标本兼治做好食品安全监管工作

叶松茂　许育英

食品安全工作涉及种植、养殖、生产、流通、消费各个环节。牵涉到千家万户和每个社会成员。在各环节食品安全监管工作中，江西省玉山县突出抓好食品安全规范管理工作，确保食品安全各环节环环紧扣不掉链，努力提升食品安全的整体水平。

一、初级农产品监管向纵深发展

一方面加强对农业投入品销售与使用的监管。去年专项整治行动中共出动执法人员350余人次，查扣甲胺磷等高毒禁用农药18件。同时加大了农业投入品的科学合理使用技能的培训与宣传，鼓励广大农户使用高效、低毒、低残留的生物农药。另一方面开展“农残”检测。采取定点检测和不定期抽检相结合，已开展农残检测工作230次，检测各类农产品450余批次，合格率达97％。

1生产加工环节监管力度加大。全县17个获证食品生产加工企业“兰证”齐全，企业生产规范，并建立了原料进货、产品加工、出厂销售的索证索票、登记记录、产品检验制度等可追溯制度，建立了食品添加剂备案制度和不合格食品召回制度。企业生产的食品抽检合格率达95.6％，可追溯率达到100％。

2流通领域食品监管得到强化。玉山县工商局积极推行“一案、一帐、一书、二表、三图、四簿”的内部管理模式和对食品经营户采取“一卡二帐三书四表十八项”制度的管理模式。同时严格执行食品经营主体准入制度、进货查验制度、索证索票制度、进货台帐制度、市场主办者责任制度。

3餐饮消费环境明显好转。卫生部门对全县32家大中型餐饮单位、375家小餐饮单位和51家中小学(托幼机构)食堂实行了食品卫生量化分级管理，逐步转变食堂和餐饮业的卫生监督管理模式，提高饮食卫生安全水平。

二、标本兼治，食品安全专项整治取得实效

在不断完善食品安全治本措施的同时，适时开展食品安全专项整治，严厉打击食品生产经营违法行为，确保人民群众饮食安全。专项整治工作共出动执法人员1786人次，车辆306台次，检查种养殖基地、农资店、宾馆、饭店、餐厅、食堂、商场、超市、农贸市场、屠宰场等食品生产加工、批发零售、消费场所共2301家，查处违法行为57起，涉案货值金额24.50万元，罚没金额8.10万元，查处不合格食用油7批次、散装白酒1批次、饮料1批次，限期整改企业16家，取缔2家无证照食品经营户。通过阶段性集中检查，彻底排查食品安全隐患，进一步规范了一批销售食品的个体流动小摊点、夜宵店的经营行为，严厉打击了食品违法行为，及时查处了食品违法案件，食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

三、广泛宣传，营造创建工作浓厚氛围

玉山县委、县政府以舆论为先导，扎实开展食品安全和创建工作的宣传活动。一是开展了创建活动的专题宣传。县电视台和《今日玉山》开设创建专题，报道食品安全示范县创建工作情况；县食安办定期编写创建示范县工作简报；每个乡镇和行政村设有食品安全宣传栏，书写食品安全宣传标语，张贴宣传画。二是组织实施食品安全宣传月活动和各项培训工作。组织食品安全领导小组相关成员单位开展街头咨询活动；召开全县生产、经营消费企业主代表座谈会；开展老干部食品安全知识讲座；举行食品安全知识“六进”(进农村、进社区、进学校、进家庭、进企业、进单位)活动；举办食品药品协管员、信息员培训。三是宣传普及食品安全知识。编印了《食品安全知识手册》8万余份。分发到各监管部门、各乡镇，送到机关干部、农村居民手中。印发了《中小学食品安全知识读本》，学校落实了每个学期上好一堂食品安全教育课的制度，县食品药品监管、卫生、工商、质监等部门经常派出专业人员，到中小学校对学生进行食品安全知识宣讲。

创建食品安全示范县，打造食品安全良好环境不为一朝一夕，贵在长治久安。我们将以创建国家级食品安全示范县为契机，不断加强监管工作领导，完善监督管理措施，规范生产经营行为，切实加强日常监管和专项整治。为保障人民群众饮食安全，构建和谐平安玉山作出更大的贡献!