小麦播种密度对籽粒主要品质的影响研究

张凤珠 吴建中 孙志庚 陈忠兰 周建军 刘蔚华 吴长青

(1.亭湖区伍佑镇农业技术推广服务中心,江苏 盐城 224041；2.盐都区农林局,江苏 盐城 224002；3.亭湖区步凤镇农业技术推广服务中心,江苏 盐城 224045；4.亭湖区永丰镇农业技术推广服务中心,江苏 盐城 224054；5.盐都区潘黄镇农业技术推广服务中心，江苏 盐城 224055)

小麦播种密度是群体发展的起点，对群个体质量、产量及品质均有较大影响。为探讨小麦播种密度对品质的影响，明确实现小麦优质高产所需的适宜密度，我们于2005年10月至2006年6月实施了小麦播种密度试验。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地点为盐都区郭猛镇三湾村农民孟成标责任田，土质为白脚土，土壤肥力较高，前茬水稻。

1.2 试验设计

试验设定了5个基本苗处理，分别是：8万/ 667m2、12万/ 667m2、16万/667m2、20万/ 667m2、24万/667m2，随机区组排列，重复三次，小区面积40m2。

1.3 试验品种

以扬麦14号作为试验品种。

1.4 栽培措施

10月23日播种，人工撒播，播后抗旱；根据预定基本苗及种子质量计算播种量；N、P2O5、K2O总投入量分别为18.1kg/667m2、9kg/667m2、9kg/667m2；N肥运筹：基肥、苗肥、穗肥之比为50∶15∶35；磷肥全部基施，钾肥基追各50%；2月20日喷施矮苗壮32g/667m2；6月5日收获。

1.5 观测方法

每小区固定3个点，每点长1m、宽0.5m，面积0.5m2，其中1个点按试验要求的基本苗疏苗，其它2个点调查实际基本苗数，每小区收获的小麦籽粒进行品质测定。

2 结果与分析

小麦不同播种密度小区所收获的籽粒测定的品质结果见表1。

表1 小麦播种密度对籽粒主要品质的影响

2.1 密度对小麦粗蛋白含量的影响

小麦基本苗(x)与籽粒蛋白质含量(y)的关系式为：y=0.0015x2-0.1078x+15.001，R2=0.4828，即小麦基本苗与籽粒蛋白质含量呈二次抛物线型关系。当基本苗为8.4万/667m2，蛋白质含量最高为14.34%；当基本苗为35.93万/667m2，蛋白质含量最低；之后随着基本苗的增加，蛋白质含量又提高，见图1。

图1 小麦基本苗对蛋白质含量的影响

2.2 密度对小麦湿面筋含量的影响

小麦基本苗(x)与籽粒湿面筋含量(y)的关系式为：y=0.0038x2-0.2754x+34.812，R2=0.5039，即小麦基本苗与籽粒湿面筋含量呈二次抛物线型关系。当基本苗为8.4万/667m2，湿面筋含量最高为33.6%；当基本苗为36.24万/667m2，湿面筋含量最低；之后随着基本苗的增加，湿面筋含量又提高，见图2。

图2 小麦基本苗对湿面筋含量的影响

2.3 密度对小麦淀粉含量的影响

小麦基本苗(x)与籽粒淀粉含量(y)的关系式为：y=-0.0021x2+0.1418x+65.598，R2=0.3242，即小麦基本苗与籽粒淀粉含量呈二次抛物线型关系。当基本苗为8.4万/667m2，淀粉含量最低为66.5%；当基本苗为33.76万/667m2，淀粉含量最高；之后随着基本苗的增加，淀粉含量又降低，见图3。

2.4 密度对小麦面粉沉淀值的影响

小麦基本苗(x)与籽粒沉淀值(y)的关系式为：y=0.0085x2-0.6738x+49.332，R2=0.4667，即小麦基本苗与籽粒沉淀值呈二次抛物线型关系。当基本苗为8.4万/667m2，沉淀值最高为45.09ml；当基本苗为39.64万/667m2，沉淀值最低；之后随着基本苗的增加，沉淀值又提高，见图4。

图4 小麦基本苗对沉淀值的影响

3 结论

从产量与品质两方面综合考虑，当基本苗为8万～12万/667m2，可实行超高产栽培，产量达500～600kg/667m2，生产可制作面包的强筋粉；当基本苗13万～18万/667m2，可实行高产栽培，产量达450～500kg/667m2，可生产蒸煮类的中筋粉；当基本苗19万～25万/667m2，产量达400kg/667m2左右，可生产饼干类的弱筋粉。