国药典》规定的 2～3倍。

从以往各地罗布红麻叶的测定资料看,其总黄酮的含量多在 0.4%～1.2%之间。而在阿勒泰地区产的戈宝红麻叶制成的绿茶制品中,总黄酮含量大多在 3.12%～4.86%之间,是过去分析资料的 3～4倍。很显然,从罗布红麻叶有效成分含量看,阿勒泰地区的戈宝红麻叶质量是目前罗布红麻中最好的、最优秀的。

罗布红麻叶和罗布红麻茶的氨基酸含量,以往报道很少。此次测定的戈宝红麻茶 3个样品中,6月 30日 (盛花期)制茶的 17种氨基酸总含量 (不包括色氨酸)为 15.52%;7月 16日 (盛花期)制茶的,为 13.51%;而 9月 12日 (成熟期 )制茶的,为6.901%。如果与一般夏茶 (茶叶,绿茶的氨基酸含量一般在 7%左右)相比,戈宝红麻茶要高出 1倍多;与一般秋茶 (茶叶,绿茶的氨基酸含量一般在1.5%左右)相比,戈宝红麻茶要高出 3～4倍。氨基酸含量是影响罗布红麻茶水口感的重要因素之一。茶叶中春茶的氨基酸含量可高达 25%左右,特别是雨前茶,氨基酸含量很高,属茶叶中的上品。戈宝红麻茶的氨基酸含量高,也可能是其口感好的重要因素之一。从我们饮用罗布麻茶的比较中也不难发现戈宝红麻茶的口感是最好的。

从营养学角度看,3个戈宝红麻茶样品中的氨基酸 (T)都属于优秀氨基酸的行列,其中 7种人体必需氨基酸 (E)含量,1号绿茶为 6.582%;2号绿茶为 5.644%;3号花茶为 2.816%;非人体必需氨基酸(N)含量,1号绿茶为 8.938%;2号绿茶为7.866%;3号花茶为 4.085%。按 WHO/FAO蛋白质标准模式:E/T=0.4以上,E/N=0.6以上。上述1号样品的 E/T=0.424,E/N=0.736;2号样品的E/T=0.4178,E/N=0.7175;3号样品的 E/T=0.408,E/N=0.689。因此,上述 3个样品中的蛋白质都属于营养价值较高的优质蛋白质。

综上所述,由于戈宝红麻生长在高纬度的特殊环境中,使得它们叶片中的有效成分和营养成分含量均较我国其他地区的罗布红麻为高,可以初步肯定戈宝红麻是罗布红麻中的姣姣者。实际上,用戈宝红麻叶制成的“戈宝红麻茶 (即采即制)”,在汤色和口感方面都是上乘的,长期饮用,可以得到营养和辅助疗效的双重效果。

[1] 萧正春,刘起棠,张卫明,等.戈宝红麻野生株丛物候学观察[J].中国野生植物资源,2009,28(6):11.

[2] 卫生部.《中国药典》一部 2005年版[M].北京:人民卫生出版社,2005:147.

[3] 凌关庭.保健食品原料手册 [M].2版.北京:化学工业出版社,2007:380.

[4] 钱学射,张卫明,顾龚平,等.罗布麻保健茶的开发与药膳[J].中国野生植物资源,2005,24(6):21.