秋季助眠药膳两款

麻苓助眠什锦饭

用料:天麻5克,茯苓10克,百合10克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋50克、胡萝卜50克,香菇2片。

做法:1.将天麻和茯苓放入冷水中浸泡一个小时,如果您用的是干百合,也要用清水浸泡一个小时。2.在浸泡药材的时候,将鸡肉、胡萝卜、香菇、竹笋都切成丁,摆在一边备用。3.将浸泡好的天麻和茯苓放入锅中,加入大约800克清水,用大火煮开,再改用小火炖20分钟,捞出天麻,将剩下含有茯苓的药汁继续留在锅中备用。4.将淘洗干净的粳米倒入熬好的药汁中,用大火煮开,再改用小火炖20分钟。之后放入已经切好的香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁以及鸡肉丁。撇去浮沫,搅拌均匀,盖上锅盖,续煮20分钟。然后加入适量鸡精和盐,再放入百合,搅拌均匀,再煮5分钟即可。

用法:可以每天一次,当午饭或者是晚饭食用。

功效分析:茯苓本身长于宁心安神,可以使人镇静,以利于安眠。百合可清心安神,它除了可以帮助茯苓发挥镇静作用以外,还可以很好地缓解因为失眠而心烦不安的症状。天麻一方面可以改善脑的功能,发挥帮助睡眠的作用,同时还可以有效地缓解因为失眠引起的头疼、身上发紧等症状。三药配合,可更好地发挥安神养心的功效。

技术指数:★★★★

五味山药安神糕

用料:五味子5克,炒枣仁5克,山药500克,蜜枣50克,桂花蜜适量。

做法:1.将山药切成4厘米长、2厘米宽的片,同五味子、炒枣仁一起放入锅内煮15分钟。捞出山药,注意不要扔掉煮过药材的汤汁。2.沿着碗壁码入山药片,码一层山药码一层蜜枣。码完后,将药汁内的药材捞出,填入剩余的空隙,然后淋上桂花蜜,再用煮剩的药汁蒸30分钟。3.拿一个大的圆盘,盖在山药上,然后翻过来,取下扣碗,山药便留在了盘子上。

用法:每日饭后食用一两勺。

功效分析:五味子功效的核心是使中枢平衡,而睡眠本身就是中枢的功能之一。失眠的病人往往控制睡眠的这个功能很弱,通过五味子强化这个功能。炒枣仁突出的功效就是安神催眠。而很多失眠的人经常会觉得身体虚弱无力,山药有很好的安和五脏补虚的功效,久用起来也会使人正气更足,睡眠更好。

技术指数:★★★★★