反刍

庄　农

10年前，参加扶贫工作，曾听某乡镇党委书记介绍增收项目，说要办养牛场，在饲料中添加化肥，科学养牛。有听众对这种做法不太放心，但书记也解释不清。只说是知名专家推荐的办法。离开的路上，我拼命回忆这“化肥”到底是什么，肯定在哪本书里见过，但当时就是想不出书名。原来，我以前粗粗翻过的那本书是苏联科学家谢尔盖耶夫的《大众生理学》，科普出版社1983年出版，据说是本名著，多次出版并被译成多国文字。从内容看，应是六七十年代的作品。书中说得清楚，给牛施的“化肥”是尿素。简而言之。牛必须依靠消化道中的微生物分解纤维素。微生物吃掉草，牛再消化微生物。尿素实际上是作为饲料的代用品，使微生物得以繁殖。书中说，从1959年起，苏联农民就开始用尿素喂牛，一吨尿素可以增产8000～10000万升牛奶。1吨到2.1吨肉或120公斤毛。

50年前用尿素喂牛，不失为一种有益的科学探索。40年的时间差，显示了苏联的科技水平。1999年再这样干，就有违绿色农业的宗旨了。10年过去了，那家养牛场的牛儿们是不是还在安享“化肥”?大概这项技术己遍地开花了吧。众所周知，化肥的滥用已使农作物品质大大降低，更何况动物。人类食品中的“化肥”含量也不低。10年来，品种更加丰富了。引起公众高度关注的有害添加剂如火腿中的滴滴畏、鸭蛋中的苏丹红、奶粉中的三聚氰胺，只不过是其中丸牛一毛。人类每每盗科学之名、假科学之力，行违背天性、违背自然之事，该是来一帖清凉剂的时候了。认真反省对科学的误用，全面领会科学精神、理性使用科学知识，应是落实科学发展的题中应有之义。在经济困难时期，尤其要警惕形形色色的“发酵粉”。

责任编辑：刘忠