蛹虫草多糖发酵工程研究

王菊凤　李鹄鸣

摘要：报道了蛹虫草(cordyceps militaris)多糖发酵工程中的关键因子对菌丝体生物量和多糖产量影响的研究结果，对蛹虫草液体发酵培养基中的碳源、氮源和温度进行了正交试验，考察了三因子对蛹虫草生物量以及多糖的综合效应，实验结果表明：各因素不同水平间的组合对蛹虫草生物量、胞外多糖、胞内多糖以及总多糖的影响不同，其中，在6％的碳源和1％的氮源以及25℃的条件下，能获得蛹虫草的最大生物量以及总多糖和胞外多糖的最大产量；碳源为6％、氮源为1％、温度为22℃时，胞内多糖的产量达到最高。

关键词：温度；碳源；氮源；蛹虫草；发酵；虫草多糖

中图分类号：TQ92文献标识码：A文章编号：1007－847(2009)01－0065－06