常吃豆类食品易伤肾等

夏智育等

据报道，因为纳豆营养丰富，一位40多岁的男子将其当作了保健圣品，连续两个月，餐餐有豆，结果诱发“急性痛风”被送进医院。经检查，其血液中的尿酸值超过正常人的两倍。

纳豆是一种大豆的发酵食品，由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成。纳豆菌具有强大的调整肠胃的作用，里面还有一种叫“纳豆激酶”的成分，能起到预防脑梗塞、心肌梗死、高血压等功效。此外。纳豆中大豆异黄酮含量非常高，对女性更年期综合征也有很好的改善作用。不过，豆类食品。如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、纳豆、豆芽及豆腐、豆浆、豆腐干等大都含有很高的蛋白质及嘌呤(有机化合物，在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸)等物质，这是造成痛风。甚至是肾脏负担过重的一个主要原因。

豆类中的蛋白质为植物蛋白，正常情况下，人体摄入后经过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果豆类吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，产生的含氮废物也随之增加，从而加重肾脏的代谢负担。对于肾脏排泄废物能力下降的老年人来说，尤其应该控制豆类的食用量。一般来说。一周吃两次就足够了。如果是糖尿病和肾病患者，当出现尿素氮潴留时，则不宜食用豆制品。

很多人都知道海鲜和火锅汤中含嘌呤较多，其实，豆类制品中的嘌呤含量也较高。患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，否则很容易诱发“急性痛风”。尤其是痛风发作期间，应该完全禁食豆类；即使在缓解期中，也要有所限制。每周食用最好不要超过1次。

此外，很多人吃了豆类后，都会有一定的腹胀。甚至腹泻等现象。这是因为其中大量的蛋白质会在人体内引起消化不良，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

总体来说，豆类的营养非常丰富，脂肪含量很低，是很好的健康食品。只不过，除了各种各样的豆子以外，豆制品种类也很多，容易造成食用过量，大家应该有所警觉。

夏智育

小验方两则

一、农村苦瓜叶治痢疾经验

我老家在农村，上世纪60年代时，我大哥大便带脓血，持续五六天不止。请来的乡卫生所和民间医生都说是患了“红白痢”，但用药后都不奏效。眼看大哥不行了，一个亲戚说用苦瓜叶来试一试。大哥服用此方仅5次，竟好了，全家人都很高兴。具体方法是：取一把鲜苦瓜叶，洗净，放砂锅内慢火焙干，然后搓碎放碗中冲入开水，盖好，十分钟后滤渣取汁服，连服5次。

叙述者：广西柳江县人民法院黄覃隆

点评：便下脓血原因很多。最常见的是痢疾。红白痢按型来分，当属中医所谓的“湿热痢”。苦瓜叶是苦、寒(凉)的中药，有清热解毒之功，用于治疗疮痈肿毒、梅毒、痢疾。干品、鲜品均可。干品每次15克左右。鲜品每次60克左右，煎水内服即可。在农村，苦瓜叶易得，又不用花什么钱，对于治疗轻症、初期的痢疾，不失为一个较好的验方。但若病重，或病久就不太合适了。另外，不光苦瓜叶，苦瓜花、苦瓜根也可用于湿热痢疾。

二、慢性胃炎方

我是一个农民，前些年因湿热内蕴导致慢性肠胃炎，经常腹痛，食欲不振，大便频繁，但排便量极少，大便呈胶状。后在一本书上发现一个治慢性肠胃炎的方子：郁金20克，川连6克，川木瓜、柴胡、海螵蛸、车前子各15克。黄芩、元胡各10克，茯苓18克。我按配方服了一段时间的药，精心调养1个月，果然，肠胃病好多了。

叙述者：湖南靖州市新厂镇周文辉

点评：根据患者所述的疼痛阵作、大便频数、解而不畅、大便胶粘、食欲不佳等症状来看。可以初步判断其湿热内蕴，肠胃气滞。气滞不通则痛，肠胃气机不畅故有大便频数、解而不爽、食纳不佳等症。所用验方中，主要有清热燥湿之黄芩，行气止痛的郁金，有健脾和胃渗湿的茯苓、木瓜、车前子，方中柴胡可疏肝解郁退热，海螵蛸主要起止胃脘疼痛的作用，因其有一定收涩作用，在湿热内蕴比较明显时。海螵蛸一味以不用为宜。总体而言，该方针对湿热内蕴、气机不畅所致的胃肠疾病，应该具有一定疗效。

江洪王仁强