基于工作过程导向的“旅游服务英语”课程设计

[摘要]基于工作过程导向的“旅游服务英语”课程设计采用情境化结构,并且以工作过程为导向将各个情境序化;充分利用网络资源,采用多种手段进行教学;注重职业关键能力考核,多种考核形式相结合。

[关键词]旅游服务英语 工作过程导向 课程设计

[作者简介]莫江燕(1975- ),女,广西宜州人,南宁职业技术学院外国语学院,讲师,研究方向为英汉语言对比、高职英语教学。(广西南宁530008)

[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2009)33-0117-02

随着中国—东盟自由贸易区的建立及泛北部湾区域经济的快速发展,广西与东盟各国在政治、经济、文化等多方面的交流往来日益频繁,促进了广西旅游业的空前繁荣,这同时也对广西旅游服务业人员的能力素质提出了更高的要求。为适应市场需求,笔者所在院校2007年根据原有应用英语专业的办学定位和培养目标,结合岗位需求,开设了“旅游服务英语”课程,并自编了该门课程的教材。该课程定位为三年制高职应用英语专业的必修课,旨在培养学生英语听、说、读、写、译各项技能,使他们具有良好的沟通能力和组织能力,具备从事外语旅游服务工作的专业知识技能及交际技能。文章拟以工作过程为导向,阐释这门课程的设计、框架建构的思路与理据。

一、课程设计的指导思想和步骤

1.课程设计的指导思想。基于工作过程导向的“旅游服务英语”课程设计以涉外旅游及其服务行业的基本要求和典型岗位的职业能力、工作流程为基础,以工学结合为切入点,重视学生学习与实际工作的一致性,积极与行业企业共同开发课程,根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,改革课程体系和教学内容。基于工作过程导向的“旅游服务英语”课程设计以下面三种观念为指导思想:(1)工作过程的课程观:“旅游服务英语”课程开发的全新理念就是“不通过资格课程的学习而是通过经验反思在经验中获得能力”。这样通过分析工作过程的对象、方式、内容、方法、组织等行动顺序的每一个工作过程环节来构建课程内容和组织课程排序。(2)行动导向的教学观:“通过行动来学习”,强调“行动即学习”是现代高职教育教学方法变革的根本。行动导向的学习强调学生是学习过程的中心,教师是学习过程的组织者与协调人,教与学互动,让学生在独立获取信息、制订计划、实施计划、评估计划等“动手”实践中,掌握旅游、导购、餐饮服务等职业技能,习得专业知识,从而构建属于自己的经验和知识体系。(3)学习情境的建设观:本课程的教学以情境教学为主,开发与工作过程导向相适应的学习与训练情景成为课程建设的一个重要组成部分。情景教学法、仿真法、任务教学法等新教学方法的转变,要求教室、实验室和实习基地建设也必须围绕职业情景的创设做出创新变革。

2.课程设计步骤。(1)分析岗位职业,明确典型工作任务。首先深入企业调研,调查行业或企业的发展现状与趋势、人才的需求状况、岗位工作职责、工作任务等,了解毕业生以及专业面向的主要岗位上的工作人员所从事的具体工作任务,明确专业的典型工作任务及完成每一个工作任务所需要的岗位能力(国际旅行社导游员岗位能力如图1所示)。(2)确定行动领域和设计学习领域。通过对专业岗位群中每个岗位的典型工作任务进行归类,确定与岗位职业需求相对应的行动领域,再对完成典型工作任务必须具备的基本职业能力(包括社会能力、方法能力、专业能力)进行分析,通过归纳,将这些岗位能力要求归类提取转换为课程方案的学习领域。按照能力不冲突的原则,将完成工作过程所需的能力分类转化为教学目标的能力要求,并按照能力不重复的原则,将这些要求确定为若干个学习领域。(3)将学习领域转换为学习情境。学习情境是组成基于工作过程的课程开发的结构要素,是课程开发在学生学习过程中的具体化。换句话说,针对学习领域具体的能力要求将完成这些能力的学习内容重构组合,将理论知识和技能要求穿插在一起,选择合适的载体将学习领域分为若干个学习情境。根据确定的学习情境,按照认知规律和能力递增的原则合理安排学习情境的顺序(步骤如118页图2所示)。

上述设计步骤与涉外旅游工作任务需求高度吻合,教师与行业企业的专业人才和能工巧匠,以工作过程或业务流程为依据设计学习情境、学习内容和学习过程,采取行动导向的教学方法,构成依托任务载体、以学生为主体的旅游英语运用能力训练过程,以期实现学习目标和要求。

二、课程目标

“旅游服务英语”课程的目标是:以服务区域经济发展为宗旨,以满足应用英语专业学生就业与创业发展为导向,通过产学合作、工学结合的教育模式创新,为广西培养具备英语听、说、读、写、译技能,了解旅游法规,熟悉导游业务,掌握旅游服务业务专业知识技能及交际技能,具有良好的沟通能力和组织能力,能以英语为工具从事旅游服务工作,面向旅游第一线的应用型外语人才。课程目标可以分解为知识目标、能力目标和素质目标。具体目标如下:

1.知识目标。(1)在学生已有的英语基础下,继续培养较强的旅游接待服务外语知识,特别是日常旅游英语会话和接待;(2)培养学生具有较强的旅游英语听、说、读、写、译等能力;(3)学生掌握旅游过程中“吃、住、行、游、购、娱”六大要素所涉及的酒店、商场等专业知识和术语;(4)将“文化”融入旅游英语教学,比较中西文化差异。

