在高原与大漠之间

2009-09-22鹿子

少年文艺 2009年7期

关键词：酥油茶酥油帐篷

鹿　子

鹿子说：

对于封闭在长城内高楼内铁窗内的现代人，还有什么比圣洁的高原和无边的大漠更有吸引力?在闹市步行的小心翼翼地穿马路，开车的小心翼翼地转动方向盘，

回到家小心翼翼地关上防盗门。人，像关在铁丝笼子里的狮子，一旦放出去，会不知所措，哭着逃回笼中。回归自然的生活，已经远离人类而去。

而此时，一个从封闭的栏杆内逃出来的游子，用文字在这里向自然致敬。让我们的。灵冲出栅栏，像驰骋马背的游牧人一样雄健，一样无所畏惧，一样自由奔放……

阳光，浅黄，淡淡地从玻璃窗外射到土炕上，一颗颗红小豆圆润光亮，滚动存白瓷盘里。门巴(藏语医生)弯腰从一口大缸里抓起一把，又哗啦啦撤下去，关问：“你猜，存了多少年?”我想，在中原或在我的老家江苏，豆子过了一年就会生虫，要不为什么兴吃腊八粥，那是怕粮食坏了，在岁末都拿出来，七七八八地煮在一起，就成了八宝粥。“你猜不出来吧?都快十年了。”她又掀开一口大缸，用勺子舀起勺清清亮亮的油，告诉我，这芝麻油也有十年了。我摇头，不信。十年，在平原，足可以让豆子被虫蛀成空壳让油哈喇得不能进口，十年，也足以让个中年人头上冒出白发让皱纹爬上额头：十年……那是三千六百多个日夜，漫长又漫长。

门巴让我摸摸嵌着木板的炕沿、铁炉子的炉盘、切菜的刀板、所有的钢精勺，一件件都光滑如新，不，甚至比新的还亮。真的奇了。所有的东西，在这海拔4300多米的玛多草原都好像停止了老化。

看看门巴，近四十岁的女子，脸颊上像搽了两团胭脂，紫红。高原强紫外线照射引起微血管破裂后留下了永远的印记。她，身材苗条、走路轻盈，骑上马飞奔似箭，在氧气比平原少40％的草原气不喘脸不变色，好像个藏族姑娘。看来在高原，不只是物，连人都可以青春永驻。

“这里因为缺氧，食物不容易腐烂变质，衣服不晾晒也不会发出霉味。我从太湖边到这里快二十年，刚来时走路都心跳气喘，更不用提骑马了。现在我回到江南，闻到霉味就不习惯。那里什么东西都会发霉都会返潮。”门巴的话语里对这片蛮荒之地充满了割舍不断的依恋之情。

我呢，自来到这里，便觉得一切和平常见到的不一样，时间在这里似乎凝滞了，岁月也冻结了。我去小店里买饼干，一个藏族姑娘很热情地向我推荐芝麻花生香脆和喜万年甜咸饼，说很新鲜。我一看袋上的出厂年月是三年前，忙要求换一包，拿来一看还是三年前的。买回去，拆开抽出一片扔进嘴里，嘎嘣一声，倍儿脆。三年，不仅不变质，还香脆如新。

在鄂陵湖边看到下网打鱼的，在水边下了个围子，不见鱼儿的影子，只听得扑剌刺的蹦跳声，一片片银白色的光在水花里闪耀。打鱼人伸手从围子里捞出几条尺把长的鳇鱼，无鳞，浑身闪着银光。他为我们剖了一条肥鱼，用木棍把鱼肚子撑开，撒上洁白的湖盐通红的辣椒粉，再架到窝棚旁的火塘上烤到滴油。一股异香散发开来，我们急不可待地用手撕来吃，真是鲜美无比。什么名贵的鱼，到了这里，恐怕郡得败给它。“你猜，这鱼长了多少年?”打鱼人问。又是“你猜”，这次，我还是摇摇头。“十年。”我摇摇头，不敢相信。“十年，一天不少。鳇鱼一斤肉要长十年。”平原水塘里的速生鱼吃的速生饲料几个月就疯长几斤，难怪肉不瓷实，且没有鲜味。

