吃水果谨防“水果病”

陆基宗

水果营养丰富，口感也好，深受人们喜爱。改革开放以来，人民生活水平不断提高，过去很少见的“南国水果”，如芒果、荔枝、菠萝等，如今在各地水果店中琳琅满目，应有尽有，使我们大饱口福。但从医学角度分析，有些水果并非人人皆宜，有的水果在吃法上大有讲究，多食往往易得“水果病”。

荔枝病荔枝为“南国第一佳果”，但过量进食易发生低血糖症，俗称“荔枝病”。表现为头晕恶心、面色苍白、四肢冰凉、浑身乏力、大量虚汗，伴有腹痛腹泻；严重者昏迷抽搐、心律失常。原因是荔枝内含有丰富的果糖，过食后来不及经肝脏转化酶转化成葡萄糖，使血液中葡萄糖含量严重不足。小儿和老人体内转化酶原本就少，更不应多食荔枝。治疗措施：口服或注射葡萄糖水。

芒果皮炎芒果有“热带果王”之称，滋味独特。部分过敏者进食几小时后，口唇、面颊和双耳等部位皮肤出现红肿、红斑，并迅速向全身躯干、四肢蔓延。有的呈散状针头大丘疤疹，并伴有瘙痒，搔抓后呈湿疹样改变，严重者发热、畏寒、浑身疼痛。这是芒果汁内的异型蛋白和蛋白酶引起的即发型接触性皮肤反应。治疗措施：停止吃芒果及其他水果，尤其是新鲜的刚采摘下来的水果；外用抗过敏药物涂敷，皮疹广泛者可用皮质激素，但不可久用，否则副作用大；避免用热水、肥皂洗烫，忌食过敏刺激性食品。

菠萝过敏症菠萝内含的菠萝蛋白酶能帮助消化鱼肉蛋白，尤适于盛宴后食用。但有人食后感到口舌麻木、皮肤潮红和面颊瘙痒，甚至心慌头痛，此为内含的5－羟色胺产生的过敏反应，并使血管收缩，血压升高，故心血管病患者慎食；有人食后出现恶心呕吐、头痛头晕、腹部绞痛和全身荨麻疹等过敏反应，此为内含菠萝蛋白酶的作用，可使胃肠黏膜通透性增大，胃肠中异性大分子蛋白渗透入血液中，引起胃肠道乃至全身过敏反应。防治措施：忌空腹暴食，忌食新鲜和生硬不熟的菠萝；进食前应削净果皮鳞目和果丁，切片浸泡于淡盐水后再食。

柿结石症含大量柿胶酚、单宁和果胶质。空腹进食，会致胃脘疼痛、消化不良等症。原因是果胶与胃酸凝结成不溶性物质(胃柿结石)。故胃寒、胃酸多者忌食，正常人宜饱餐后食，忌与螃蟹、山芋和菱角等同食。

山楂含大量果酸、维生素和矿物质，味酸甘性温，为温热类水果，有消食健胃、活血化瘀、解毒凉血之功。但病后体虚、孕妇和胃酸多者忌食；山楂味酸，对牙齿有腐蚀作用，多食伤齿，过食易饥。

樱桃酸甜可口，形味俱佳，但含过量铁和氢氰甙，过食后可引起铁中毒，甚至氰化物中毒。李时珍在《本草纲目》中有过食樱桃致死的记载，以诫后人。