像谈恋爱那样去吃饭

糊饼，算是老北京的特色食物：用玉米面烙成饼，上面撒满了韭菜和虾皮。用营养学观点分析，这可是非常值得推崇的健康美食。

糊饼不仅烹饪方法上是采取了无油的烘烤法，而且每一种用料也都对人体格外有益——玉米，是粗纤维的粗粮，可以帮助人体代谢；韭菜也同样是热量低、纤维高、蛋白质丰富，还富含维生素C和胡萝卜素；而鸡蛋则被认为是营养非常全面的一种食材，尤其是鸡蛋中的蛋白质质量比肉和鱼的都要高，而且还属于优质蛋白。

可是，想想那些我们可以吃的东西，又有哪种对人身体无益呢？就算是那么多女孩望而生畏的炒菜油，还含有对人体有益的不饱和脂肪酸呢。所以，这世上每一种食材都很牛，每一种可以吃的东西，其实都是对人体有益的，这世道就是这么奇妙。

比如不爱韭菜的我偏偏不做老北京的糊饼，而做“胖星儿式”迷你版新式糊饼——玉米煎饼，用的每一样食材不都也很提气吗：香菇是非常有益的菌类食物，不仅含有多种氨基酸，还含有抗癌物质香菇多糖；虾仁则是高蛋白低脂肪的健康肉类；鸡蛋的营养自是不在话下，连那点缀的小青葱也含有维生素A、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质。

所以，我们倒真是不必每顿饭先调查研究好了哪些材料对身体有益，然后就认真地去吃那些东西。我们只要很轻松，把每一种东西都尽量地吃到，无论肉蛋、无论青菜豆腐，每一样，都要尽量去吃一次、吃一些，不偏不倚的，而且不多不少的，其实就足够了。

太过谨慎地先考察利弊、再去计算热量，吃饭还有什么乐趣可言呢？

好像我们的恋爱，只要大标准定下了：要个不小气的、不混日子的、个子比我高、岁数比我大的就行啦，如果太过现实地就把月收入、职业、爱好、腰围、恋爱经历等等都严格限制、制定好各种框框，那永远都体会不到恋爱的激情，顶多是获得一份牢固却乏味的婚姻关系而已。

吃饭，就是要像男朋友那样，多一点不是什么可怕的事情，偶尔还能让自己小放纵一下，这样才可以乐在生活其中，也被爱情滋养得身心愉悦，心境自然也就健康、快乐。

没错，健康的饮食也是这样：放心地吃吧，什么都要去吃，什么也都别吃多——健康，就是这么简单。

◎玉米煎饼

原料：玉米面、香菇、虾仁、面粉

调料：水、盐、香油、葱、姜、香葱、鸡蛋、酒

做法：

1锅中倒入水，烧开后，放入香菇烫熟后捞出备用；往锅中的水里倒少许酒和放几片姜、几段葱继续烧沸腾，然后放入虾仁焯1分钟捞出。

2虾仁切小粒，香菇切小丁，香葱切碎，并将这三种材料拌在一起，用适量盐和香油调味。

3将鸡蛋黄打散，拌入馅中备用。

4玉米面里加入少许水，和成用水使劲攥方可成团的玉米面团。每个玉米面团大约一个乒乓球大小。

5不粘锅刷少许油，将玉米面团放入锅中，按压成圆饼，把香菇、虾仁和香葱混合的馅放在上面。锅中淋入少许水，盖锅盖，待玉米饼烘熟后即可。

胖星儿笔记

食用杂粮对身体非常有益，但是也要注意，要适度地食用粗粮，不能吃得太过频繁，也不是每个人都适合吃粗粮的。营养吸收不良的人和老人，都不适合吃太多粗粮。

因为粗粮需要我们的器官多一些运动才能消化，所以一周吃两三次，可以算是有益的，但要是天天顿顿都是粗粮，我们的胃啊、肠啊会太累的。就好像我们不能天天满头大汗地爬山一样。因此，粗粮虽好，也要节制而食呀！

减肥期间，最好的甜食就是酸奶与水果的搭配。

这样的甜品不仅热量低，而且水果里的维生素和膳食纤维、酸奶里的乳酸菌和钙质还有益身体健康，并提高人体的代谢能力，促进脂肪消耗。

编辑/莉莱