夏闲棚室栽培麦秸草菇可高产

陈凤波　石宝福

每年7-9月份，因高温多雨，许多日光温室或冬暖大棚基本休闲起来。而用夏闲棚室进行麦秸草菇栽培，亩产可达3000千克，收入在万元左右。既使闲置棚室得到利用，又能获得较好经济效益。夏季麦秸草菇高产栽培技术措施如下。

一、适宜温度

草菇菌丝体生长的适温范围为15～40℃，最适宜温度为30-35℃；子实体生长的温度范围为26-34℃，最适宜温度为28～30℃。

二、菌种选择

菌种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强。目前主要选用V23、VBI、V-35、1318、白草菇等品种。其中经对比试验，V-35的生产和增产性能比较好。菌丝的生长适温为32-35℃，出菇适温为30～35℃，最低温度应高于23℃。将管装一级菌种接种到装有煮熟麦粒的瓶子中，恒温25-28℃，经过20天培养成二级菌种；然后再接种到袋装棉籽壳中发菌，经过15天，菌丝发满，颜色呈灰白色或黄白色即为三级菌种。生产中栽培的一般均为三级菌种。

三、培养料处理

培养料选择麦秸、稻草、杂草均可，这里以麦秸栽培为例。

1培养料处理。应选择干燥无霉变的麦秸，并在生产前曝晒2-3天。新收获的麦秸要彻底干燥，否则容易因产生料酸而导致栽培失败。栽培前在温室附近挖一个水池，按100千克麦秸10千克石灰的比例，充分拌匀后放入水池中，水要淹没栽培料。铺草时要踩实，铺满水池以后，用石块等重物将麦秸压住，将水池灌满。此时，池中溶液的PH值约为14左右。上部用塑料薄膜盖严，经过24～36小时的充分浸泡后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1-0.2％的50％多菌灵可湿性粉剂及O，1％的80％敌敌畏乳油水溶液。处理后的麦秸PH值在9-12之间。

2培养料发酵。将上述处理好的麦秸捞出堆成垛，垛高1.5米，宽1.5米，长度不限。堆好后，用塑料薄膜覆盖，保温保湿，以利发酵。当麦秸堆中心温度上升到60℃左右时，保持24小时，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，以使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时，再保持24小时，重复3-4次发酵即可结束。发酵时间一般为10天左右，发酵时间长短的关键是发酵温度是否合适。发酵结束后，要检查发酵麦秸的质量。优质发酵麦秸的标准是质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦秸香味和少量的白色菌丝，含水量65-70％左右，PH值9左右。

四、栽培方法

栽培适期以7～8月份栽培较适宜。

1菇棚处理。清除日光温室内前茬秸秆及田内枯株落叶，深翻曝晒室内土壤2-3天后，疏松土层，整平地面，一次性灌足底水。同时用硫磺熏蒸消毒大棚；用敌敌畏或敌百虫消毒土壤；喷洒5％甲醛及50％辛硫磷乳油800倍液，以消毒防病。

2覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇，但在料面上覆土，能有效提高草菇菇质和产量。用于覆盖的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配营养土的配方为：优质菜园土或地表15厘米以下土壤，打碎后，每110千克土加入草木灰4千克、尿素0.5千克、磷肥1千克、石灰2千克。播种时把培养好的菌种掰成1-2厘米见方小块，采用穴播的方式，穴间距8-10厘米，把菌种均匀播入1厘米深的栽培料中，每穴播入菌种10～15克，然后把畦埂上的土覆在培养料上。浸泡好的培养料在畦内铺成龟背形，也可铺成波浪形，料垄厚15厘米，两边料厚5-8厘米，用料15～20千克／平方米。不可用黏土和沙土，不能过干过湿，覆土以手握成团，落地即散的沙壤土为好。覆土厚度为：料垄厚1厘米，料沟厚3-5厘米，然后用直径2厘米消过毒的木棍打眼通气，眼间距10厘米，打眼深度以打通料堆为宜。

3温度控制。草菇是高温恒温结实性菌类，忽冷忽热的气候对子实体生长极为不利。播种后3～4天，以保温为主。以后随着料温的升高，特别是当料温高于40℃时，要揭膜降温，使料温控制在35～38℃，气温控制在30～32℃为宜。子实体形成与菇体发育时，料温保持在30-35℃，气温保持在28～32℃。