调料巧保存

小　卢

夏天时，散装的料酒容易变质，最好使用质量较好的瓶装黄酒，开启后如放在冰箱里的冷藏则更佳。

米醋冷天注意在保持期内使用。夏天时，米醋受热后也会变浊变味，建议使用瓶装醋，开启后存放于阴凉的地方，或放冰箱冷藏为好。

砂糖糖盖紧，防止蟑螂沾边。已经溶化或者存放过久后砂糖不宜直接食用（例如拌番茄、拌凉菜等）。糖罐也宜置放阴凉处。

食用盐宜放在玻璃瓶、陶瓷制品内存放，也要注意保洁。

酱油宜放在玻璃瓶内保存，注意瓶盖。开启后的酱油使用期不宜超过半年，新旧酱油 不要混装。

淀粉属于粮食制品，要注意防潮、防霉、防虫、防灰尘。因使用期有限，最好采购小包装的产品，以保证新鲜。

喝鸡汤能降血压

◎ 暖暖

日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE（血管紧张素转化酶）抑制剂的作用。

日本肉类加工公司研发中心的研究人员从鸡爪中提取胶原蛋白进行实验，检验它是否拥有与ACE抑制剂一样的功效，结果发现鸡爪中有4种胶原蛋白有类似作用。

研究人员随后给患高血压的老鼠喂食了这些胶原蛋白，结果发现老鼠的血压明显下降。研究人员正在研究如何利用鸡肉所含的胶原蛋白来治疗高血压。

报道说，先前的研究已发现，鸡胸肉里所含胶原蛋白的数量不足以制成降血压食品和药物，但鸡腿和鸡爪中所含的胶原蛋白的数量要多得多。