豌豆苗的有机生产技术等

陈　华

豌豆苗又称“龙须菜”。采用塑料苗盘生产豌豆苗。操作简单，生产周期仅需5～8天，其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿，营养丰富，热炒、做汤、涮锅等都不失为上乘苗菜，倍受消费者青睐。

1、生产工具及生产场所要求。①塑料苗盘。生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便。并具有良好的通透性。一般多选用黑色塑料育苗盘，其规格为外径下底长与宽分别为60厘米、25厘米，上口长宽分别是61厘米、26厘米，高度要求为5厘米：塑料苗盘的外底部左右各需十九道星45度角的斜向拉筋，中部有三条垂直拉筋，以防止其在使用过程中扭曲变形，三条垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋将育苗盘分成了七十六个小型方格。其中需分布细小的透气漏水孔，苗盘重量不超过0.5千克。

②生产场所要求。生产豌豆苗，可以利用闲置的空房、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度能正常维持在18～23℃，湿度在80％左右，有弱光照即可。

2、生产技术要点。①选种。生产豌豆苗的豌豆不能选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，因为这类豌豆在生产过程中容易发生烂种烂苗。而应当选用种皮厚、籽粒饱满、籽粒小、纯净度高、发芽率在98％以上的青豌豆或麻豌豆，用这类豌豆所生产的豌豆芽苗茎叶粗大、生长迅速、抗病能力强。

②泡豆。将选好的豌豆先用20～30℃的温水淘洗2～3遍，剔除杂质和破碎豆粒。再用55℃的温水将淘洗干净的豌豆浸烫5分钟。并且边浸烫边搅拌。然后用2～3倍于种子重(要)量的25～28℃的清水进行浸泡。浸泡时间一般在夏秋生产季节为16～18小时，在冬春两季为22～24小时，观察到种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清晰地看到时为最佳。

③生产。浸泡后，用双手搓去种皮上的黏液，并沥干净多余的水分，然后将豌豆均匀地铺在事先消毒灭菌、并铺好卫生纸的塑料盘内。每6盘为1摞，每天喷水2次，要求以喷湿后苗盘内不积水为佳，并在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置进行轮换，以调整出苗整齐并使幼苗能够直立生长。经过两天后，豌豆芽苗即可长高到2～3厘米。此时可将育苗盘一个挨一个排放在地面上。或移到栽培架上进行生产管理。

3、管理生产。在豌豆芽苗生长期间，每天视天气情况喷水2～3次，在阴(两)雨雾天气或室内温度较低时少喷。晴天或室内温度较高时多喷，维持生产场所湿度在80％左右，温度在18～23℃，合理遮阴，给予适当的弱光促使豌豆苗长粗长壮。尽置避免强光直射，以免纤维素过早形成而影响其品质。并根据生产实际情况进行必要的通风换气，以免烂苗。

4、适时采收，分级上市。一般情况下，经过5～8天，豌豆芽苗可长高到12～15厘米的标准。待芽苗浅黄绿色。生长一致，顶端复叶刚刚展开。柔嫩鲜亮时即可外运或就地销售，也可根据长短分级绑成0.25千克的小把上市。

743000甘肃省定西市安定区园艺工作站陈华

大棚黄瓜落蔓四要点

大棚黄瓜落蔓能使叶片均匀分布。保持合理采光位置使黄瓜生长势加强。

1、防病害。先去除病、老叶，带至棚外烧毁，另外，落蔓前7天最好不要浇水。这样有利于降低茎蔓组织的含水量，增强柔韧性，还可以减少病源。

2、防伤蔓。在植株生长点接近棚顶、植株底部无叶、茎蔓离地面30厘米以上的时候及时落蔓，落蔓宜选择晴暖午后进行，这样不易损伤茎蔓。切记不要在含水量高的早晨、上午或浇水后落蔓。

3、保叶片。大棚黄瓜落蔓要保持有叶茎蔓距垄面13厘米左右，每株保持功能叶在20片以上。

4、讲方法。将缠绕在茎蔓上的吊绳松下，顺势把茎蔓落于地面，切忌硬拉硬拽。盘绕茎蔓时，要顺茎蔓的弯向把茎蔓打弯。不要硬打弯或反方向打弯，避免扭裂或反方向折断茎蔓。

冯国民