十年，对于生活在不同空间的生物有着多么不同的意义。时间、岁月，是世上唯一捉摸不到的东西，它到底是恒定的还是有弹性的东西?果真宇宙间没有脱离了空间的时间?我又一次困惑了迷茫了。

九年后，1993年的夏季，我又一次去河源地区，不过这次不是去玛多草原而是果洛草原。在黄河第一曲的草原上，低矮不足半尺长的浅草铺满了山坡和河滩，一株株金黄色郁金香似的钟形花亭亭玉立，苍绿色的花茎高出于浅草之上许多，气度高贵非凡。“这叫格桑花，又叫金莲花，是草原的幸福之花。”在这里我遇到了九年前在玛多草原陪我去扎陵湖黄河出湖口的小殷，他告诉我，不是每个人都能看到格桑花。“我们该交好运了。”我们一起大笑起来。他是来自天津的小伙子，在高原当了一名骑兵，后来到宣传部门工作。意外相逢，彼此都很高兴。他让我到家里去吃饭，我欣然接受。两间平房，一个围着篱笆的小院，青菜、萝卜长得绿莹莹，金钟花撑开了金伞，吊着上百个红瓣紫蕊的小铃铛。他为我炒了自家小院里的新鲜蔬菜，蒸了白米饭。油和米都盛在缸里，使我回想起草原门巴的永远不会变质的红小豆和芝麻油。还没待我发问，他就告诉我，这米还是从玛多草原带来的，他调到这里已经三年。不用再问，米和油至少也贮存了七八年。

那时，他还是个刚结婚的青年，现在儿女都会帮他择菜了。他在草原生活了二十年，和夫人看上去依然很年轻，脸上几乎没有留下风雪横扫的印痕。简陋的小平房，简陋的小院子，简单的生活。在高原，人的需求很少，没有大城市光怪陆离生活的诱惑，更不需要去追求时尚。他们相信简单就是美。脸上的皮肤和细胞没有因强作欢笑和竞争的压力过早地衰老。我看到了岁月自然而然的流逝，人和物的平和、舒缓，不急于去走完自己的行程，也不赶着去和别人枪时间。

对于平原人，时间是快速的，你追我赶，植物也是速生的，在极短的时间内要走完自己的一生，如速生鸡速生稻速生鱼……每个细胞从出生到分裂到死亡，是那样的快速，连闪电都赶不上。而在高原，一切都是缓慢的，唯有花儿在短暂的暖季里拼着自己的全部生命力开得鲜艳开得急速开得疯狂，它们唯恐太阳隐退到乌云后面，暴风雪劈头盖脑打过来。它们的一生如此短促，有的从发芽到开放到枯萎，只有短短的一季——不到三个月。但这三个月对于它们已是整整一生。时间凝聚了，浓缩了，生命在无垠的空间里绽放出夺人的美。

人和更多的物在这里可以赢得更长的时间，生命的华光不会那么快地消逝，细胞的分裂速度也降慢了，它们可以从容地汲取纯净的空气和阳光，真个是草原方七日，世上已千年。

在这里，缺少阳光缺少温暖缺少氧气，可生命回归自然回归本真，至少是更接近自然。我们急急忙忙奔了十年，这里不过一瞬。在草原在离天更近的地方，我似乎走进了时光隧道，回到了自己的年轻时光，甩掉了身上背负的枷锁，像这里的牦牛一样，血红细胞增多了，心跳加快了。牦牛就因为红细胞和血红素比其它的牛要丰富，才能快速地将大量的氧输送给身体的各部分，在空气异常稀薄的高原奔跑，在零下几十度的严寒下独立荒原。

谁能畅游在时光隧道里，像高原人那样靠近青草靠近白云靠近自然，谁就能获得生命的活力。

最浓不过酥油茶

茶，在中国已经饮了五千年，据说我们的祖先——神农氏是最早饮茶的人。可谓久矣。

酥油茶呢，到底吃了多久?流传范围有多广?容后待我去查。

我想，内海隆起变成青藏高原之后，有了草原、牧人和牧场，人类在这里居住繁衍，才有酥油茶出现。这里人们吃的是羊肉和青稞炒面(糌粑)，蔬菜很少，自然需要喝茶来消化肉食。我没有能力来追溯历史，只有将我品过的茶作一比较，感到酥油茶堪称茶中极品。

