密集烤房不同装烟方式的烘烤效果

谢已书，邹 焱，李国彬，姜 均，卢贤仁

（贵州省烟草科学研究所，贵阳 550003）

烤烟生产过程中的烘烤环节用工量大、耗能多。近几年，密集式烤房由于具有装烟量大省工、节能[1-3]，以及能够简化烘烤工艺等优点，在烤烟生产中得到了快速发展，一些主产烟区通过试验研究，推出了一些成型的密集烤房[4]，但国内密集烤房的应用仍处于发展初期，配套技术还不够完善，烤烟烘烤环节用工较多和耗能较高的特点依然没有根本改变。因此，降低烘烤的用工和能耗成本，从而增加烟农的实际经济效益，对于烤烟生产可持续发展具有十分重要的意义。本研究探讨了密集烤房不同装烟方式装烟量对用工成本、能耗成本以及烟叶等级质量状况的影响，以期为现代烟草农业烤烟专业化烘烤建立省工、节能的密集烤房配套技术提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验方法

试验在贵州省烟草科学研究所福泉烘烤试验基地进行，供试烤房为装烟两层的专用试验小型密集烤房（长3.50 m、宽1.35 m），供试烤烟品种为云烟85。

试验共设4个处理：①常规挂竿装烟（对照）；②散叶堆放装烟；③散叶烟筐装烟；④烟夹装烟。重复3次。散叶烟筐、烟夹均由贵州省烟草科学研究所设计制作。烟筐为防锈金属结构，长135 cm、宽30 cm、高40 cm；烟夹为防锈金属结构，长135 cm、宽14 cm、夹烟宽度10 cm。

装烟时松紧适宜，装满整个烤房。常规挂竿装烟采用人工绑竿；散叶堆放装烟时叶尖朝上叶柄朝下直接堆放入烤房；烟筐、烟夹装烟时直接装烟入筐和用烟夹夹烟。挂竿和烟夹2个处理的烟叶烘烤主要按三段式烘烤[5]方法进行，但对烘烤过程的湿球湿度进行了适当调整，即在变黄阶段后期保持湿球温度 35～36℃，定色阶段湿球温度保持 37～38℃；散叶堆放和散叶烟筐2个处理的烟叶烘烤时变黄阶段后期保持湿球温度34～35℃，定色阶段湿球温度保持35～36℃。烘烤过程中各处理温湿度传感器均安装在烤房中部第1层上方。

1.2 观测项目

试验过程测定各处理装鲜烟的重量、烘烤后干烟重量、用工量、耗煤量、耗电量、烟叶的经济性状、外观质量及化学成分含量。

2 结 果

2.1 装烟密度和干烟量

由表1可看出，不同装烟方式以散叶烟筐装烟密度最大，其次是烟夹装烟，再次是散叶堆放装烟，以上 3种装烟方式分别比常规挂竿装烟密度增加35.7%、30.4%和 14.6%，差异均达 5%显著水平。可见，常规挂竿装烟量较少是影响密集烤房烘烤效率提高的主要原因之一。

不同装烟方式烤后出干烟量与装烟密度的结果趋势基本一致，出干烟量为散叶烟筐＞烟夹＞散叶堆放＞常规挂竿，且散叶烟筐处理出干烟量显著大于常规挂竿，但其他处理间差异不显著。

2.2 用工和耗能成本

由表2可知，散叶烟筐、烟夹和散叶堆放3种装烟方式的用工成本显著低于常规挂竿方式，其用工成本分别比常规挂竿减少了 78.7%、74.7%和72.0%。

与常规挂竿相比，散叶烟筐、烟夹和散叶堆放装烟方式烘烤过程中耗煤成本也显著降低，耗煤量分别下降了28.3%、25.8%和18.9%。此外，散叶烟筐、烟夹和散叶堆放装烟方式烘烤过程中耗电成本比常规挂竿有所下降，但差异不显著。

表1 不同处理的装烟密度和烤后干烟量Table 1 Quantity of fresh tobacco leaves and curing leaves of different treatments

表2 不同处理的用工成本与耗能成本Table 2 The cost of labor force and energy of different treatments

2.3 烤后烟叶的经济性状

表3结果表明，烟叶均价、上等烟率和橘黄烟率均以常规挂竿处理最低，但各处理烟叶均价、上等烟率差异不显著，散叶烟筐和烟夹装烟烘烤后的橘黄烟率显著高于常规挂竿。可见，散叶烟筐、烟夹和散叶堆放装烟方式对烟叶的经济性状有一定的改善作用。

表3 不同处理烤后烟叶的经济性状Table 3 The economic characters of curing leaves of different treatments

2.4 烤后烟叶的外观质量

表4结果表明，散叶堆放、散叶烟筐和烟夹3个处理烤后烟叶颜色偏深，橘黄色烟叶多于常规挂竿处理，而其他外观质量各处理差异不明显。

2.5 烤后烟叶的主要化学成分

表5结果表明，各处理烤后烟叶的主要化学成分含量均在适宜范围内，处理间无明显差别。

表4 不同处理烟叶外观质量Table 4 The appearance qualities of curing leaves of different treatments

表5 不同处理烟叶主要化学成分含量 %Table 5 The contents of chemical components of curing leaves of different treatments

3 讨 论

目前，国内绝大多数密集烤房仍采用常规挂竿装烟方式，绑烟装炕及解竿卸烟过程用工量较大，同时，挂竿装烟方式限制了密集烤房的装烟量。据王建安等[6]报道，普通1.5 m长的烟竿，烟叶每束3片捆绑，每竿50束，竿距14～16 cm效果较好。如按装烟容量标准，密集烤房的装烟密度应达到60～70 kg/m2，而生产中采用挂竿装烟方式，装烟密度通常只能达到45～55 kg/m2，绝大多数均达不到密集烤房的装烟要求，影响了密集烤房的烘烤效率。

近年来散叶密集烤房[7-10]的研究与应用，改变了传统烤房的装烟方式，装卸烟过程可以在烤房内完成，省去了编烟上架和卸烟过程的解竿程序，从而达到省工的目的。研究表明，散叶堆放、散叶烟筐、烟夹装烟方式均显著降低烤烟烘烤环节的用工成本和耗能成本，其中装卸烟用工成本降低70%以上、耗煤成本降低18%以上，省工节能效果十分突出。需要指出的是，采用烟夹装烟方式，烘烤中容易掉烟的问题在近年的试验中尚未得到根本解决。

采用散叶堆放、散叶烟筐、烟夹装烟方式烘烤，需要注意：（1）3种装烟方式均可增加装烟量20%～30%，应用中要充分考虑烤房加热和通风设备能力的配置；（2）散叶装烟方式的烘烤技术性较强，烘烤工艺与挂竿和烟夹装烟有一定的区别，主要表现在变黄阶段和定色阶段的湿球温度掌握比挂竿和烟夹装烟烘烤低1～2℃；（3）制作散叶烟筐和烟夹的材料成本和加工费用相对较高，而散叶堆放装烟方式可明显降低成本费用。各烟区在密集烘烤过程中可根据当地实际情况选择适合的装烟方式。

[1]王卫峰，陈江华，宋朝鹏，等.密集烤房的研究进展[J].中国烟草科学，2005，26（3）：12-14.

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