“养生经”之辩

乐　天

“印第安人没有高血压就是因为吃了老玉米”“白薯能吸收体内的水分、脂肪和毒素”“黑木耳能代替阿司匹林”……网上流传甚广的“养生经”特别推崇十种健康食品，并指出只要多吃某种食品就可以预防某种相对应的疾病。真有如此神奇的效果?相关专家表示，任何疾病都不存在灵丹妙药，保持健康身体的关键是良好的饮食习惯——杂食不过量。

流行说法老玉米含卵磷强最多

原始美国人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃玉米吃的。现在许多人吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。其实，玉米里含卵磷脂最多，还便宜。

专家解析

玉米是粗纤维，无论老玉米还是嫩玉米，都是很好的谷类食物。在眼下城市人食物过分精细化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不—定非得吃玉米粥，其实玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米当成主、副食的好做法，营养不会流失。

流行说法荞麦“三降”薯类“三吸收”

现代人都“三高”，荞麦则具有“三降”功能，它降血压、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症。另外，白薯、红薯、山药、土豆等是“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不得糖尿病；吸收毒素，不发生胃肠道炎症。

专家解析

荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮，适合现代人吃。但薯类既不直接吸收水分、毒素，也不吸收脂肪。

粗粮含有丰富的纤维素，不仅容易有饱腹感，而且有利于清理肠道和排除毒素。是否得胃肠道癌症、直肠癌或结肠癌，不能完全取决于是否吃荞麦，至少目前还没有人做出这样的研究。

流行说法小米能安眠

本草纲目早就说了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着，得抑郁症、神经官能症，还得吃安定。农村的老头老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家就是喝小米粥喝的。

专家解析

两千多年前的中医经典著作《黄帝内经》载有的半夏秫米汤，其中的“秫米”一般认为就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎后服，可用于治疗失眠。此方适用于“胃不和而卧不安”的脾胃不和的失眠人群，而对心肝火旺导致的失眠就效果不好了。

流行说法西红柿加温后才有营养

西红柿生吃不抗癌。西红柿里有番茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来，只有加温到一定程度才出来。

专家解析

西红柿生的和熟的都有营养。不能否定生西红柿的营养价值。

流行说法南瓜苦瓜预防糖尿病

南瓜能刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不得糖尿病。苦瓜虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。

专家解析

苦瓜里面含有的黄酮类等植物化学物有一定调节血糖血脂的作用，但不能降糖。南瓜对预防和治疗糖尿病有一定好处，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量。

流行说法黑木耳柯代替阿司匹林

有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血。大家不要吃阿司匹林。欧洲人已经不吃阿司匹林，他们吃黑木耳。

专家解析

黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、降低血黏度有一定好处，常吃对预防心血管疾病有帮助。但阿司匹林是预防心血管疾病的基本药物，不能用黑木耳替代。

流行说法花粉是“肠道警察”

花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。吃花粉有三点需要注意。第一，要买破壁的花粉。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白质，必须脱敏。女同胞多习惯性便秘。花粉有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以维持肠道秩序。此外，吃花粉还可以健美，维持体型。

专家解析

花粉是植物的雄性生殖细胞。按传播方式可分为风媒花粉和虫媒花粉。一般的风媒花粉带有过敏原，即使破壁也不能破除，而虫媒花粉是不带过敏原的。其主要食疗成分是蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物等。

流行说法绿茶最好红茶不保健

红茶加面包没有一点保健作用，茉莉花茶也一样，只是香而已。绿茶里面含有茶多酚，可以抗癌。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。

专家解析

相比红茶、乌龙茶，因加工关系，绿茶未经发酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分保存最多，从这点来说，其保健抗癌作用最强。但不能因此否定其他有益的茶类。一般而言，绿茶性凉、乌龙茶性平、红茶性温。虚寒体质的人、老年人冬季更适合喝红茶。

流行说法红葡萄酒可以抗衰老

红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上含有“逆转醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心脏病。

专家解析

葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用。适当喝些葡萄酒也是有益身体的，不过一方面不能多喝，另一方面也要因人而异。不同的酒有不同的功效。红酒对软化血管、降血脂和降血压都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不过黄酒。

流行说法牛奶不如豆浆好

牛奶里含的是乳糖，而全世界有2／3的人不吸收乳糖，亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖。

豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶中的含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中，特别是类黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌和结肠癌。最适合我们黄种人的是豆浆。

专家解析

豆浆和牛奶都是很有营养的饮料，关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮料。婴儿不能喝豆浆，牛奶才能提供足够的营养；肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应，同样豆浆也应少喝；还有的人吃了大豆制品会胀气，那就不方便多喝豆浆。