通州驴肉注水窝点取缔

孟　雪

5月11日报道，在通州次渠附近，一家驴肉加工窝点给驴肉注水，再送到岳各庄批发市场商户及大兴和朝阳的部分驴肉馆。12日，通州区动物卫生监督局等部门进行联合执法，将该窝点取缔。窝点老板早已逃逸，执法人员称将继续查找。

取缔非法窝点

12日下午3点，通州区动物卫生监督局联合公安、城管、工商等部门进行联合执法，来到位于通州次渠附近的窝点。

这里早已人去屋空，窝点院门紧锁，只有几只大狗还留在院内。

民警找来房东开锁后进入院内。执法人员将窝点内留存的水泵和其他一些加工驴肉的用具罚没。一名工商人员称，前天他们就曾来此侦查，确定此处是一家无照屠宰窝点，且所宰杀的毛驴未进行检疫。当时大门上锁，屋中也没有人，没想到人早已逃了。目前他们仍在寻找窝点老板的去向。

这处平房的房东说，前天，窝点老板刘名远找到他，退掉了房子。房东说，刘名远走得很急，狗和许多加工用具全都扔下了。他说，刘名远一年给他4000元房租，租房时刘名远称有屠宰执照。

岳各庄批发市场鲜肉厅的赵经理称，出售注水驴肉的31号商户目前已被市场责令停止销售，配合工商部门调查。他称，其他处罚措施还未商定。

驴肉市场混乱

岳各庄批发市场一名负责人说，市场此前曾有两家卖驴肉的商户。因伪造检疫证、在驴肉中掺猪肉等原因，今年年初，两家商户被市场劝退。

记者随后找到了其中一家商户。他承认卖注水驴肉及向驴肉中掺猪肉。他称，许多商户都是这样操作，并不止他一家在做。他称，猪后腿肉五六元一斤，而驴肉14元左右一斤，他掺假是为了赚钱。

市场负责人称，工商部门调查后，市场曾找过31号商户谈话。该商户称，市场外有大量的私贩，因为出售的注水肉价格很便宜，市场内许多客户被拉走。为了吸引客户，他们只能跟着这么操作。

这名市场负责人说，现实让市场也很无奈。市场不敢对商户管得太严，否则，商户就会去外面偷偷交易，或者直接把肉送到饭店和餐馆。这些肉一旦脱离了正规市场，监管就更加艰难。目前市场已开始与工商部门协商，准备对市场外的摊贩进行清理，并对商户开展定期的说服教育。

监管尚待完善

马驹桥工商所杨副所长称，目前，通州没有专门的毛驴屠宰厂，驴肉屠宰这个领域的监管尚属“空白地段”。随着老百姓对驴肉的需求增大，通州经营驴肉的餐馆越来越多，他们希望有条件的经营者向相关部门申请，成立专门的屠宰厂，这样也便于工商部门对驴肉市场的管理和执法。

通州区动物卫生监督部门的工作人员也称，目前北京对驴肉的需求一直在增加，驴肉供给仍以外埠为主，但管理和检疫却没有进行具体划分，这也是造成驴肉市场混乱的一个重要原因。

记者随机走访了几家驴肉馆，老板们称，用的肉大部分来自鲜肉市场，少部分从加工户那里直接定购。他们说，每次进肉，他们都会查看检疫证，但对方出示的大都是复印件。 （孟 雪）