在青海，我曾经多次吃过酥油茶。

第一次去黄河源头，从玛多县城出发，吉普车在草原和山坡上奔跳了一天，才到鄂陵湖边。住了一夜，第二天一早出发，下午到了扎陵湖边的黄河出湖口。两天下来，在草原上跑了几百里，只见到几个骑马的牧民和一匹在车前奔跑的狼。扎陵湖边有一座错洼尕泽山，山坡下背风处有一个远看像小宝塔似的黑帐篷，旁边有两个白帐篷。下车后，我们朝当中那个较大的黑帐篷走去。猛不防听得一阵吼，吓得我一哆嗦。帐篷里走出一个身材魁梧的藏民，我像看到了救星，指着蹲在帐篷一旁满身黑毛的怪兽，大喊：“哇，熊!熊!”只见它脑袋巨大无比，长长的黑毛覆在脸上，连眼睛都遮住了，两道凶光从长毛底下射出来，令人毛骨悚然。同行的头儿和那魁梧大汉握手，向我介绍：“这是藏医土德。”我勉强点头，眼光一刻也不敢离开那熊。土德掀开门帘，让我们进去。那熊跳起，要扑过来，不过，一条粗铁链将它拴在一个木桩上。尽管这样，我还是小心翼冀地侧着身子进了帐篷。后来，我才知道，这头熊模样的怪兽是走名鼎鼎的藏獒。

在这七月飞雪的玛多草原，跨进帐篷，暖和得每很汗毛都舒展开了。我们盘腿坐在左边的卡绒垫上，两个长辫子的女孩儿在当中的铁炉子旁忙活。一个大铜壶坐在炉子上，壶嘴冒着热气。我蹭到炉边，见她门掀开壶盖，朝里面加奶子和黄黄的酥油。壶嘴继续冒气，一股浓香随着热气散发开来。一会儿，一个女孩子拿出七八个小蓝花瓷碗，另一个女孩子拎起铜壶，朝每个碗里斟茶，然后一碗碗巧克力色的酥油茶便端到了每个人的卡绒垫前。

喝一口，那个浓香，无与伦比。现在想起来，仍然满口生津。牛奶里加上砖茶、盐，煮滚后小火炖，最后加上酥油，再炖。直到茶变浓，色变深，香味四溢，才斟到碗里，请远道而来的客人尝。酥油茶喝过后，余香在口，浑身发暖，每个汗毛孔微微发汗，舒畅、兴奋之余还觉得身子变得轻盈，话也变多了。

据说，土德医生在这里行医，对于来往于黄河源头的人，从来都是热情招待，酥油茶可以一碗接一碗地喝。女孩子又端上了—个个更精致的小瓷碗，每个碗里盛着喷香的青稞面，面上有黄澄澄的酥油，还撒了一把曲拉(奶渣)。一手端碗，一手伸出手指把酥油和炒面拌匀，就可以捏成—个小团放进嘴里去品尝了。香!我们被又香又甜的极品占住了嘴，不约而同从齿缝里进出了这个字。

一碗酥油茶，又一碗酥油茶，浓香、鲜成，喝得你欢畅无比，连从不会唱藏族歌曲的我，竟然也唱起来了，虽然只有调调没有歌词，却唱得从未有过的尽兴。

从错洼尕泽山下回到鄂陵湖，我们又到一家牧民家吃手抓羊肉。一进帐篷，就端给你—碗酥油茶，不过酥油没有土德家的浓，但也鲜咸可口。他们的酥油茶又有另一番风味。先在碗里放上一把炒熟的糜子，再冲上滚热的酥油茶，那一颗颗圆溜溜的糜子就浮到巧克力色的酥油茶上。喝一口茶，嘴里满是比芝麻还香的糜子，边嚼边喝，其味无穷。

