以食补脑防健忘

2009-07-16范士忠

武当 2009年7期

范士忠

有些上了年纪的人脑子往往不如以前灵活，其实这在某种程度上讲是正常的生理衰退现象。但是，如果时常遗忘的话，就有可能是健忘症的前兆了。不妨试试以食补脑，可有效防止健忘。

一、核桃仁

据测定，核桃任含脂肪60％－70％，蛋白质15％－20％，碳水化合物10％，还含有人体所需要的多种维生素和矿物质。吃核桃仁对大脑神经上分有益，若与补品同食，更有增强滋补之效。一个人如果每天生吃1－2个核桃，可营养大脑，增强记忆，使大脑功能恢复正常。

二、芝麻

研究发现，芝麻及其油脂中，除含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙磷铁和维生素A、B₁、B₂、D、E外，还会有大量强壮心脑m管的物质，诸如亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。它们被誉为“血管清道夫”，能有效防止动脉硬化，对神经衰弱有很好的治疗作用。同时，多吃芝麻及其制品，可起到很好的健脑效果。

三、葵花子

研究发现，葵花籽含有多种维生素，其巾维生素B₁对于神经衰弱、软化血管有一定疗效，还能增强记忆力。维生素B₅有调节脑细胞代谢和改善其抑制机能的功效。维生素E的含量在15克籽仁中就含31毫克。每天只要吃一把葵花籽，就能提供人们一天所需维生索E量的2倍，对安定情绪，防止脑细胞老化，提高记忆力，使思维敏捷等都有好处。

四、南瓜

其果肉中含有丰富的叶绿素和维生素B₁、B₂、B₆、C、E，以及烟酸、糖盐钙钾镁铁磷硅铜锆等。此外，南瓜还是人体从食物中摄取钴锌的理想来源。因此，平时多吃南瓜，可促进人体新陈代谢，防止动脉硬化，清心健脑，增强记忆。

五、胡萝卜

新鲜胡萝卜中每100克含糖8克、蛋白质1克、脂肪0.4克、胡萝卜素2.8毫克、维生素C8毫克、钙19毫克、磷23毫克、铁1.9毫克。此外，还含有氨基酸、维生素B₁、B₂、B₅等。平时多吃胡萝卜，对强身补脑大有益处。

六、黄豆

被称为“蛋白之王”的黄豆富含8种人体必需的氨基酸，且不含胆固醇，只含少量豆_舌l醇，能抑制机体吸收动物食品所含的胆固醇。大豆卵磷脂，是脑神经细胞膜的重要成分，被称为“脑的食物”，对预防脑血管疾病及老年痴呆有益。故常吃黄豆及其制品，对增强记忆、延缓脑细胞衰老有重要作用。

七、海带

含有多种矿物质及维生素，其含碘量最高，亚油酸和卵磷脂含量也不少，这些营养成分有健脑功能，是提高脑力、增强记忆力所不可缺少的。

八、三文鱼

现代健康食品研究认为，三文鱼有防止脑血管阻塞、延缓脑细胞衰老，以及防止老年痴呆症的作用。

九、苹果汁

研究发现，苹果汁能促进神经递质乙酰胆碱的产生，增强记忆力。每天喝2杯苹果汁，可以降低罹患早老性痴呆症的概率，从而起到抑制健忘之效。