2.能力目标。(1)通过从接团到送团整个工作流程的学习使学生熟练完成旅游接待项目全过程,并具备较强的策划、应变和创新能力;(2)培养学生的团队精神和协作意识;(3)培养学生注重旅游接待中的礼仪和礼节。

3.素质目标。(1)培养学生良好的职业道德和优良的服务意识;(2)培养学生实事求是、严谨的工作态度;(3)培养学生安全、节约、环保意识等。

三、课程主要内容结构

为使教学内容更适应工作岗位的要求,教师在设计课程前进行了广泛的市场调研,对涉外旅游职业工作任务和工作过程进行了全面的分析,确定了本课程的工作任务,根据旅游服务行业实际工作过程的具体要求,精心设计了“旅游服务英语”课程的12个情境。每个学习情境按照咨询、计划、决策、实施、检查、评估六个抽象过程作为开发导向。“旅游服务英语”课程的教学内容模块和学时见右上表:

这12个学习情境涉及一般涉外导游活动的全过程(如迎送、安排日程与活动、安排住宿、陪同购物、游览等),每个情境都围绕同一交际主题,由听力、会话、实用阅读训练三个部分组成。听力部分注重记忆力和视听训练;会话部分着重于日常交际,对学生进行单项口语技巧训练,使他们通过口语实践尽快提高自身的口头表达能力;实用阅读部分着重同一主题题材的文字材料,选用两篇与本主题相关的英语阅读材料,这些材料有些是英文原版,有些是选自我国对外公开发表的旅游英文材料,目的是为学生提供更多有关该专题的知识、信息、词语和表达方式。这部分的活动设计本着先注重语言输入,后强调语言输出的原则,首先通过纯正地道的原版材料让学生学习、了解旅游服务英语在某一旅游情境下词汇、表达以及语义、语篇特征。其次通过讨论、专题发言、翻译、写作等训练,帮助学生运用习得的语言知识和技能进行原创性的工作。最后一项活动就是要求学生承担1至2项实践项目,培养学生的动手能力和自主创造能力。通过这些情境的学习培养学生的专业能力,通过行动教学方法的改革和创造具有浓厚职业氛围的教学环境培养学生的方法能力和社会能力。

四、教学方法与手段

1.教学方法。围绕上述基于工作过程导向构建的课程内容,依据学生的认知行为规律,在教学中,我们采用的主要教学方法有项目教学法、任务教学法、案例教学法和情景教学法等。在教学计划具体实施时,根据高职学生特点和旅游英语课程特点,课堂教学以任务型教学和情境教学为主:(1)任务教学法:以具体的任务为载体,以完成任务为动力,把知识和技能融为一体,“使学习者使用目的语参与到理解、处理、输出和互动之中”。可行性的任务符合学生的心理发展要求,能激发他们极大的兴趣和动机;能促进他们的思维发展,促使其语言技能更好地形成;能开阔他们的视野,丰富其知识和语言经验,增强他们的动手、动脑能力;能增强他们的社会实践能力,使其与社会的联系更加密切。如在学习情境7“旅游观光”(实例)中,就可以布置任务让学生介绍某一景点。(2)情景教学法:情景教学的机制在于“如临其境,触景生情”。教师根据职业岗位的某一工作过程作为学习的主题,有目的地引入或创设生动具体的场景,学生和教师充当工作过程中的某一角色,让学生置身于仿真的语言环境中学习。这种方法的目的在于提高学生的职业能力,其特色是言、行、情三者融为一体,让学生充分参与课堂教学活动,表现自己的才能,发展自己的个性,真正成为课堂的主人。如在学习情境2“接团”(实例)中,就可以让学生模拟机场迎接客人的情景。

为达到教学目的,在实际的教学中,教师会根据不同的教学内容,交叉使用不同的方法。当然,在完成实践任务和项目的过程中,学生不但要在课堂上进行模拟训练,更要到实训基地等企业中去参与实际工作过程,进行大量的实习实训。

2.教学手段。实现教学手段创新,利用多媒体技术实地导游,有助于语言学习、文化学习和语言实践与运用的紧密结合。同时教学中充分利用多媒体、投影仪、语言实训室等现代化教学手段,提高学生听、说、读、写、译等方面的技能。

五、考核评价

评价是检查教学效果的有效手段,是获取教学反馈信息的主要来源和教学改革工作的重要依据。该课程的评价着重考核学生的英语应用能力。为了全面评估学生的综合能力,我们针对高职学生的特点,对学生采取了多元化的评估方式。如形成性评价为主,终结性评价为辅;教师测评、学生自评和集体评价相结合。在内容方式上包括:期中期末考试、单元测验、课堂讨论、角色扮演、英语演讲、现场交流(听说、翻译)、团队活动、实习报告等综合成绩。在评估时机上改变静态的一次性考试形式,在教学前、教学中、教学后对学生实施准备性、形成性、诊断性及总结性评价,更加关注学生的学习过程。多元化的评估方式全面、真实地反映了学生的潜能和学业成就,既注重结果又注重过程,既注重操作技能又注重理论知识,同时注重职业关键能力,真正体现考核评价的公平。

基于工作过程导向的“旅游服务英语”课程开发与教学实践,紧密围绕课程建设与改革这个提高教学质量的核心,把教学过程的实践性、开放性和职业性作为改革的切入点,对现代高等职业教育理论和教学观念运用做了有益的尝试,对传统的教学模式提出了挑战。总之,课程设计是一门系统的工程,需要反复实践,不断完善。根据社会对旅游专业人才需求的变化,不断调整教学计划、教学内容,对课程进行优化组合、合理配置,从而进一步增强学生择业的竞争力和适应性。

[参考文献]

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[4]黎晓伟.试论高职应用型外语人才的培养[J].职业教育研究,2006(9).