汉族人喝茶，也有说是吃茶，再雅点的日品茶，实在很是单调，绿茶、红茶，或以产地名为西湖龙井、信阳毛尖，等等。茶里加些糖或奶，最时髦也不过泡沫红茶，如此而已。酥油茶，内容多么丰富、醇厚。奶，是刚挤出的牛奶；酥油，是把牛羊奶倒进木桶里，用木棍捣，将奶里的油脂分离出来而成。这样的酥油，是用来供奉佛祖的。在佛像前，有许多长明酥油灯。在塔尔寺的大佛前有酥油花，色彩浓艳，像真花一样。在藏族兄弟心里，酥油，净洁而神圣，首先耍用来供奉佛祖，然后凡人才能享用。喝了酥油茶，不仅能驱寒活血强筋骨，还能驱邪。

在青藏高原，无论你走到哪里，只要遇到牧民的帐篷，你都会受到亲人般的接待。帐篷里的炉火上永远煮着一壶奶茶，有了远客，主人就会朝壶里加满牛奶，添一块砖茶，再加上酥油。第一碗浓香的酥油茶，永远是献给客人的。最难忘的酥油茶，是在个汉族的门巴家喝的。她是黄河源地区唯一的门巴，和我是同乡——江苏人。当时她只有三十多岁，有个比白雪还纯净的名字——洁华。她的丈夫比她大十几岁，是浙江人。他们同是十几岁就来到黄河源头，在这里工作了十几年。他们住在县城的一间平房里，很简陋。屋里永远生着煤火，一掀开门帘，暖气扑面。

那是晚饭后，门巴从雪野回来，忙着给我煮奶茶，加上黄黄的酥油，还在铁锅里用盐炒花生米，比卖的还好吃。我们边喝边吃边聊，她的丈夫老黄就不断地朝壶里添奶子和砖茶。深夜时分，她把做好的酸奶——奶豆腐挖到小瓷碗里，给我一把小勺，一勺一勺挖着吃，酸甜可口，是我这辈子吃过的最好的酸奶。

“下坎来，我给你做血肠，好吃得很。”门巴说。

“今夜，你住在这里，我去招待所。”老黄说了，掀开门帘就冲进了雨雪中。

我喝着不知是第几碗酥油茶，在比酥油茶更浓的情谊里，倒在暖炕上，和门巴聊了大半夜。从第一碗酥油茶起，我和她一家就结下了友情，一直到几年之后又一次去黄河源头。那时，玛多草原遭遇了雪灾，牛羊死了过半，门巴从巴颜喀拉山下冒雪奔回来。她的藏袍上结着黑色的血痴、两手沾满血污。一辆卡车翻倒在雪野上，逃离雪崩区的牧民受了伤。她在路上为他们作了简单包扎，现在赶到县医院为他们治疗。

几天以后大雪停了，一切又恢复了平静。门巴换上了墨绿色的紧身棉袄，窈窕、雅致，俨然一派江南少妇的风韵，和刚才满身血污的她判若两人。从她嘴里徐徐道出了雪野悲剧，那么淡然，那么波澜不惊——

成群的牛羊被暴风雪掩埋了，帐篷被雪压塌了，牧民们没有吃的没有烧的，运送医药食物的大卡车在几米深的积雪上爬得比蜗牛还慢，而且随时都有翻车的危险。现在好了，困在雪山下的牧民有救了。

她用仅有的一点奶子，为我煮奶茶，放了酥油。我们默默地喝着，望着窗外晶亮的星星，期待着晴朗的明天。她和老黄同时站起身，各人手里端着一碗奶茶，推门出去，我看到他们像牧民一样用手指蘸着奶茶，向天弹几滴，又向地弹几滴，然后才进来和我同饮。

“祝福牧民天天有酥油茶——”洁华和老黄同时低语。

在草原人的心里，原来，除了阳光、空气，酥油茶是从出生到离世伴随终身的。他们赋予酥油茶生命的内涵，是如我这样的常人难以品味到的。

胡杨物语

有的地方，去一次，不想再去。

有的地方，去一次，还想再去。一次次，连绵不断。

我去过最多的地方，是黄河，是沙漠。

在那里，我觉得自己很年轻，很快乐。即使满面灰沙，满身黄土，也不在乎。我回归了自我，也重新找到了阔别已久的自己。

拜访过最多的是胡杨，但每次都是匆匆相见，又匆匆作别。

去年秋天，我去了龟兹胡杨林和轮台胡杨林，有幸在轮台胡杨林里住了几天。这是一生中很难忘的几天。