从反叛绿茶开始

周重林

雨水成为整个春天最揪心的一个话题，旱情已经导致茶叶收成减半，少了雨，茶树也发挥不出野蛮生长的劲头。对于喜欢云南粗枝大叶生活的人来说，是一个相当坏的消息。另一些消息也似乎不太好，茶价持续低迷，茶市的复苏之路还很漫长，各家企业也从多方面开始了适合自己的市场道路，一些情况，我们综合在了《这个春天的消息》里。

更深的层面上，我们讨论“普洱与绿茶”异同之处，并且发表了“普洱茶的独立宣言”，这是一个有趣的问题，结合了中国茶的传统，我们不难发现，绿茶作为母体的力量是何其大，冒犯绿茶的传统，在历史上没有吃到好果子的茶类。

绿茶系统有着惊人的自我修正能力，那些错误增加了茶叶家族的榜单，看起来很美，色谱绚丽多姿，可是国人却没有因为选择多而变得丰富，反而导致更多入更加捍卫绿的传统，对其他色彩充满敌意。长期的绿色生活，压迫着其他色系的茶类，衍生产品不得不回归、妥协，所以，他们套用着绿茶系统里制定的标准、用着千百年来不变的茶具，沿袭一样的动作，说着重复的话语，小心翼翼地解说道，你现在喝的他色系茶，其实与绿茶相差不远。

今天普洱茶蔚为大观，身披时间茶的袈裟，仅此一点，就可以反叛成功，谁能够打败时间呢?几年前，我写过时间是普洱茶的精神内核，那时的茶，现在身价都翻番，而再过些年，与我一起老去的这些茶，会持续着焕发出属于自己的价值，普洱茶的价值，就是时间的价值，只有在时间中去衡量。我们需要的也许仅仅是耐心与等待。

多年以后，会有人像我们今天这样，为见证一张几十年前的茶票而激动，斑驳的时间带走了许多，留下的，一些注定要成为经典和永恒，《同兴大票见证记》诉说的是先人的努力，也是今天的努力，价值的发现，会令生活更加丰韵。

我们有那么深厚的茶历史，足够的茶时间却令人骄傲不起来。一个叫澳斯汀·霍奇的美国人在他的《中国茶叶与国际市场》中，从西方的观点出发，找到了一些症结。这些问题，值得每个中国茶人深思，中国为何不是国际茶叶市场的领跑者?中国能成为国际茶叶市场的领跑者吗?中国怎么样才能成为国际茶叶市场的领跑者?

我们被告知，茶神秘叵测的身世一直隐藏在皇家的深宫大院与名山大川之中，他们被当作罕见的礼品往来于皇亲国戚、机要大臣以及外国使节之间。那些年的文人、工匠、官吏一度被告知，要守护茶制作的秘密，皇家企图用秘而不宣的方式来维护茶的身份与尊严，这导致在漫长的历史里，茶的品饮一直是外人可望而不可及的最高饮食形态。

18世纪，迷恋上茶的英国人还不知道，红荣和绿茶居然长在同一棵树上。备受羞辱的英国发动了震惊世界的植物的战争，用有毒的鸦片换走了有益的茶叶。红茶从反叛绿茶开始，造就了像立顿这样的托拉斯，今天，我们重提反叛，到底会演化出什么样的图景?