吃鱼的礼仪

流　沙

刘是江南人。确切地说，是富春江上游一户渔民的儿子。他从小吃江鲜。包头鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼……凡是这富春江里的鱼，他几乎都吃过。

但从德国回来后。他就不会吃鱼了。吃一次，喉咙卡一次，痛苦得不得了。一个渔民的儿子，因为吃鱼被鱼刺卡牢，这就像一个游泳高手在浴池溺水那样可笑。但他确确实实不会吃鱼了。

刘的母亲慈眉善目。做鱼的手艺一流。现在她老人家迷惑了，她从小为儿子烹鱼，儿子还抱在手上的时候，就会吃鱼了，从来没有发生过鱼刺卡喉的事情。她一直相信渔民的儿子的口腔与其他孩子不一样，有一种特殊的“抗鱼刺基因”，是不是儿子在德国呆了几年，把这“抗鱼刺基因”给弄丢了。

结果还真被刘的母亲给猜对了，在江边长大的刘不会吃鱼，就是因为在德国的几年养成的生活习惯引起的。

在德国，市民以内食为主，那里也有鱼，烹食鱼肉也很多。刘在德国求学过程中出过一次“大丑”。还差点和教授交恶。一次，刘参加一个宴会，自助餐上就有鱼块，刘就取了不少鱼块，美美地享用起来。但吃着吃着，旁边的人全部端着盘子走开了，他们还用异样的眼光看着他。刘莫名其妙。不知道自己哪里不对。但他还是自顾自吃着鱼，终于将盘中鱼块吃完，桌上留下了一小堆鱼骨和鱼刺。这次宴会后，刘觉得一些德国朋友似乎对他冷淡了不少，但没有发现其中的原因。

第一学年结束，他去拜访教授，教授请他在家中用餐，餐桌上又有鱼，鱼炸得又香又脆，让他想起在中国老家母亲也是这样炸鱼给他吃，他很感动。

他和教授一家一边喝着红酒，一边吃着鱼，相谈甚欢。但吃着吃着，教授和家人全都看着他，最后，教授的妻子站起身来，脸上有些不快地走开了。

刘不明白发生了什么，但还是把自己盘中的鱼吃完了。用完餐，教授看着他，用十分生气的语气对他说：“刘，你太不文雅了，希望你在德国多学一点礼仪。”

刘当时就懵了，不知教授何出此言。刘追问自己哪里做错了，教授说，你吃鱼的时候，一边吃，一边吐骨头，这非常不礼貌。刘说他在中国，就是这样吃鱼的，难道还有吃鱼连骨头和鱼刺一起吞下去的?

教授更加生气了。教授说。在德国用餐时，你把吃进嘴里的东西再吐出来。让人觉得非常不卫生，也缺乏最基本的礼貌。

刘这才恍然大悟。

后来，刘了解到德国人用餐时，如果是肉食，很少吐骨头、鱼刺。因为他们烹饪时，一般都会先行剔除骨头、鱼刺。如果用餐时吃到骨头和刺，他们也不会吐出来，而是嚼碎了吞下去。他们认为在餐桌上不从口腔中吐东西，是一种礼仪。而刘这样的吃鱼方法，把细如发丝的鱼刺不断地从口腔中吐出来，这对德国人来说，简直是一件不可思议的事情。