多“食”之秋

农家小炒肉

高手有话说:

用料:五花肉、尖椒、干豆豉、青蒜、大蒜、盐、鸡精。

做法:1.热锅凉油,小火煸炒五花肉至焦黄出油。

2.下干豆豉,蒜片继续煸炒出香味。

3.下尖椒,青蒜继续炒,放酱油,盐。

4.出锅前加鸡精即可。

小提示:

起锅前加一点点水,菜出来后外观滋润漂亮,也入味。

网说:

看上去很好吃的样子。

糯米蒸排骨

高手有话说:

用料:猪肋骨、糯米、胡萝卜、香菇、土豆、豆豉、酱油、料酒、盐。

做法:1.猪肋骨斩段,用豆豉、酱油、料酒、盐腌上。

2.糯米先泡一小时以上。

3.胡萝卜切丝、香菇切条、土豆切片备用。

4.先把糯米和胡萝卜切丝、香菇条用蚝油、酱油和匀,盘底垫土豆片,铺一层糯米,放排骨,再铺一层糯米,上高压锅蒸25分钟即可。

小提示:

这道糯米蒸排骨以糯米为主,排骨借一下味儿,不必太多。

网说:

吃排骨啦~~~

芋艿椰香卷

高手有话说

用料:糯米粉100克、白糖50克、黄油、椰蓉、鸡蛋、芝麻、大芋头、食用油。

制作:

1.芋头去皮、切大片,上锅蒸熟压成芋泥,装到保鲜袋里冷冻,用时取出化冻即可。

2.糯米粉加适量开水、10克黄油和成块状,再加入芋泥和成糯米芋泥面团,盖上保鲜膜让面团饧一会儿。

3.将椰蓉100克、白糖50克、鸡蛋一个、黄油40克装到微波炉专用容器里,高火3分钟,取出搅拌一下,再放入微波炉高火1分钟,取出来备用。

4.将饧好的面团分成若干小剂子,压扁、包入椰蓉馅,沾上芝麻或椰蓉。

5.坐炒菜锅、放油,油温热时,将芋艿椰香卷放入炸至金黄即可。

小提示:和面时如果感觉面干,就再多加点芋泥。

网说:很像麻团,不过芋头馅的肯定更糯软。