有机食品芸豆生产技术的实施方法

刘忠武

有机食品生产技术包括品种选用，建立作物轮作体系，利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的、生物的替代措施防治病虫害，采用合理的耕种措施，保护生态环境；防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多样性等。

一、实行“公司＋基地＋农户”的生产经营模式

1建立有机食品芸豆生产基地。

2开展环境质量监测评价。

3建立农户、土地档案。

4建立以县、乡科技人员为主的管理追踪体系，发放种植卡，实行定向、定人、定点的检查、督促、跟踪方式，采取生产过程全程监控的管理制度。

5制定和颁布(有机食品芸豆种植技术规程)，并对基地农户统一技术培训，使农户严格按照技术规程生产。

二、有机食品芸豆生产原则

1固定地块，坚持轮作，增加土壤肥力和生物活性。在同一块地采取芸豆——休闲(绿肥)——蔓茎(荞麦)——玉米的模式进行轮作，严禁丢荒和新垦。

2一律不准使用化学合成的化肥和农药，对病虫草害通过下列措施控制：(1)品种和种类的合理选择；(2)合理的轮作制度；(3)保护周围的生态环境和天敌；(4)人工捕捉和清除。

3地块培肥。只准用基地内生产的农作物秸秆、松针，茅草和基地内无污染的牲畜粪便堆捂，腐熟后方可施用。

4种子选用。选用上年生产的自留种或从专门从事生产绿色(有机)食品种子部门购种并保留进行记录。

5生产者要自觉接受县、乡、村技术人员的技术指导，配合他们的工作。

6一律禁止使用转基因工程技术。

7保护基地内的生态环境，禁止在基地范围内发展污染的工矿企业。

8制定卫生质量体系，严格按照卫生质量体系生产，加工、储存。

三、有机食品芸豆栽培技术

1选择基地内排水条件好，土层要深厚疏松、向阳，土壤有机质含量高的地块播种。

2播种前人工挑选种子，选择饱满，色泽光亮，无病虫种子，晒种1～2d。所用的种子必须由专门从事绿色食品生产的部门提供，或由基地内的农产自留，严禁用非绿色食品芸豆作种，并在种植卡上详细记录品种、来源等。

3合理密植。山地开塘播种，塘距50～55cm，行距100～110cm，每亩1100～12330塘，每塘3株，3株成三角形栽种，每亩3300～4000株，平整地块开墒打塘播种，墒宽70～80cm，沟宽20～30cm，塘距40～50cm。亩播1330～1660塘，每塘3株，3株成三角形栽种。每塘深40cm，长宽各30～40cm。

4施足基肥。亩施堆制腐熟农家肥2000～2500kg，生物钾1.0kg，磷矿粉60～80kg，每塘施用农家肥1.5～2.0kg，生物钾0.6～0.8g，磷矿粉40～50g，施入塘底作基肥，肥料施完后覆土20cm左右方可播种。

5适时播种。在4月下旬～5月中旬即谷雨至小满节气最佳节令内播种。下种时种子适宜平放，入土1～2cm，下种后浇透一次出苗水，只能浇灌，严禁漫灌或泡灌。

6出苗后要及时中耕除草、定苗，采用人工除草，禁止化除，芸豆植株生长到50cm左右要及时插杆培土，并注意蔓的左旋上升特性引蔓上杆，一塘一杆，要求杆高2m以上。

7加强水分管理。芸豆苗期较耐旱，如水分多则苗黄叶弱。开花期需水较多，对风敏感，久旱无雨多风则生长不旺、花荚易落，但此期田间水分不宜过多，过多会造成烂根。对地势平坦的田块要及时清沟排水，防止积水造成芸豆植株苗弱叶黄，影响品质。

8适时打尖、剪蔓。芸豆进入8月后要及时打尖封顶，剪除上部分枝和过多、过弱的侧蔓，一般每塘留15个花序，以利养分供应中下部花荚鼓粒。若田间过于荫蔽，要及时摘除下部枯叶，利于通风透光，减少霉烂。

9病虫害防治

(1)加强病虫害预测预报，及时采取防治措施，

(2)生物防治：采用抗病品种，实行轮作制，创造良好的田间排灌条件，增强植株抗性，清除田间病残株和寄生性杂草。

(3)轮作倒茬一般在二年以上。

(4)病虫害防治采用中国绿色食品发展中心推荐的方法和农药，在翻地、播种、培土时对地下害虫进行人工捕捉，蚜虫一般使用苦参素1000倍液喷雾，叶斑病采用华光霉素600倍液喷雾防治。

10收获与贮藏

(1)芸豆自下而上成熟，应选择晴天分批采收，熟一批采收一批，带壳晾晒，不收末成熟和有病虫害的芸豆。

(2)贮藏室要通风干燥，有防虫，鼠的机械设备，严禁使用任何有毒、有害、有异味的物品，防止污染。晾晒期间要勤翻勤查，防止霉变。

(3)脱粒后进行人工扬净，分捡，去掉秕豆、次豆、破碎豆和杂质。

(4)包装器具由管理部门统一提供，必须专用，并保持清洁卫生不得有污染。

(5)使用的包装麻袋，其生产厂家必须经过检验、检疫，并有检疫部门出具的证明。

(6)贮藏场地不得存放有碍卫生的物品，同一库区内不得存放可能造成相互污染的食品。